Cocteil de Morcovi cu Lapte și Ouă
COCTEIL DE MORCOVI CU LAPTE ȘI OUĂ
( 10 porții x 80 ml )
Ingrediente
- Suc de Morcovi 200 ml
- lapte 400 ml
- miere 15 g
- gălbenuș 1 buc
- morcovi rași 8 lingurițe
Mod de preparare
Gălbenușul, mierea, sucul de morcovi și laptele fiert
și răcit se pun într-o sticlă care se astupă și se agită
puternic.
Cînd băutură spumează, se toarnă în pahare ( cești ),
în care se pune de asemenea, cîte o linguriță de
morcovi rași și se servește imediat.
Băuturi din Morcovi, Miere și Portocale
BĂUTURI DIN MORCOVI, MIERE ȘI PORTOCALE
( 12 porții x 50 g )
Ingrediente
- Suc de morcovi 1 1/2 pahar
- portocale 2 bucăți
- lămîie o bucată
- miere 4 linguri
- iaurt 1 1/2 pahar
Mod de preparare
Se prepară sucul de morcovi și se stoarce zeama
de la o lămîie și de la o portocală, iar miezul de
la cealaltă portocală se taie cubulețe.
Într-o sticlă se introduc: sucul de morcovi, zeama
de lămîie și portocală, precum și mierea.
Se astupă sticla și se agită bine, apoi se adaugă
iaurtul continuînd să se agite puternic.
În cești ( pahare ) se pun cubulețe de portocale,
peste care se toarnă băutura care se spumează și
se servește imediat.
Calorii 50/porție
Lapte cu Portocale
LAPTE CU PORTOCALE
( 6 porții x 60 ml )
Ingrediente
- Lapte 250 ml
- suc de portocale 100 ml
- sucul de la o lămîie
- zahăr 60 g
Mod de preparare
Se pune laptele într-un castron, se adaugă sucul
de portocale și cel de lămîie, amestecîndu-se
bine cu telul.
La sfîrțit, se pune zahărul și se amestecă din nou.
Sucul preparat de portocale sau lămîie poate fi
înlocuit cu Hellas.
Calorii 80/porție
Oranjadă
ORANJADĂ
( o porție = 100 ml )
Ingrediente
- Zeamă de portocale sau hellas de portocale 30 ml
- zahăr 10 g
- apă 80 ml
Mod de preparare
Se pregătește la fel ca citronada vezi rețeta.
Citronadă
CITRONADĂ
( o porție = 100 ml )
Ingrediente
- Zeamă de lămîie sau hellas 10 ml
- zahăr 10 g
- apă 90 ml
Mod de preparare
Se amestecă foarte bine zahărul în apă,
apoi se adaugă zeama de lămîie sau
Hellas-ul și se amestecă din nou.
Calorii 44/porție
Siropuri
SIROPURI
Ingrediente
- Sirop
- apă
Mod de folosire
Se folosesc diverse siropuri, aflate în comerț,
puse în pahare sau cești și peste care se adaugă
apă; se amestecă bine cu lingurița.
Cantitatea de sirop se pune după gust.
Calorii pentru concentrația obișnuită de 20% = 25/100 g
Compot de Vișine
COMPOT DE VIȘINE
( 10 porții x 150 g )
Ingrediente
- Vișine 1 kg
- zahăr 250 g
- apă 600 ml
- zahăr vanilat 1 plic sau vanilie 1/4 baton
Mod de preparare
Vișinele, fără cozi, se spală bine, li se scot sîmburii
și apoi se firb 6 - 7 minute în apă cu zahăr și
vanilie sau zahărul vanilat.
Se dă de obicei după 9 luni, crescînd progresiv cantitatea.
Calorii 170/porție
Compot de Piersici
COMPOT DE PIERSICI
( 8 porții - 120 g )
Mod de preparare
Se folosesc aceleși cantități de materii prime și
același mod de preparare, ca la compotul de caise.
Dacă piersicile sînt prea tari, fructele, fără sîmburi
și tăiate în două sau în patru, se lasă să se înmoaie,
la început, în apa clocotită.
