Pască cu Brînză de Vaci



PASCĂ CU BRÎNZĂ DE VACI

( 24 porții x 50 g )

Ingrediente

- Aluat de cozonac  500 g 
- brînză de vaci 400 g
- 2 ouă
- gălbenușuri de ou 3 bucăți
- zahăr 200 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- coajă rasă de lămîie
- făină 15 g ( o lingură )
- stafide 100 g
- unt 30 g
- sare 5 g


Mod de preparare


Se tapetează cu jumătate din aluat de cozonac vezi aici
o formă unsă cu unt.
Brînza se dă prin sită și se amestecă cu ouăle, cu 2
gălbenușuri, zahărul, mirodeniile, făina, stafidele și
sare.
Se pune această compoziție peste stratul de aluat din
tavă, după care, din restul de aluat, se face un lanț, cu
care se acoperă brînza.
Se lasă 20 minute la cald și, cînd aluatul a început să
crească, se unge toată suprafață cu gălbenușul de ou
rămas, diluat.
Se dă la cuptor, la foc moderat, circa 40 minute.
Dacă brînza este prea seacă, se poate amesteca cu
2 linguri smîntînă, sau cu 25 g unt proaspăt, tapip.


Calorii    150/porție




Cozonac



COZONAC

( 40 porții x 50 g )

Ingrediente

- Făină 1 kg
- zahăr 280 g
- sare 5 - 6 g
- coaja de la o lămîie
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri
- unt 250 g
- lapte 0,5 l
- drojdie de bere 25 g
- gălbenușuri de ou 6 buc



Mod de preparare


Se face maiua din 3/4 pahar lapte, 40 g făină și drojdie de bere.
Cînd maiaua a crescut, se amestecă cu restul de făină și de
lapte, cu 5 gălbenușuri și cu sarea, apoi se bate bine.
Pe parcurs, se pun zahărul, mirodeniile și, la urmă, untul.
Se lasă să crească, acoperit.
Între timp, se ung două forme cu unt.
Cînd aluatul a crescut, se pune în forme, se ung la suprafață cu
gălbenușul rămas și se dau la cuptor, la foc domol, 1 1/4 oră
( se încearcă cu un pai uscat ).
După ce cozonacul s-a copt, se mai lasă în forme circa 10
minute., apoi se răstoarnă.
În aluat se mai pot pune și 3 albușuri bătute spumă, 80 g stafide
sau 100 g ciocolată tăiată în bucăți mici.
Important este ca făina să fie caldă și de bună calitate ( trei zerouri ).


Calorii   180/porție



Chec cu Smîntînă




CHEC CU SMÎNTÎNĂ

( 10 porții x 80 g )

Ingrediente

- Zahăr 250 g
- făină 250 g
- smîntînă 250 g
- 2 ouă
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- coaja rasă și zeama de la o lămîie
- praf de copt 1 plic
- unt 10 g


 Mod de preparare

Într-un castron se freacă zahărul cu ouăle 30 minute,
pînă se obține o compoziție spumoasă.
Se adaugă mirodeniile, smîntîna și praful de copt, stins
cu zeama de lămîie, continuînd amestecatul.
Treptat, se adaugă și făina și se amestecă bine, ca să se
obțină o compoziție omogenă.
Se unge cu unt o formă de chec, se toarnă în ea compoziția
și se bagă în cuptorul încins, unde se lasă, la foc potrivi,
40 - 45 minute.
Se lasă să se răcească 10 - 15 minute, se răstoarnă din
formă și se pudrează cu zahăr farin.


Calorii      cca   260/porție


Chec Fără Grăsime



CHEC FĂRĂ GRĂSIME

( 10 porții x 60 - 70 g )

Ingrediente

- 4 Ouă
- zahăr 250 g
- făină 200 g
- apă rece 90 ml ( 6 linguri )
- coaja rasă de la 1/2 lămîie
- vanilie 1/4 sau zahăr vanilat 1 plic
- eventual stafide 30 - 40 g
- unt 10 g


Mod de preparare

Într-un castron, se bat gălbenușurile cu apa, pînă se obține o
compoziție spumoasă.
Se adaugă, treptat, zahărul și mirodeniile, bătînd tot timpul,
pînă se obține o compoziție cremoasă.
Se adaugă, treptat, făina, amestecînd în continuare.
Se opresc 4 linguri de făină.
Separat, se bat albușurile spumă.
În castronul cu compoziția din gălbenușuri și făinî, se adaugă,
alternativ, cîte o lingură din albușul spumă și din făina
păstrată, pînă se încorporează întreagă cantitate de albuș și făină.
Se tapetează o tavă cu hîrtie pergament, unsă cu unt, se toarnă în
ea o parte din compoziție, după care se adaugă stafidele, date prin
făină și se acoperă cu restul de compoziție.
Se introduce forma în cuptorul încins, lăsîndu-se la începul, la
foc mai iute - pînă checul crește și începe să se crape pe lung,
după care focul se reduce la foc potrivit și se mai lasă
circa 40 minute.
Cînd checul este gata, se ține să se răcească 10 minute în formă,
apoi se răstoarnă, se dezlipește hîrtia și se pudreze cu zahăr farin.
Se servește tăiat felii.


Calorii    215/porție




Chec ,,Elena”




CHEC ,,ELENA”

( 12 porții x 60 g )

Ingrediente

- Unt 250 g
- zahăr 250 g
- făină de orez 250 g
- 6 ouă
- zahăr vanilat 2 plicuri



Mod de preparare

Untul se amestecă bine cu zahărul, vanilia și
gălbenușurile, apoi cu albușurile bătute spumă
și cu făina de orez.
Se unge o formă cu unt și se presară cu făină,
se pune în ea compoziția și se dă la cuptor, la
foc moderat circa 40 minute.


Calorii    175/porție





Chec cu Cacao sau Ciocolată



CHEC CU CACAO SAU CIOCOLATĂ

( 6 porții x 60 g )

Ingrediente

- Făină 25 g
- unt 60 g
- zahăr 75 g
- cacao sau ciocolată 30 g
- 3 ouă



Mod de preparare

Se freacă zahărul cu gălbenușurile, pînă cînd
amestecul face bășicuțe, ca o spumă.
Separat, se freacă untul cu cacao sau ciocolata
și făina.
Se amestecă toate, înglobînd la sfîrșit și albușurile
bătute spumă tare.
Compoziția se răstoarnă într-o tavă unsă cu unt și
presărată cu făină.
Forma se bagă la cuptor, la început la foc mai iute,
apoi la foc potrivit, pînă cînd checul se coace
( se încearcă cu un pai uscat ).


