Se afișează postările cu eticheta Preparate din Legume în Amestec. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Legume în Amestec. Afișați toate postările

Ghiveci de Ciuperci



GHIVECI CU CIUPERCI



Ingrediente

- 4 cepe mari
- 2 ardei capia
- sare
- piper
- roșii decojite
- foi de dafin





Mod de preparare


Se curăță cepele și morcovi, se toacă cepele și
ardeiul capia, se pune la călit, și se pune și un
și morcovul la călit.
Cînd sînt bine călite se adaugă și ciupercile, le
mai lași puțin și pui roșii decojite din conservă.
Se pune sare și piper după gust, si o foie de dafin.
le mai lași puțin și gata, le poți mînca pe un pat de orez.












Legume cu Smîntînă




LEGUME CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 1 conopidă
- 2 cartofi
- 1 cană de mazăre
- 1/2 kg fasole verde
- 2 dovlecei
- 1/2 varză tînără
- 2 morcovi
- sare
- 1 cană de smîntînă
- 2 linguri de unt
- piper



Mod de preparare

Se curăță legumele și se fierb în apă cu sare.
Se scurg cînd sînt fierte și se pun într-o
cratiță împreună cu două linguri de unt.
Se scad pe foc mic, cu o ceașcă de apă caldă.
Peste legume se pune sare.
Cînd sînt fierte, se adaugă smîntîna și se servesc imediat.
Se pot presăra cu piper măcinat cînd se servesc.




Zacuscă de Vară



ZACUSCĂ DE VARĂ


Ingrediente

- 4 vinete
- 4 gogoșari
- 4 cepe
- 4 roșii decojite
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- o foaie de dafin
- piper boabe


Mod de preparare


Se coc vinetele și ardeii, se curăță de coajă și se lasă
să se scurgă.
Cepele se curăță de coajă și se taie în două.
Se lasă o oră în apă rece ca să-și piardă din iuțeală,
apoi se toacă mărunt și se pun să se călească în ulei
fierbinte.
Se micșorează focul și, cînd ceapa a devenit sticloasă,
se adaugă roșiile decojite, tăiate felii subțiri.
Se fierb împreună la foc mic, o jumătate de oră, după
care se adaugă ardeii și vinetele rupte fîșii sau tocate
mărunt cu un cuțit de lemn.
Peste amestec se adaugă sare, piper boabe și o foie de
dafin, apoi se scade.
Se servește scăzută bine, caldă, dar mai ales rece, ca aperitiv.




Tocăniță Picantă de Legume




TOCĂNIȚĂ PICANTĂ DE LEGUME

Ingrediente

- 100 g ciuperci
- 2 cepe
- 1 ceașcă mare de ulei
- 2 vinete
- 3 ardei grași
- sare
- piper boabe
- 3 roșii decojite
- verdeață
- smîntînă
- boia de ardei iute
- usturoi


Mod de preparare


Se coc vinetele și ardeii, se curăță de coajă și se scurg
o jumătate de oră, după care se rup fîșii subțiri.
Separat se călesc în ulei cepele tocate mărunt, se adaugă
ciupercile spălate și tăiate felii subțiri și se scad împreună
o jumătate de oră.
Se adaugă roșiile decojite și tăiate felii subțiri peste ciuperci,
se lasă cîteva minute împreună, apoi se adaugă vinetele și ardeii.
Se toacă peste amestec cîțiva căței de usturoi,
se adaugă boia iute de ardei, după gust, apoi se acoperă cu o
ceașcă de apă.
Se sărează și se piperează după gust, se lasă să scadă în cuptor
sau acoperit, pe foc mic.
Tocana se servește fierbinte, cu smîntînă și verdeață tocată
deasupra și cu mămăliguță caldă.



Ghiveci de Vară



GHIVECI DE VARĂ

Ingrediente
Video ghiveci de legume
- 3 cepe
- 1 cană de ulei
- 1/2 varză crudă
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 3 dovlecei
- 3 roșii
- 3 ardei grași
- 1 conopidă
- 1/2 kg fasole verde
- 1 vînătă
- sare
- piper boabe
- cîteva bame

Mod de preparare
Video ghiveci de legume

Se curăță legumele și se spală.
Morcovii și pătrunjelul se taie rondele subțiri și se pun să se
călească împreună cu ceapa tocată mărunt și varza tăiată
fîșii subțiri.
Peste ulei se adaugă o ceașcă de apă caldă atunci cînd sucul
lăsat de legume a scăzut de tot.
Se curăță cartofii și dovleceii, se taie cuburi mici și se pun,
împreună cu ardeii tăiați fîșii subțiri peste amestecul de
legume călite.
Fasolea se pune peste amestec, iar conopida se păstrează pînă
cînd se acoperă cu apă caldă amestecul.
Se pot adăuga cîteva bame opărite cu borș și vînătă tăiată felii,
călită în ulei împreună cu ceapa și zarzavatul de supă.
În mîncare se pune sarea necesară și se pot adăuga, după gust,
cîteva boabe de piper și o crenguță de cimbru.
Mîncarea se fierbe, la foc mic, cel puțin o oră, după care se adaugă
roșiile decojite și se scade la cuptor.
Se servește rece.
Video ghiveci de legume



Mîncare Scăzută de Gogonele Verzi



MÎNCARE SCĂZUTĂ DE GOGONELE VERZI


Ingrediente

- 1/2 kg gogonele verzi
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 ceașcă de ulei
- 2 roșii decojite
- sare
- verdeață tocată



Mod de preparare

Se toacă ceapa și se călește în ulei fierbinte.
Se adaugă roșiile cînd ceapa a devenit
sticloasă, împreună cu rondele de morcov și
gogonele tăiate felii subțiri.
Se acoperă cu apă caldă, se adaugă sare și se
acoperă cratița.
Se fierbe la foc mic o oră și se servește caldă,
cu verdeață tocată deasupra.