Se introduce în alimentație de la 7 luni, progresiv.
Calorii 140/porție
Compot de Caise
COMPOT DE CAISE
( 8 porții - 120 g )
Ingrediente
- Caise 750 g
- apă 500 ml
- zahăr 160 g
- vanile 1/4 baton 1 plic zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 5 ml
Mod de preparare
Se pun la fiert apă, zahărul, vanilia sau zahărul vanilat
și caisele, taiate în două sau în patru, cu sîmburii scoși.
Se fierb la foc domol 4 - 5 min., apoi compotul se dă la
rece și i se adaugă zeamă de lămîie.
Se poate da de la vîrsta de 7 luni, introdus progresiv.
Calorii 140/porție
Compot de Pere
COMPOT DE PERE
( 8 porții x 150 g )
Ingrediente
- Pere 1 kg
- zahăr 150 g
- vanilie 1/4 baton sau 1 plic de zahăr vanilat
- apă 600 ml
- zeamă de lămîie 5 ml
Mod de preparare
Perele se spală, se curăță de coajă, li se înlătură
semințele și părțile necomestibile și apoi se taie felii.
Se pun foc apa, perele și vanilia sau zahărul vanilat
și după ce au fiert 10 minute, se pune zahărul și
lămîia și se mai fierbe totul 3 - 4 minute; apoi se dă la rece.
Dacă perele sînt mai tari, se fierb circa o oră,
completînd între timp apa pierdută prin evaporare.
Se poate da după vîrsta de 9 luni.
Calorii circa 150/porție
Compot de Mere
COMPOT DE MERE
( 8 porții x 150 g )
Ingrediente
- Mere 1 kg
- apă 600 ml
- zahăr 150 - 160 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- zeamă de lămîie 5 ml
Mod de preparare
Merele, spălate și curățate de coajă, se taie în două
sau în patru, li se scot căsuța de semințe, apoi se taie
în felii.
Între timp se pun la foc apa, cu zahărul și vanilia sau
zahărul vanilat, și cînd dau în clocot, se adaugă merele
tăiate; se fierb sub capac, la foc moderat.
După ce au fiert, se adaugă zeama de lămîie.
Se dă copiilor de la 6 luni.
Calorii circa 150/porție
Tort cu Mere
TORT CU MERE
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente pentru blat
- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie
Ingrediente pentru cremă
- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g
Mode de prearare
Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.
Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.
Calorii 280/porție
Tort de Brînză de Vaci
TORT DE BRÎNZĂ DE VACI
( 10 porții x 80 - 100 g )
Ingrediente
- Margarină 200 g
- zahăr 100 g
- sare 3 - 4 g
- 2 ouă
- frișcă 150 g
- făină cît cuprinde
- brînză de vaci 500 g
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămîie
- smîntînă 200 g
Mod de preparare
Se freacă margarina cu 2 linguri zahăr, sarea gălbenușurile,
făina cît cuprinde, frișca pentru a obține un aluat potrivit
de moale, care se lasă în frigider 1/2 oră, apoi se întinde
din el o foaie rotundă, cît forma unui tort.
Se freacă brînza de vaci cu restul de zahăr, mirodeniile și
smîntîna.
La urmă, se adaugă albușurile bătute spumă.
Se toarnă această compoziție peste un aluat din formă, se
netezește frumos și se coace la cuptor, la foc potrivit,
circa o oră.
Se poate da începînd de la 9 luni.
Calorii circa 400/porție
Tort de Biscuiți
TORT DE BISCUIȚI
( 10 porții x 80 - 100 g )
Ingrediente
- Biscuiți 300 g
- lapte 50 ml
- zahăr pudră 300 g
- unt 200 g
- 2 ouă
- cacao 50 g
- eventual frișcă 200 g
Mod de preparare
Se înmoaie ușor biscuiții în lapte, astfel ca mijlocul să rămînă,
totuși tare și se pune pe o sită, să se scurgă.
Crema se prepară astfel: se freacă untul cu zahărul și cacao,
se adaugă gălbenușurile de ou și apoi albușurile bătute spumă.