Calorii     200/porție




Chec cu Rahat




CHEC CU RAHAT

( 20 porții x 70 g )

Ingrediente

- 4 Ouă
- zahăr 250 g
- unt 250 g
- făină 350 g
- rahat 300 g
- zahăr vanilat 1 plic


Mod de preparare

Se bat ouăle întregi cu zahărul, pînă cînd se obține
o spumă tare.
Se adaugă zahărul vanilat și untul ( ținut 30 minute
la temperatura camerei ) și se bate totul în continuare,
pînă cînd compoziția devine din nou spumoasă.
Se presară apoi făina ,,în ploaie”, bătînd energic cu telul.
La sfîrșit se pun bucățile de rahat, tăiate în patru și date
prin făină, pentru a nu se lăsa în timpul coptului.
Compoziția se pune într-o formă tapetată cu o hîrtie
albă, unsă cu unt.
Se coace în cuptor, la foc iute, 15 - 20 minute, apoi foc
potrivit și, spre sfîrșit, la foc mic, aproximativ o oră.
În timpul coptului, se poate pune deasupra o hîrtie albă,
ca să nu se rumenească prea repede.


Calorii    260/porție





















Chec



CHEC

( 25 porții x 60 g )

Ingrediente

- 8 Ouă
- zahăr 500 g
- făină 450 g
- ulei 120 ml
- apă 120 ml
- praf de copt 1/4 plic
- coaja rasă de la o lămîie
- rahat 200 g ( cacao 75 )


Mod de preparare

Se bat albușurile spumă; zahărul se fierbe cu apă și, cînd
dă în clocot, se toarnă, puțin cîte puțin, peste spuma de
albuș, bătînd în continuare cu telul.
Apoi se adaugă, pe rînd gălbenușurile, uleiul, praful de copt,
făina, coaja de lămîie și rahatul ( cacao ).
Se obține o cocă ce se pune în 2 tăvi tapetate cu făină, care
se introduc în cuptorul încins, unde se țin, la foc potrivit
circa 1/2 oră, pînă ce checul se coace ( se încearcă cu un pai ).


Calorii   260/porție















Ștrudel cu Mere



ȘTRUDEL CU MERE

( 12 porții x 100 g )

Ingrediente pentru aluat

- Făină 250 g
- 3 gălbenușuri de ou
- margarină 100 g
- oțet 30 ml
- apă 3 linguri

Umplutură

- mere 500 g
- pesmet 10 g
- zahăr 50 g
- scorțișoară 1/2 linguriță


Mod de preparare

Se încorporează margarina în făină, se adaugă gălbenușurile,
oțetul, apa, sarea și se frămîntă bine.
Se învelește aluatul într-un șervet și se ține la frigider pînă
a doaua zi.
Se împarte aluatul în 3 părți egale, se întind cu sucitorul 3 foi
cît mai subțiri, se presară deasupra fiecăreia pesmet, zahăr,
scorțișoară și merele, curățate de coajă și rase.
Se rulează fiecare în parte și se așază într-o tavă presărată cu făină.
Ștrudelul se pune la copt, la cuptor, la foc potrivit, 45 de minute.
Se pudrează cu zahăr vanilat și se servește tăiat felii.
Se dă de la 9 luni.

Calorii   200/porție




Ștrudel cu Brînză de Vaci



ȘTRUDEL CU BRÎNZĂ DE VACI

( 12 porții x 100 g )

Ingrediente pentru aluat

- Făină 220 g
- unt 100 g
- zahăr pudră 60 g
- 1 ou
- iaurt 30 g ( 2 linguri )
- sare 3 g

Umplutură

- Brînză de vaci 300 g
- unt 50 g
- 2 ouă
- zahăr 50 g
- stafide 30 g
- coaja rasă de la o lămîie


Mod de preparare

Se freacă untul cu zahărul, oul, iaurtul, sarea se adaugă
făina și se frămîntă un aluat, care se lasă să stea acoperit
30 minute.
Din acest aluat întindem o foaie dreptunghiulară, groasă
de 0,5 cm și se pune deasupra umplutura, obținută astfel;
se freacă untul cu gălbenușurile și cu zahărul, se adaugă
brînza trecută prin sită, stafidele, coaja de lămîie și, la
sfîrșit, albușurile bătute spumă.
Se rulează foaia de aluat și se așază într-o formă unsă cu unt.
Se coace la cuptor, la foc potrivit, 30 minute, și apoi, la foc
slab încă 30 minute.
Ștrudelul se servește tăiat felii și pudrat cu zahăr.
Se poate da după vîrsta de 9 luni.


Calorii   250/porție




Savarină cu Brînză de Vaci



SAVARINĂ CU BRÎNZĂ DE VACI

( 3 porții x 100 g )

Ingrediente

- Unt 30 g
- zahăr 40 g
- făină 40 g
- brînză de vaci 60 g
- griș 10 g
- coaja de lămîie rasă
- ou 1/2
- stafide 5 g
- zahăr vanilat 1/2 plic

Mod de preparare

Se frămîntă o cocă mai tare, din făină, unt, zahăr
și puțină apă și se lasă la rece 15 - 20 minute.
Separat, se face o cremă din brînză de vaci, coaja
de lămîie, zahăr vanilat, ou și stafide.
Se taie aluatul în 3 bucăți, se modelează fiecare bucată
ca o savarină și se umple cu compoziția de brînză.
Se pun într-o tavă presărată cu puțină făină și se coc
în cuptor, 15 - 20 de minute.
Se dă copiilor de la 9 luni.


Calorii   230/porție



Savarină cu Frișcă



SAVARINĂ CU FRIȘCĂ

( 6 porții x 100 - 120 g )

Ingrediente pentru aluat

- 3 Ouă
- zahăr pudră 50 g
- făină 40 g
- zahăr vanilat 1/2 plic

Ingrediente pentru sirop

- Zahăr 75 g
- apă 125 ml

- frișcă 150 g
- eventual gem 50 g

Mod de preparare

Ouăle, întregi, se bat la rece cu telul, împreună cu zahărul
și zahărul vanila, timp de 10 minute.
Se pune vasul cu compoziția pe un foc slab și se mai bate
încă 10 minute, pînă cînd se îngroașe și se întărește, după
care se încorporează ușor făina.
Se unge o formă cu unt, se tapetează cu făină și se toarnă
în ea compoziția; se coace la cuptor, la foc mic, 35 - 40 minute.
Se răstoarnă apoi pe un platou de servit și se însiropează cu
siropul pregătit prin fierberea apei cu zahărul, 10 minute.
Savarina se poate însiropa fie cît este caldă, cu siropul rece,
fie se toarnă siropul cald peste savarina rece.
Se unge cu un strat de gem și se ornează cu frișcă.
Se servește tăiată în felii.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii   270/porție


Savarină cu Frișcă sau cu Albuș de Ou Bătut Spumă



SAVARINĂ CU FRIȘCĂ SAU CU ALBUȘ DE OU BĂTUT SPUMĂ

( 6 porții x 100 - 120 g )

Ingrediente

- 3 Ouă
- zahăr 90 g
- pesmet 60 g
- zahăr vanilat un plic
- frișcă 90 g


Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu 1/2 din cantitatea de zahăr
și se adaugă, pe rînd, pesmetul fin și albușurile bătute
spumă, amestecînd continuu.
Se coace într-o formă, la cuptor, 25 - 30 min.
Din zahărul rămas, zahărul vanilat și 150 ml apă se face
un sirop care se toarnă peste savarină, după ce aceasta s-a răcit.
Se servește cu frișcă sau cu spumă de albuș în care s-au
încorporat 30 g zahăr.
Se poate da de la 9 luni, cu frișcă, și de la 1 an cu albuș de ou
bătut spumă.


