Se afișează postările cu eticheta Torturi Fără Cremă. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Torturi Fără Cremă. Afișați toate postările

Tort Ieftin cu Mere Rase



TORT IEFTIN CU MERE RASE


Ingrediente

- 6 linguri de ulei
- 6 linguri de lapte
- 6 linguri de zahăr
- 300 g făină
- sare
- 3 ouă
- 1/2 linguriță amoniac
- 1/2 lămîie
- 1 kg mere
- 200 g frișcă



Mod de preparare

Se sparg într-un vas adînc și se bat spumă
cu zahărul, iar cînd amestecul a devenit
cremă spumoasă, se adaugă uleiul cîte puțin,
bătînd în continuu, pentru ca uleiul să nu taie
crema.
Se încorporează cu atenție laptele, se adaugă
praf de copt sau amoniac stins cu zeama de la
o jumătate de lămîie, se parfumează cu coaja de
lămîie și se adaugă făina, în ploaie.
Se frămîntă un aluat mai moale, care se împarte
în trei părți egale.
Foile de aluat se coc de fundu unei tăvi, se lasă
să alunece pe un platou, apoi se ung cu mere în
amestec cu frișcă.
Merele se curăță de coajă, se dau pe răzătoare și
se călesc pe foc mic.
Se lasă să se răcească, apoi se amestecă ușor cu
frișcă.
Amestecul se pune între foile tortului și se lasă să
stea cîteva ore înainte de a-l tăia.



Tort Ieftin



TORT IEFTIN


Ingrediente

- 200 g zahăr
- 60 g unt
- 1/2 kg frișcă
- 200 g marmeladă de caise
- 100 g nuci măcinate
- 150 g făină
- 2 ouă


Mod de preparare


Se pregătește aluatul astfel : se freacă ouăle întregi
cu zahărul pînă cînd devine cremă spumoasă.
Se adaugă untul frecat separat zece minute, împreună
cu făina, pusă în ploaie.
Se omogenizează bine și se frămîntă un aluat elastic,
care se întinde foaie groasă și se coace într-o formă
rotundă.
Se scoate din cuptor cîbd s-a rumenit ușor și se lasă
să se răcească o jumătate de oră în formă.
Crema se pregătește astfel : se amestecă nucile măcinate
cu gemul sau marmelada de caise, se adaugă frișca
și se omogenizează.
Cînd blatul s-a răcit, se taie felii în rază, se ung feliile
cu cremă, se unesc două cîte două și se lasă pe platou.
Tortul se servește numai după ce s-a răcit.


Tort de Struguri



TORT DE STRUGURI


Ingrediente

- 1 kg struguri parfumați
- 200 g nuci
- 200 g zahăr tos
- 1/2 kg făină
- sare
- 1 lingură unt
- 1 ou
- 2 linguri de untură



Mod de preparare

Se cerne făina și se frămîntă cu o ceașcă de apă
și două linguri de untură, pînă cînd aluatul face
bășici.
Se lasă să se odihnească la rece o jumătate de oră,
se frămîntă din nou și se împarte în patru.
Se unge o tavă cu unt și se tapetează cu făină.
Se întinde prima foaie de aluat, se unge cu puțin
unt și se acoperă cu boabe de struguri, spălați și
curățați de codițe.
Se pune următoarea foaie de aluat și se repetă
operația.
La fel se procedează cu restul aluatului și strugurilor.
Se introduce forma în cuptorul cald și se coace
tortul la foc potrivit, o jumătate de oră.
Cînd s-a rumenit ușor aluatul, se stinge focul.
Tortul se răcește, înainte de a fi tăiat, la temperatura
camerei.
Se servește tăiat felii, acoperit cu frișcă.



Tort cu Caise



TORT CU CAISE


Ingrediente

- 250 g unt
- 250 g făină
- 1 ceașcă lapte
- 1/2 kg gem de caise
- 1/4 caise proaspete
- 10 nuci tocate
- 2 linguri de coniac
- sare


Mod de preparare

Se cerne făina, se pune un praf de sare, se adaugă
jumătate din cantitatea de unt topit pe foc mic, se
adaugă laptele călduț și se frămîntă un aluat tare
care se lasă la rece o jumătate de oră.
Se unge aluatul cu jumătate din untul rămas, se
frămîntă din nou un sfert de oră, apoi se puna la rece
pentru altă jumătate de oră.
Operația se mai repetă o dată, după care aluatul se
împarte în patru părți egale și se fac din el foi care
se coc pe fundul unei tăvi.
Tava se presară cu făină.
Foile se scot, se lasă să alunece pe un platou, ca să
nu se rupă, se ung cu marmeladă de caise în amestec
cu nuci tocate și se suprapun.
Se așază jumătăți de fructe proaspete peste ultima
foaie și se lasă pînă a doua zi la rece.
Fructele se stropesc cu coniac și se pudrează cu zahăr.
Se taie pătrate și se servește tortul acoperit cu frișcă
sau simplu.


Tort cu Cireșe



TORT CU CIREȘE


Ingrediente

- 1 kg cireșe mari
- 250 g unt
- 250 g făină
- sare
- 1 ceașcă de apă caldă
- 200 g zahăr tos
- 1 lingură de rom


Mod de preparare

Se spală cireșele și se curăță de sîmburi.
Se lasă într-o farfurie cît timp se pregătește
aluatul.
Se cerne făina, se pune un praf de sare și se
adaugă jumătate din cantitatea de unt, topit
pe foc mic.
Se frămîntă cu o ceașcă de apă caldă un
aluat potrivit care se lasă la rece o jumătate
de oră.
Se scoate, se unge cu jumătate din untul rămas,
se frămîntă din nou, se lasă iar la rece.
După ultima operație, aluatul se lasă să stea o
oră și se folosește ca blat pentru tortul de fructe.
Se folosește o cratiță cu pereții înalți, unde se
pune aluatul întins, foaie groasă.
Cratița se introduce în cuptorul fierbinte, se lasă la
foc mare cinci minute, după care se micșorează
focul și se continuă coacerea.
După o jumătate de oră se pun cireșele în cratiță,
se răspîndesc în mod egal pe toată suprafața și se
mai lasă zece minute în cuptor.
Se fierbe un sirop gros din zahăr, apă și rom și se
toarnă cald peste fructe.
Se ține tortul la temperatura camerei, se taie felii
în rază atunci cînd s-a răcit de tot și este bine însiropat.


Tort cu Mere



TORT CU MERE


Ingrediente

- 250 g unt
- 250 g făină
- 1 kg mere
- 4 linguri de zahăr
- 3 linguri de zahăr pudră
- lingură de rom
- scorțișoară pisată


Mod de preparare

Se spală merele, se curăță de coajă și se taie felii
subțiri care se presară cu zahăr și se stropesc cu rom.
Se parfumează cu puțină scorțișoară pisată și se
lasă la rece o oră.
Se frămîntă un aluat franțuzesc din 125 g unt, o
ceașcă de apă caldă și făină, care se pune la rece o
oră, apoi se frămîntă din nou cu restul de unt.
Aluatul se ține la rece încă o oră, apoi se împarte
în două părți egale și se întind foi, care se pun într-o
tavă rotundă, neunsă, să se coacă doar pe jumătate.
Foile se coc pe rînd.
Se pune umplutura de mere pe o foaie astfel pregătită,
se acoperă cu foaia rămasă și se continuă coacerea.
Se scoate cînd aluatul s-a rumenit ușor, se răcește în
tavă și se taie felii, în rază, care se servesc simple,
sau acoperite cu frișcă.