Într-un platou dreptunghiular se pun, alternativ un strat de
biscuiți și unul de cremă.
Tortul poate fi însiropat cu sos de caramel.
Tortul este și mai gustos, dacă se ornează cu frișcă.
Se dă începînd de la 1 an.
Calorii circa 410/porție ( fără frișcă )
Sfântul Andrei Tradiții și Obiceiuri
SFÂNTUL ANDREI TRADIȚII ȘI OBICEIURI
Sfântul Andrei se sărbătorește pe 30 noiembrie.
Sfântul Andrei înainte de a deveni ucenic a lui
Hristos, a fost ucenicul Sfântului Ioan Botezătorul.
Pentru noi români numele Sfântului Andrei este
legat de lupi.
Se zice că numele de Apostol al lupilor, derivă din
vechea denumire a dacilor, daoi ( lupi ), dar și de
simbolul lor lupul.
 |
| Sfântul Apostol Andrei |
Legendele spun că acest animal ( lupul ) a fost
alături de daci la căderea sarmizegetusei și că
era căpetenia lupilor, și l-ar fi vegheat pe Apostolul
Andrei în pustia dobrogei.
S-a născut pe 30 noiembrie la Betsaida Galileia, și
nu se cunoaște data martirizări, istorici îl datează
în timpul împăratului Nero, prin anii 64-67, alții
în vremea persecuțiilor inițiate de Domotian 81-96.
Tradiții și obiceiuri în noaptea de Sfântul Andrei
Sfântul Andrei marchează începutul iernii.
În noaptea Sfântului Andrei 29 spre 30 noiembrie este
tradițiile la noi români, se spune că este o noapte de
spaimă, deoarece strigoii vii și morți, se luptă între ei.
Prezența strigoilor este primejdioasă pentru noi, cei vii,
iau viața celor rudelor apropiate, fură mâna grînelor,
și sporul vitelor, aduc ploii și grindină, și multe alte
suferințe.
În noaptea Sfântului Andrei se pune usturoi pe la
ferestre ușii, ca să te apăre de rău.
Fetele care doresc să își cunoască ursitul în vis, își
pun sub pernă busuioc sau 41 de boabe de grîu.
Dacă visezi că un bărbat îți fură busuiocul sau din
boabele de grîu, acela îți va fi ursitul.
În seara Sfântului Andrei se pune grîu la încolțit
într-o farfurioară, și ai grijă de el pînă de anul nou.
Daca a crescut des și frumos, ai noroc anul care vine
în toate, vei avea noroc pe toate planurile, bani,
dragoste, etc.
 |
| Tradiții și obiceiuri în noapte Sfântului Andrei |
Sfântul Nicolae
SFÂNTUL NICOLAE
 |
| Sfântul Nicolae |
Sfântul Nicolae este de origine grecească ( Nicolaos ),
numele este format din două cuvinte nike ,,victorie”
de la nikao ,,a învinge” și laos ,,popor”.
Sfântul Nicolae este prăznuit pe 6 decembrie.
Toată viața lui, a fost urzită faptelor iubirii.
Sfântul Nicolae se naște la 270 în Patara Lichiei,
în sud-vestul Turciei de astăzi.
A fost sigurul copil al părinților, evlavioși Teofan
și Nona.
Îndrumat de unchiul său, ajunge episcop al locului.
După o viață plină de vrednicii, a murit la
6 decembrie 343.
 |
| Moș Nicolae 6 Decembrie |
Puțini creștini cunosc amănunte din viața și slujirea
lui, însă știm cu toți că el este moșul ce aduce daruri
copiilor, în noapte de 5 spre 6 decembrie, punându-le
discret în bocanci sau ghetuțe,
De unde îi se trage numele de Moș Nicolae, aducător
de daruri.
De mic copil i-a plăcut să facă minuni, și de aceea este
cunoscut și ca patron al copiilor.
Și de aici i se trage Moș Nicolae, care dăruiești cadouri
copiilor.