Calorii   130/porție




Savarină Economică cu Frișcă



SAVARINĂ ECONOMICĂ CU FRIȘCĂ

( 6 porții x 100 - 120 g )

Ingrediente pentru aluat

- Zahăr pudră 50 g
- ouă 3 buc
- pesmet fin 40 g
- coaja de la 1/2 lămîie

Siropul ( 250 ml )

- zahăr 50 g
- apă 200 ml
- frișcă 150 g


Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu zahărul, pînă devin spumoase.
Se adaugă pesmetul, coaja rasă de lămîie și albușurile
bătute spumă.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt și
presărată cu puțin pesmet.
Se coace la cuptor, la foc potrivit, 30 - 35 minute.
Se răstoarnă pe o farfurie și, după ce se răcește, se însiropează.
Se servește cu frișcă.
Se dă copiilor de la 9 luni.


Calorii   210/porție




Savarină




SAVARINĂ

( 20 porții x 100 - 120 g )

Ingrediente

- Făină 500 g
- lapte 250 g
- drojdie de bere 50 g
- unt 200 g
- zahăr 150 g
- gălbenușuri ou 5 buc
- sare 5 g
- lămîie 1/2 buc
- pesmet 5 - 10 g
- apă 8 linguri
- frișcă 200 g
- fructe din dulceață 50 - 100 g


Mod de preparare

Se toarnă într-un castron făina și, la mijlocul ei,
se face o adîncitură, în care se pune drojdia,
dizolvată în lapte.
Se amestecă bine cu lingura de lemn, împreună
cu 4/5 ( 120 g ) zahăr, sucul și coaja rasă de lămîie
și gălbenușurile de ou, puse pe rînd.
Această compoziție se înglobează în aluatul cu drijdie.
Se frămîntă bine și se mai lasă la dospit.
Se toarnă în formă de savarină, în prealabil unsă
cu unt și presărată cu pesmet ( forma se umple pe
jumătate și compoziția se lasă să se dospească pînă
cînd forma se umple ).
Se coace la cuptor, la foc potrivit.
Cît este caldă, se însiropează cu un sirop făcut din
restul de zahăr, apă și coajă de lămîie.
Savarina se servește cu frișcă.
Se poate scobo la mijloc, pentru a pune fructe din
dulceață sau compot.
Se dă copiilor de la 9 luni.





Ruladă cu Ciocolată



RULADĂ CU CIOCOLATA

( 6 porții x 60 g )

Ingrediente

- Zahăr pudră 50 g
- 3 ouă
- făină 50 g
- ciocolată rasă 25 g
- cacao 10 g
- lapte 30 ml
- dulceață sau gem 60 g
- unt 10 g

Mod de preparare


Se freacă gălbenușurile cu zahărul, pînă se întăresc.
Se adaugă ciocolata și cacaua, frecate cu laptele
clocotit; rezultă o pastă groasă, care trebuie răcită.
Se pun cîteva linguri din albușurile bătute-spumă
și se amestecă bine.
Se adaugă făina, iar la sfîrșit se încorporează restul
de spumă de albuș.
Se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu unt și
tapetată cu hîrtie.
Se coace la cuptor, la foc potrivit.
Rulada se umple cu dulceață, gem sau frute.
Se dă copiilor peste 1 an.


Calorii     170/porție





Ruladă cu Biscuiți



RULADĂ CU BISCUIȚI

( 6 porții x 80 g )

Ingrediente pentru blat

- Biscuiți 150 g
- zahăr pudră 75 g
-  cacao 10 - 15 g
- zahăr vanilat 1 plic

Ingrediente pentru cremă

- unt 50 g
- zahăr pudră 50
- găbenuș de ou 1/2 buc


Mod de preparare


Biscuiții, pisați foarte mărunt, se amestecă cu zahărul,
vanilia și cacaua, și se adaugă în atîta apă încît să se
obțină o pastă care se poate întinde sub formă de foaie.
Pasta se răstoarnă pe o hîrtie albă, presărată cu făină
de biscuiți.
Se presează apoi cu mîna, pînă se obține o foaie
dreptunghiulară, care se unge cu cremă obținută astfel:
se freacă untul cu zahărul, pînă devine o cremă spumoasă,
se adaugă gălbenușul și se freacă iar.
Foaia se rulează strîns, cu grijă și se pune la frigider pînă
a doua zi, cînd se scoate și se taie felioare subțiri.
Se dă copiilor peste 1 an.
Fără cacao, se poate da de la 9 luni.


Calorii  250/porție



Ruladă



RULADĂ

( 6 porții x 60 - 70 g )

Ingrediente

- 3 Ouă
- zahăr pudră 70 g
- făină 60 g
- coajă rasă de lămîie
- dulceață 60 g
- zahăr vanilat 1 plic
- unt 10 g


Mod de preparare

Gălbenușurile se freacă cu zahărul, pînă se îngroașă compoziția.
Se adaugă coaja de la 1/2 lămîie, apoi făina și se amestecă bine.
La sfîrșit, se încorporează albușurile bătute spumă.
Se tapetează o tavă unsă cu unt și se toarnă compoziția într-un
strat gros de circa 1 cm.
Se coace la cuptor, la foc potrivit, 20 - 25 minute.
Se răstoarnă pe un șervet ud și bine stors, se unge cu un strat de
dulceață, apoi se rulează repede și strîns cu șervetul.
După ce se răcește, se scoate șervetul, rulada se pudrează cu
zahărul vanilat și se taie felii.
Se dă copiilor peste 1 an.


Calorii   170/porție



Clătite cu Dulceață



CLĂTITE CU DULCEAȚĂ

( 15 porții x 60 g )

Ingrediente

- 2 Ouă
- făină 150 g
- lapte 300 ml
- zahăr pudră 100 g
- ulei 100 ml
- sare 5 - 6 g
- zahăr vanilat 1 plic
- 1 lămîie
- dulceață 200 g

Mod de preparare


Din făină, ouă, lapte, 20 g ( 1/5 ) zahăr pudră, 1/2 din zahărul
vanilat, sare, coaja rasă și lămîie, se obține o cocă fluidă;
clătitele se fac turnînd cu polonicul din această compoziție
într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei.
Clătitele se prăjesc pe ambele părți, se umplu cu dulceață
( gem ) și se împachetează ca rulourile sau în triunghi.
Se presară apoi peste ele restul de zahăr farin ( 4/5 ), amestecat
cu restul de zahăr vanilat.
Se pot da la copiii peste 1 an.