Mîncare Sîrbească



MÎNCARE SÎRBEASCĂ

Ingrediente

- 4 cartofi fierți în coajă
- 4 roșii decojite
- 4 ardei grași
- 200 g ciuperci
- 1 pahar de smîntînă
- 100 g cașcaval ras
- sare
- piper boabe
- 2 linguri de unt
- 1 ceapă


Mod de preparare


Se curăță cartofii și se golesc de miez.
Se spală ardeii și roșiile, se golesc semințele, se apală
și se scurg.
Din ciupercile tocate, o ceapă călită în unt, miezul de
cartofi și miezul de roșii, puse toate în unt și scăzute
bine, se face un amestec care se sărează și se piperează
după gust.
Se umplu cartofii, roșiile și ardeii cu acest amestec,
se pun căpăcele de roșii la fiecare din aceste legume, se
așază într-o tavă unsă cu puțin unt și se acoperă cu un
pahar de smîntînă.
Tava se introduce în cuptorul fierbinte, pentru o jumătate
de oră.
Se rade cașcavalul deasupra cînd se servește.
Mîncarea este gata atunci cînd ardeii sînt fierți.



Mîncare Macedoneană din Ardei și Roșii




MÎNCARE MACEDONEANĂ DIN ARDEI ȘI ROȘII


Ingrediente

- 1 kg ardei capia
- 1/2 kg roșii
- 1 ceașcă de orez
- 2 vinete
- 1 ceapă
- usturoi
- verdeață tocată
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- piper boabe


Mod de preparare


Se coc vinetele și se curăță de coajă cît sînt fierbinți.
Se lasă să se scurgă un sfert de oră, după care se rup
fîșii subțiri.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei fierbinte pînă
devine sticloasă.
Atunci se adaugă roșiile fără coajă și se lasă să scadă
acoperit zece minute.
Se adaugă ardeii copți și curățați de coajă, rupți fășii
subțiri și vinetele.
În mîncare se adaugă sarea necesară și se fierbe cu
cîteva boabe de piper pînă în momentul în care scade sosul.
Se adaugă apoi orezul fiert separat și scurs, cîțiva căței
de usturoi tocat și verdeață.
Mîncarea se mai fierbe un sfert de oră sau se scade la cuptor,
după care se servește caldă, cu salată picantă de roșii.





Mîncare Macedoneană




MÎNCARE MACEDONEANĂ

Ingrediente

- 3 cartofi
- 100 g ciuperci
- 1 conopidă
- 1 sfeclă roșie
- castraveciori murați
- 100 g măsline
- 4 ouă fierte tari
- 1 lingură muștar
- 1 ceașcă mare de ulei
- 2 ouă crude
- 200 g salam picant
- sare



Mod de preparare

Se curăță legume și se fierb în apă caldă cu puțină sare o oră.
Se scot, se taie felii subțiri și se amestecă cu o maioneză
făcută din două gălbenușuri crude, o lingură de muștar și
o ceașcă mare de ulei.
Sfecla se fierbe separat, în coajă, iar ciupercile se călesc în
puțin unt.
Amestecul de legume se sărează și se piperează după gust,
după care se pune pe un platou mare și se înconjoară cu felii
de ou fiert tare, măsline fără sîmburi și felii de castravete murat.
În mijlocul platoului se pun felii de salam picant, ținute în
ulei fierbinte cîteva minute.



Cotlete de Legume



COTLETE DE LEGUME


Ingrediente

- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 2 țeline mijloci
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 2 ouă
- sare
- piper măcinat
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de pesmet
- verdeață
- ulei
- smîntînă


Mod de preparare


Se curăță legumele, se spală și se pun la fiert în apă caldă
cu puțină sare.
Se fierb acoperit o oră, după care se scurg și se răcesc.
Se taie cubulețe mici, se pun într-o farfurie adîncă și se
amestecă cu un ou.
Celălalt ou se bate bine cu o lingură de făină.
Amestecu se sărează și se piperează după gust.
Se fac cotlete potrivit de mari, care se trec prin ou bătut,
apoi prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.
Cotletele de legume se servesc calde, cu garnitură de
legume, acoperite cu smîntînă și verdeață tocată.




Chiftele de Legume în Amestec



CHIFTELE DE LEGUME ÎN AMESTEC


Ingrediente

- 3 cartofi
- 2 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 păstîrnac
- 100 g mazăre
- 3 ouă
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- piper măcinat
- 2 linguri de făină
- pesmet


Mod de preparare


Se curăță legumele și se pun la fiert în apă caldă.
Se fierb o oră cu puțină apă sare și cu oala acoperită.
Se scot, se sfărîmă cu o furculiță și se pun într-o
farfurie adîncă, se amestecă cu două ouă, sare piper
măcinat.
Amestecul se omogenizează și se fac din el chiftele
care se trec prin făină, apoi prin ou și pesmet și se
prăjesc în ulei fierbinte.
Se servesc calde cu cartofi natur sau cu varză călită.