1 Decembrie
1 DECEMBRIE 1918
1 Decembrie este ziua libera a Românilor dată
prin lege în 1990 după înlăturarea regimului comunism.
Ziua națională va fi sărbătorită de întreaga Românie,
cu parade și diverse spectacole pe teritoriul României,
la care participă mulți români, și care statul român a
acordat liber ca toți români să poată sărbători ziua
națională a României.
 |
| 1 Decembrie poezii-literare.ro |
Unirea de la 1 Decembrie 1918- Marea unire a Transilvaniei
Banatului, Crișanei și Maramureșului cu România a avut loc
la Alba-Iulia.
Pe 1 decembrie 1918 au venit circa 100 000 de rămâni.
Relatările participanților spun că erau grupuri mari de
români care se îndreptau în ziua aceasta spre Alba-Iulia.
Atmosfera acelei zilei era de sărbătoare, erau prezenți
oameni simpli, politicieni și din cultul religios.
Tort Fără Cremă
TORT FĂRĂ CREMĂ
( 10 porții x 60 - 80 g )
Ingrediente
- 2 Ouă
- zahăr 350 g
- unt 120 g
- lapte 50ml
- coaja de la 1/2 lămîie
- zahăr vanilat 1 plic
- praf de copt o linguriță
- rahat sau fructe din dulceață 180 g
- eventual frișcă 200 g
Mod de preparare
Se freacă bine gălbenușurile cu 100 g zahăr ( pînă nu se
mai simte zahărul ).
Se adaugă untul frecat spumă, laptele rece, coaja de lămîie,
praful de copt, rahatul tăvălit prin făină și tăiat bucăți mici,
sau fructele din dulceață și, apoi, făina, pusă cîte puțin.
La sfîrșit se încorporează albușurile, bătute spumă.
Compoziția se pune într-o formă de tort unsă cu unt și se
coace, la cuptor, la foc potrivit.
Cînd este cald, tortul se însiropează cu un pahar de sirop
( 250 g zahăr la un pahar de apă ).
Cînd s-a răcit, se scoate pe un platou.
Se poate orna cu frișcă.
Se dă copiilor după vîrsta de 9 luni.
Calorii circa 260/porție
Salam de Ciocolată
SALAM DE CIOCOLATĂ
( 10 porții x 60 - 70 g )
Ingrediente
- Unt 100 g
- zahăr pudră 250 g
- biscuiți 250 g
- 2 gălbenușuri de ou
- cacao 40 g
- zahăr vanilat 1 plic
Mod de preparare
Untul se freacă spumă cu zahărul.
Se adaugă, pe rînd, gălbenușurile,
cacaoa, zahărul vanilat și biscuiții
tăiați mărunt, stropiți cu puțin sirop
de zahăr.
Se amestecă totul bine și se întinde
pe un celofan sau pergament presărat
cu zahăr.
I se dă forma unui salam rulîndu-se strîns.
Se ține la rece cîteva ore, după care se
scoate celofanul și salamul se taie felii.
Se dă copiilor începînd de la 1 an.
Calorii 290/porție
Salam de Biscuiți
SALAM DE BISCUIȚI
( 12 porții x 80 g )
Ingrediente
- Biscuiții 500 g
- unt 160 g
- zahăr pudră 100 g
- 4 ouă
- cacao 50 g
- vanilie 1/2 baton sau 2 plicuri zahăr vanilat
Mod de preparare
Untul se freacă cu zahărul, pînă devine spumos.
Se adaugă gălbenușurile, cacao, vanilia pisată
( sau zahărul vanilat ) și biscuiții tăiați mărunt,
amestecînd bine de fiecare dată.
În sfîrșit, se înglobează, ușor, albușurile bătute spumă.
Compoziția obținută se întinde lung, pe o hîrtie
pergament sau celofan, presărat cu zahăr.
I se dă forma de salam și se rulează strîns.
Se dă la rece, fără să se scoată celofanul.
A doua zi se scoate celofanul și salamul se taie felioare.
Se dă copiilor de la 9 luni.
Calorii circa 315/porție
Abonați-vă la:
Postări (Atom)