Calorii    190/porție




Pișcoturi din Albuș de Ou



PIȘCOTURI DIN ALBUȘ DE OU

( 10 porții x 20 - 30 g )

Ingrediente

- 4 Albușuri de ou
- zahăr pudră 60 g
- făină 40 g
- unt 5 g
- zahăr tos 20 g


Mod de preparare

Se bat albușurile spumă tare.
Se încorporează zahărul și făina ( mai puțin 5 g ),
amestecînd încet.
Se tapetează bine o tavă cu hîrtie albă unsă cu
unt și pudrată cu cele 5 g făină reținută.
Se toarnă cu cornetul compoziția, în formă de
pișcoturi, la distanță de 4 - 5 cm unul de altul și
se presară fiecare pișcot cu puțin zahăr tos.
Se coc la foc moale.
Se dau la copiii peste 1 an.


Calorii    50/porție




Noutăți de la Google Adsense Pentru Bloggeri și Site-uri Românești



NOUTĂȚI DE LA GOOGLE ADSENSE PENTRU BLOGGERI ȘI SITE-URILE ROMÂNEȘTI



Am primit un email din partea celor de la google adsense,
că  pot adera la o nouă metodă, de a face bani, mai ușor cu
cei de la google adsense.
Se numește contribuitor, care acum este valabil doar sua,
dar cît de curînd o să ajungă și la noi în românia.
Așa că cei care are google adsense și vor să se înscrie o
pot face aici, complectezi formularul și te înscri.















După aceea pui insigna pe blogul sau site-ul tău.
Și aștepți să te accepte, ideea  este în felul următor,
că toți vizitatori de pe blogul sau site-ul tău, văd mai
puține reclame, iar cei care licitează pentru a pune reclamă
pentru blogul sau site-ul tău, o va face în felul următor.
Cei care licitează pentru a pune reclamă la tine pe blog,
google adsense îi obligă să liciteze pentru 2, 5, sau 10 euro.
Deci vei cîștiga mult mai mulți bani, cît de curînd, cu
google adsense, pentru mai multe informați aici.

Aceasta este insigna care trebuie pusă pe blogul sau site-ul tău.








Sursa Google Adsense





Bezele cu Caramel




BEZELE CU CARAMEL

( 15 porții x 30 - 40 g )

Ingrediente

- 6 Albușuri de ou
- zahăr pudră 250 g
- zahăr tos 75 g
- făină 5 - 10 g


Mod de preparare

Zahărul tos se pune pe foc, într-o tigaie.
Cînd devine brun-închis, se adaugă 4 - 5
lingurițe de apă și se fierbe pînă se obține
un sirop gros ca mierea.
Pînă la întrebuințare se ține la cald, ca să nu
se întărească.
Albușurile se bat spumă, se adaugă zahărul
pudră și se bat din nou cu telul, pînă compoziția
se întărește.
Se pune vasul pe baia de apă și se bate fără
întrerupere, pînă ce spuma se întărește și nu
mai cade de pe tel.
Se adaugă apoi siropul pregătit la început și se
amestecă bine.
Se presară cu făină o tavă în care se pun cu lingurița
bezelele, la distanță de 3 - 4 cm între ele și se coc la
cuptor, la foc foarte slab.
După ce se usucă, se lasă să se răcească și apoi se
scot din tavă.
Se dau la copiii peste 1 an, nealergici.


Calorii   95/porție




Bezele cu Miere



BEZELE CU MIERE

( 12 porții x 30 g )

Ingrediente

- Miere 200 g
- albușuri de ou 6 bucăți
- vanilie 1/4 baton ( zahăr vanilat 1 plic ) sau coaja rasă de la o lămîie
- ulei 5 - 10 ml


Mod de preparare

Se bat bine albușurile cu telul, se adaugă mirodeniile,
apoi mierea puțin încălzită ( să curgă ), amestecînd ușor.
Pe fundul tăvii de copt se așază o hîrtie albă unsă cu unt
și, luînd cu lingurița din compoziția făcută, se pun grămezi
de mărimea unor nuci, la distanță de 3 - 4 cm una de alta.
Se dau la cuptorul încins, întreținînd focul mic.
Cînd sînt gata, se scot din tavă cu hîrtie cu tot și se, așază
pe o planșetă udată cu apă rece.
Se lasă cîteva minute, apoi se iau una cîte una.
Se păstrează la loc uscat.
Se dau copiilor începînd de la vîrsta de 1 an.

Calorii   60/porție



Biscuiți cu Miere



BISCUIȚI CU MIERE

( 20 porții x 50 - 60 g )

Ingrediente

- Miere 50 g
- 2 ouă
- smîntînă 150 g
- unt sau margarină 150 g
- făină 400 g
- praf de amoniac 5 g ( o linguriță )
- sare 3 - 4 g
- zahăr vanilat 1 plic


Mod de preparare

Ouăle, bătute cu mierea, se amestecă bine cu untul
și smîntîna ușor încălzite cu amoniacul și cu sarea.
Se adaugă făina și se frămîntă un aluat potrivit de moale.
Se acoperă cu un servet și se lasă să se odihnească
20 - 30 minute.
Se întinde o foaie groasă de 1/2 cm, se taie în
dreptunghiuri nu prea mari, care se așază într-o tavă,
la distanță de 2 - 3 cm între ele și se coc la foc mic.
Se pot da la copiii peste 9 luni.


Calorii 105/porție





Batoane cu Miere și Vanilie



BATOANE CU MIERE ȘI VANILIE

( 15 porții x 40 - 50 g )

Ingrediente

- Miere 300 g
- 2 ouă
- unt 150 g
- vanilie 1/4 baton ( zahăr vanilat 1 plic )
- praf de copt 1/2 pachet
- făină cît cuprinde


Mod de preparare

Se bate spumă mierea, împreună cu ouăle, într-un vas
smălțuit, apoi se pun pe foc mic și se amestecă continuu.
Cînd compoziția începe să se îngroașe, se dă la o parte
de foc și se amestecă în continuare, pînă se răcește.
Se adaugă praful de copt, untul tăiat în bucățele, vanilia
pisată ( zahărul vanilat ) și făina necesară pentru a obține
un aluat moale.
Se formează bastonașe, ce se pun pe o tavă unsă și
presărată cu făină și se coc pînă se rumenesc.
Se pot da copiilor de la 9 luni.


Calorii    190/porție




Batoane cu Brînză de Vaci



BATOANE CU BRÎNZĂ DE VACI

( 4 porții x 40 - 50 g )

Ingrediente

- Brînză de vaci 50 g
- făină 50 g
- unt 50 g
- gălbenuș de ou 1/2 buc
- sare 1 - 2 g


Mod de preparare

Brînza de vaci, foarte bine stoarsă, se trece prin
sită, apoi se amestecă cu untul, sarea și cu făina.
Se frămîntă bine.
Aluatul obținut se lasă o oră la rece, apoi se întinde
o foaie potrivit de subțire, din care cu ruleta se taie
mici batoane.
Se ung batonașele cu gălbenuș de ou și se coc în
cuptor fierbinte.
Se servesc cu ceai, bulion de legume sau de carne.
Se pot da copiilor de la 7 luni.


Calorii   160/porție



Cornulețe din Aluat cu Brînză de Vaci



CORNULEȚE DIN ALUAT CU BRÎNZĂ DE VACI

( 15 porții x 50 g )

Ingrediente

- Unt 200 g
- brînză de vaci 250 g
- sare 5 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- făină cît cuprinde
- gem 100 g sau rahat 200 g
- gălbenuș de ou 1/2 buc


Mod de preparare

Din unt, brînză, sare, vanilie și făină se prepară
o cocă, din care se întinde o foaie groasă de 2 - 3 cm.
Aceasta se taie în pătrățele, care se umplu cu gem
sau rahat și apoi li se dă forma de cornulețe.
Se ung pe deasupra cu gălbenușul de ou și se coc
în cuptor, la foc iute, 15 - 20 minute.
Se pot da copiilor de la 9 luni.


Calorii     175/porție



Cornulețe din Brînză de Vaci




CORNULEȚE DIN BRÎNZĂ DE VACI

( 20 porții x 50 - 60 g )

Ingrediente pentru aluat

- Brînză de vaci 200 g
- margarină 100 g
- unt 100 g
- făină 250 g
- gălbenușuri de ou 3 buc
- zeamă de lămîie 5 ml
- zahăr vanilat 1 plic
- sare 6 g

Ingrediente pentru umplutură

- gem, marmeladă sau dulceață 120 g

Mod de preparare

Se freacă bine toate ingredientele, cu excepția făinii,
care se adaugă la urmă.
Din aluatul frămîntat se iau bucățele de mărimea
unei nuci, se rotunjesc cu amîndouă mîinile și se
așază pe o tavă presărată cu puțină făină, după care
se pun la frigider cîteva ore.
Apoi, din fiecare bucățică de aluat se întinde cîte o
foaie subțire, în care se umplutura și, se rulează în
formă de cornulețe și se așază și se așază pe tava
presărată cu făină.
Cornulețele se coc la cuptor, la foc potrivit, 20 min.
După ce s-au răcit, se pudrează cu zahăr vanilat.
Atenție! Brînza de vaci trebuie să fie bine scursă.
Se pot da copiilor de la 9 luni.

Calorii   150/porție




Cornulețe Umplute



CORNULEȚE UMPLUTE

( 10 porții x 50 g )

Ingrediente

- Făină 120 g
- gălbenuș de ou 1 buc
- unt sau margarină 120 g
- apă 60 ml
- oțet 10 ml
- sare 2 - 3 g

Umplutură

- marmeladă, gem, peltea sau dulceață 100 g
- ori brînză de vaci 120 g amestecată eventuală
cu coji de portocală zaharisite.

Mod de Preparare


Se freacă untul sau margarina cu 1/4 ( 30 ) din cantitatea de făină,
obținîndu-se un aluat, căruia i se dă formă dreptunghiulară și se
pune la rece.
Din resttul de făină se plămădește un aluat, cu gălbenuș, oțet, apă
călduță și sare.
Se lucrează bine aluatul, bătîndu-l pe planșetă, pînă cînd la suprafață
se ridică bule de aer.
Se lasă la rece cca 20 minute, apoi se presară făină pe o planșetă și,
din acest aluat, se întinde o foaie de 1 cm grosime, în formă de plic.
La mijlocul plicului se pune primul aluat, păstrat la rece, apoi se
împachetează împreună.
Se lucrează ușor aluatul, cu sulul de tăiței, se întinde din nou și iar
se împachetează, după care se lasă să stea cam 30 minute.
Se repetă aceste întinderi și împachetări de cîteva ori, avînd grijă ca,
între ele, aluatul să stea de fiecare dată cel puțin 30 minute.
Aluatul gata preparat se întinde într-o foaie de 1 cm grosime se
taie și din bucăți se fac cornulețe, avînd în mijloc umplutura; se
pun apoi la cuptor, într-o tavă unsă și tapetată cu făină, ca să se
coacă la foc potrivit, cca 20 minute.
Se pot da copiilor de la 9 luni.



Prăjitură cu Gem




PRĂJITURĂ CU GEM

( 20 porții x 60 g )

Ingrediete

- Ouă 4 buc
- unt sau margarină 200 g
- zahăr pudră 200 g
- făină 250 g
- coaja rasă de la o lămîie
- sare 5 g
- gem 120 g
- zahăr vanilat 1 plic


Mod de preparare

Untul se freacă cu zahărul, gălbenușurile, coaja de
lămîie și sarea.
Se adaugă făina și, la sfîrșit, albușurile bătute spumă.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă și tapetată cu
hîrtie, într-un strat nu prea gros.
Se coace în cuptor, la foc potrivit, 20 minute.
Se lasă să se răcească, se taie din două și se umple cu gem.
Deasupra, pudrează cu zahăr vanilat.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii 190/porție




Prăjitură ( Manșoane ) cu Gem



PRĂJITURĂ ( MANȘOANE ) CU GEM

( 3 porții x 60 g )

Ingrediente

- Făină 30 g
- zahăr 30 g
- 2 ou g
- zahăr vanilat 1/2 plic
- gem ( dulceață sau piure de fructe ) 30 g
- unt 5 g


Mod de preparare

Se amestecă ouăle cu zahărul, pînă cînd se obține
o spumă.
Se adaugă făina, ,,în ploaie”, amestecînd mereu.
Se unge o tavă, se presară cu făină, se toarnă în ea
compoziția și se pune în cuptor.
Cînd aluat este ușor rumenit, se răstoarnă pe un
șervet umezit și se rulează cît este cald.
Apoi se taie în manșoane ( mici tubulețe ) care,
cînd se răcesc, se umplu cu gem, dulceață sau
piure de fructe.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii   180/porție



Prăjitură Economică cu Mere



PRĂJITURĂ ECONOMICĂ CU MERE

( 30 porții x 100 - 120 g )

Ingrediente
Video prăjitura kinder cu ciocolată
- Făină 750 g
- ulei 200 ml
- lapte 200 ml
- zahăr 400 g
- praf de copt 1 plic
- sare 5 g
- mere 1,5 kg
- scorțișoară 5 - 10 g
Video prăjitura kinder cu ciocolată

Mod de preparare


Uleiul cu laptele ( sau apă ), 1/2 din zahăr și praful
de copt se amestecă și se pun pe foc, pînă dau în clocot.
Cu această compoziție se opărește făina și se amestecă
bine cu o lingură de lemn; cînd aluatul nu mai este
fierbinte, se frămîntă bine cu mîna.
Se împarte apoi în 2 porții egale și se întind două foi.
Prima foaie se așază într-o tavă unsă cu unt sau ulei.
Se pun deasupra merele, curățate și amestecate cu
restul de zahăr și, eventual, scorțișoară.
Se acoperă cu foaia a doua și se taie în bucăți pătrate,
înainte de a se coace; tava se dă la cuptor, la foc
potrivit, 30 35 minute.
Prăjitura se pudrează, cît este caldă, cu zahăr și se
servește imediat.
Se poate da copiilor de la 9 luni.
Video prăjitura kinder cu ciocolată
Calorii   180/porție





Tartă cu Fructe



TARTĂ CU FRUCTE

( 10 porții x 80 g )

Ingrediente pentru aluat

- Făină 200 g
- unt sau margarină 60 g
- zahăr pudră 60 g
- sare 3 g
- gălbenuș de ou 1 1/2 buc
- gem 100 g

Ingrediente pentru umplutură

- Fructe proaspete caise, piersici,
vișine, zmeură, căpșuni 250 g


Mod de preparare

Făina se freacă cu untul sau margarina, se adaugă
zahărul, gălbenurile și sarea.
Aluatul se frămîntă bine și se dă la rece, 1 - 2 ore.
Se iau bucăți din aluat, se întind cu sucitorul și se
îmbracă cu ele forme mici de tarte.
Acestea se așază pe o tavă și se coc, la cuptor, la foc
potrivit, 20 - 25 minute.
Se scot apoi din forme, se lasă să se răcorească și
se umplu cu fructele curățate, fără sîmburi, tăiate
bucățele.
Se presară cu zahăr și se toarnă deasupra cîte o lingură
de gem, încălzit puțin.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii   220/porție



Prăjitură cu Fructe 1



PRĂJITURĂ CU FRUCTE 1

( 10 porții x 100 g )

Ingrediente pentru aluat

- Smîntînă 200 g
- zahăr 200 g
- ouă 2 buc
- făină 400 g
- praf de copt 1/2 pachet
- coajă rasă de lămîie o linguriță
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri

Ingrediente pentru garnitură

- Fructe de sezon cireșe, vișine
caise, piersici, prune 400 g


Mod de preparare

Se freacă smîntîna cu zahărul pudră și cele două ouă,
încorporate treptat.
Se stinge praful copt într-o lingură de zeamă de lămîie
sau apă și se adaugă în compoziție împreună cu aromele.
La urmă, se adaugă făina, turnată toată odată și se amestecă;
aluatul obținut se pune cu o lingură într-o tavă unsă cu unt
și tapetată cu puțină făină.
Deasupra se presară fructele, curățate, fără sîmburi și
tăiate în bucățele subțiri ( vișinele se scurg bine ).
Se coace totul la cuptor, la foc potrivit.
Se servește, pudrată cu zahăr vanilat, la copiii peste 1 an.


Calorii   245/porție


Prăjitură cu Fructe



PRĂJITURĂ CU FRUCTE

( 10 porții x 100 g )

Ingrediente pentru aluat

- Făină 200 g
- unt sau margarină 150 g
- zahăr pudră 150 g
- 2 ouă
- praf de copt 1/2 pachet ( bicarbonat 2 - 3 g )

Ingrediente pentru garnitură

- Fructe de sezon ( vișine, cireșe, prune, piersici,
zmeură, căpșuni ) 200 g

Mod de preparare

Se prepară un aluat, frecînd untul cu zahărul pudră,
gălbenușurile și praful de copt ( bicarbonatul )
dizolvat în puțină apă sau zeamă de lămîi.
Se adaugă apoi făina și albușurile bătute spumă.
Se unge o tavă cu ulei sau unt, se presară puțină
făină și se toarnă compoziția; deasupra se pun fructele,
curățate, fără sîmburi, lăsate în prealabil 1/2 oră
presărate cu puțin zahăr și apoi scurse.
Compoziția se coace la cuptor, la foc potrivit la
început, pînă crește, apoi mai puternic, ca să se
rumenească.
Se lasă să se răcească și se porționeză.
Se poate da copiilor de la 9 luni.


Calorii   270/porție



Ecler cu Cremă de Vanilie




ECLER CU CREMĂ DE VANILIE

( 10 porții x 100 g )

Ingrediente

- Ouă 3 buc
- făină 100 g
- ulei 50 g
- sare 2 g
- apă 100 ml

Pentru cremă:

- Ouă 2 buc
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- lapte 1/2 litru
- zahăr vanilat 2 plicuri ( vanilie 1 baton )


Mod de preparare

În apa care clocotește, se pun făina, uleiul și sarea.
Se amestecă cu o lingură de lemn, pînă se obține
un aluat legat, care se desprinde ușor de pe lingură.
Se lasă să stea 5 minute., apoi se adaugă ouăle, unul
cîte unul.
Se tapetează o tavă cu puțină făină și se toarnă, cu un
cornet de hîrtie, mici suluri, lungi de 5 - 6 cm, care se
coc, la foc domol.
Eclerurile se taie în lung, în două jumătăți, între care se
pune crema preparată astfel: se freacă gălbenușurile cu
3/4 ( 75 g ) din zahăr și vanilia pisată ( zahărul vanilat ),
se adaugă făina, apoi laptele rece și se fierbe totul pînă cînd
compoziția devine ca o cremă consistentă.
Separat, se bat albușurile spumă, îndulcite cu restul de zahăr
( 25 g ) și apoi se amestecă ușor cu crema.
Se pune crema la rece și, după ce s-a răcit, se umplu cu ea eclerurile.
Eclerurile se pot da de la vîrsta de 1 an.
Dacă în loc de cremă se umplu cu gem, se pot da chiar de la 9 luni.


Calorii  230/porție




Ciocolată Din Lapte Praf




CIOCOLATĂ DIN LAPTE PREF

( 20 porții x 40 - 50 g )

Ingrediente

- Zahăr pudră 500 g
- apă 100 ml
- unt 100 g
- lapte praf 250 g
- cacao 50 - 100 g
- suc de lămîie 10 - 20 ml
- zahăr vanilat 1 - 2 plicuri

Mod de preparare


Se cerne prin sită lapte praf și cacao.
Separat, se toarnă zahărul în apă rece,
amestecînd ca să se dizolve.
Se pune la foc, amestecînd mereu.
Cînd fierbe, se adaugă zeama de lămîie,
pentru a nu se zaharisi.
După ce s-a legat, siropul se ia de pe foc
și se adaugă untul.
Îndată ce acesta s-a topit, se adaugă laptele
praf, cacaua și zahărul vanilat, amestecînd
bine, spre a se omogeniza.
Se toarnă compoziția într-o tavă plană și
se pune la rece.
După ce s-a închegat, se porționează cu un
cuțit înmuiat în apă caldă.
Se dă la copiii peste 1 an.

Calorii  cca 215/porție


Cremă de Zahăr Ars



CREMĂ DE ZAHĂR ARS

( 10 porții x 120 g )

Ingrediente

- Lapte 1 litru
- zahăr 160 g
- 8 ouă
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri


Mod de preparare


Se freacă bine ouăle întregi cu 3/4 ( 120 g ) din zahăr și
se adaugă, încet laptele fiert și puțin răcorit, amestecînd
mereu; se pune vanilia pisată ( zahărul vanilat ).
Compoziția se toarnă într-o formă tapetată cu restul de
1/4 ( 40 g ) zahăr, care în prealabil a fost ars și se așază
în baia de apă, în cuptor, unde se lasă 20 - 30 minute,
pînă se încheagă.
Se scoate din cuptor și, după ce se răcorește, se răstoarnă
pe o farfurie.
Se dă la copiii peste 1 an.


Calorii    190/porție



Cremă de Cacao



CREMĂ DE CACAO

( o porție = 140 - 150 g )

Ingrediente

- Ou 1/2 buc
- cacao 10 g
- zahăr 10 g
- lapte 150 ml
- unt 5 g
- eventual frișcă 15 g


Mod de preparare

Se fierbe cacaua în puțină apă, se strecoară și se
amestecă cu laptele fiert și răcorit.
Gălbenușul se freacă cu zahărul și apoi se subțiază
cu laptele cu cacao, adăugîndu-se și untul.
Se bate bine compoziția cu telul și se lasă să fiarbă,
în baie de apă, pe marginea plitei.
Se lasă apoi să se răcească și se răstoarnă pe o farfurie.
Se servește, de regulă, cu frișcă, la copiii peste 1 an.


Calorii   180/porție fără frișcă




Lapte de Pasăre




LAPTE DE PASĂRE

( 4 porții x 120 g )

Ingrediente

- Lapte 400 ml
- 2 ouă
- zahăr 30 g
- făină 5 g
- zahăr vanilat 1/2 plic


Mod de Preparare

Laptele se pune la fiert.
Între timp, albușurile se bat spumă, pînă cînd se
țin singure de tel și li se adaugă 5 g de zahăr,
presărat ,,în ploaie”, bătînd încet, pînă se înglobează.
Se ia cîte o linguriță de albuș și se pune în laptele
clocotind.
Se fierbe, întorcînd albușul pe o parte și pe cealaltă,
dar nu mai mult de 1 minut.
Gălușteștele formate astfel se scot cu o spumieră și
se pun într-un castron.
După ce au fiert toate găluștele, se strecoară laptele rămas.
Se freacă bine gălbenușurile cu zahărul rămas, se adaugă
făina și se subțiază cu laptele strecurat, turnat cîte puțin.
Se pune această compoziție la fiert, la foc slab, amestecînd
mereu, pînă începe să se îngroașe.
Se ia de pe foc, se adaugă zahărul vanilat și se toarnă
printre găluște, fără a le acoperi, apoi se dă la rece.
Se servește copiilor de la vîsta de 1 an.

Calorii   150/porție



Cremă Caramel



CREMĂ CARAMEL

( 5 porții x 150 g )

Ingrediente

- Lapte 600 ml
- zeamil 50 g
- zahăr 100 g
- unt 5g


Mod de preparare

Se ard 50 g zahăr, întinzîndu-le pe fundul și pe
marginile unei forme.
Zeamilul se amestecă ușor în 500 ml lapte rece,
pentru a nu se forma cocoloașe.
Se toarnă compoziția într-o formă și se fierbe pe
baie de apă, amestecînd continuu.
Cînd crema este suficient de groasă, se întrerupe
fierberea și se adaugă untul.
Se răcește și se pune la frigider.
Cînd se servește se răstoarnă pe o farfurie și se toarnă
deasupra sos de caramel, preparat din restul de 50 g
zahăr, caramelizat și apoi dizolvat în cei 100 ml lapte.
Se dă la copiii peste 1 an,


Calorii    190/porție




Cremă de Vanilie




CREMĂ DE VANILIE

( 10 porții x 140 g )

Ingrediente

- 6 Ouă
- zahăr 90 g
- lapte 1 litru
- vanilie 1/2 baton ( zahăr vanilat 2 plicuri )
- unt 5 - 10 g


Mod de preparare

Se freacă bine ouăle întregi cu zahărul și vanilia pisată
( zahărul vanilat ).
Se toarnă compoziția într-o tavă unsă cu puțin unt și
se dă la cuptor, unde se lasă pînă se încheagă crema.
Apoi se pune la rece și se taie în porții individuale.
Se dă copiilor peste 1 an.
Calorii     160/porție






Cremă din Zeamil



CREMĂ DIN ZEAMIL

( 3 porții x 100 g )

Ingrediente

- Lapte 125 ml
- zeamil 4 g ( 3/4 linguriță )
- zahăr 10 g
- gălbenuș de ou 1/2 buc
- vanilie 1/10 baton ( zahăr vanilat 1/4 plic )
- eventual frișcă 15 g

Mod de preparare

Laptele se fierbe cu zahărul și vanilia pisată ( zahărul
vanilat ).
Se desface pudra de zeamil în puțin lapte rece și se
toarnă în laptele cu zahăr, care clocotește pe foc.
Se fierbe 5 minute., amestecînd continuu.
Se ia de pe foc și se înglobează, puțin cîte puțin,
gălbenușul de ou.
Se pune din nou pe foc, amestecînd mereu, fără
ca amestecul să mai dea în clocot.
Se toarnă într-o cană ( formă ) și se dă la rece.
Se poate servi de la 9 luni, eventual cu frișcă deasupra.

Calorii    135 ( fără frișcă )/porție





Gelatină cu Brînză de Vaci




GELATINĂ CU BRÎNZĂ DE VACI


( 3 porții x 100 g )

Ingrediente

- Brînză de vaci 40 g
- gelatină o foaie
- zahăr 15 g
- lapte 200 ml
- zahăr  vanilat 1/4 plic


Mod de preparare


Brînza de vaci se trece prin sită.
Gelatina se înmoaie 1/4 oră în apă rece și se
dizolvă într-o lingură de apă fierbinte.
Se amestecă brînza cu zahărul și zahărul vanilat,
apoi cu laptele cald ( după ce a fost fiert )  și
cu gelatina dizolvată și se pune la rece, în frigider.
Cînd vrem s-o răsturnăm pe o farfurie, se cufundă
mai întîi cana într-un vas cu apă fierbinte, 1 - 2 minute.
Se dă la copiii peste 9 luni.


Calorii    80/porție




Gelatină de Lapte



GELATINĂ DE LAPTE

( 2 porții x 100 g )

Ingrediente

- Lapte 200 ml
- gelatină 1 1/2 foi
- zahăr 20 g
- zahăr vanilat 1/4 plic


Mod de preparare


Se înmoaie gelatina în apă rece și apoi se dizolvă
într-o lingură de apă fierbinte.
Se adaugă laptele fiert și îndulcit, zahărul vanilat
și se amestecă bine.
Se toarnă compoziția într-o formă ( cană ) umezită
și se pune la rece.
După ce se încheagă, se răstoarnă pe o farfurie și se
servește rece.


Calorii   115/porție




Gelatină din Piure de Mere



GELATINĂ DIN PIURE DE MERE

( o porție = 140 g )

Ingrediente

- Mere 125 g
- gelatină o foaie
- apă 130 g
- zahăr g


Mod de preparare

Merele, curățate se rad pe o răzătoare de sticlă.
Cojite, bine spălate, împreună cu cotoare se pun
la fiert, apoi se strecoară.
În lichidul fierbinte se topește gelatina, spălată
mai întîi sub jet de apă rece.
Se strecoare, se adaugă piureul de mere și zahărul.
Se bate bine, pînă se obține o pastă omogenă, ce
se răstoarnă într-o formă ( ceașcă ) umezită și se
pune la rece.
Se poate servi copiilor peste 9 luni, eventual cu
15 - 20 g frișcă.


Calorii  90/porție





Gelatină de Fructe



Gelatină de Fructe

( 2 porții x 120 )

Ingrediente

- Suc de fructe ( sirop de fructe sau zeamă de compot ) 200 ml
- gelatină o foaie
- apă caldă 30 ml
- zahăr 20 g


Mod de preparare

Se înmoaie gelatină în apă rece și apoi se dizolvă
în 30 ml apă caldă.
Se amestecă cu sucul de fructe și cu zahărul se
toarnă într-o formă și se introduce în frigider.
Cînd compoziția s-a închegat, se răstoarnă pe o
farfurioară.
Dacă se prepară din sirop de fructe, diluat 1/2 cu
apă rece, sau din zeamă de compot, se pune numai
jumătate din cantitatea de zahăr.
Se poate da la copiii peste 9 luni.


Calorii    170/porție




Chisel de Fructe




CHISEL DE FRUCTE

( 4 porții x 140 - 150 g )


Ingrediente

- Fructe 500 g
- zahar 40 g
- amidon de cartofi ( zeamil ) 20 g
- apă 200 ml


Vara se folosesc fructe zemoase, dulci, ca :
fragi, căpșuni, zmeură, mere, caise, piersici,
pere.
Iarna se pot folosi fructe uscate: caise, prune,
mere, care se fierb, iar zeama se strecoară.
Fructele proaspete se storc prin tifon.
Zeama obținută ( cca 200 ml ) se pune, la rece.
Resturile de fructe, rămase pe tifon, se fierb cu
apă.
Cînd începe să clocotească se strecoară lichidul
și i se adaugă zahărul și amidonul, desfăcut în
puțină apă rece.
Se fierb din nou, la foc mic, amestecînd continuu.
Se se strecoară această ultimă compoziție și se
amestecă cu zeamă crudă.
Se servește rece, ca băutură răcoritoare, copiilor
peste 7 luni.


Calorii  cca 120/porție




Orez cu Mere 2




OREZ CU MERE 2

( 3 porții x 120 g )

Ingrediente

- Orez 30 g
- lapte 30 ml
- apă 400 ml
- zahăr 30 g
- mere 300 g
- coajă de lămîie



Mod de preparare


Se fierbe orezul în apa amestecată cu laptele.
Cînd orezul începe să fiarbă, se adaugă merele,
curățate și taiate în felii sau rase, zahărul și
coaja de lămîie.
După ce se răcește, se răstoarnă pe o farfurie.
În loc de mere, se pot folosi caise.
Se dă copiilor peste 7 luni.


Calorii   130/porție





Orez cu Mere 1




OREZ CU MERE 1

( 3 porții x 120 g )


 Ingrediente

- Mere  300 g
- orez 30g

- zahăr 30g
- puțină scorțișoară.


 Mod de preparare

Se curăță merele, iar cojile se fierb bine în apă,
astfel încît să se obțină 200 ml ( un pahar ) de
zeamă, în care se fierbe orezul.
Cînd acesta este fiert pe jumătate, se adaugă
zahărul, merele tăiate în felii sau rase și scorțișoară
( dacă avem ) și se dă la cuptor, lăsîndu-l să
scadă ca o budincă.
Se poate da la copiii peste 7 luni.
După vîrsta de 1 an, se poate servi cu frișcă bătută
( 15 - 20 g pentru o porție ).


Calorii   120/porție



Piure de Mere, Pere sau Piersici




PIURE DE MERE, PERE SAU PIERSICI

( 2 porții x 100 g )

Ingrediente

- Mere, pere sau piersici 200 g
- apă 200 ml
- zahăr 30 g
- eventual suc de lămîie 5 ml


Mod de preparare


Fructele, curățate și fără sîmburi, se pun la fiert
în apă rece cu zahărul.
Se fierb pînă cînd se zdrobesc ușor, se trec prin
sită și se servesc reci, eventul cu o linguriță zeamă
de lămîie.
Se pot folosi și fructe din compot.
Se dă la copii peste 6 luni.


Calorii   110/porție




Mere Coapte cu Spumă de Griș




MERE COAPTE CU SPUMĂ DE GRIȘ

( 3 porții x 120 g )

Ingrediente

- Mere 300 g
- griș 20 g
- sirop de fructe 100 ml
- apă 100 ml
- zahăr pudră 30 g


Mod de preparare


Se fierbe grișul, în siropul de fructe amestecat cu
apă, timp de 5 minute.
Se răcește, se bate cu telul, împreună cu 1/2 din
zahărul pudră, pînă se obține o spumă.
Merele se coc în cuptor pînă se înmoaie, apoi se
scot, se curăță de coajă și se scobesc la mijloc,
scoțîndu-le casuța cu semințe.
Lăcașul căsuței, se umple cu spuma de griș.
Se servesc pudrate cu restul de zahăr.
Se pot orna cu fructe din dulceață.
Se dau copiilor începînd de la 7 luni.

Calorii   cca  140/porție




Spumă de Griș cu Zeamă de Fructe




SPUMĂ DE GRIȘ CU ZEAMĂ DE FRUCTE

( 3 porții x 140 g )

Ingrediente

- Zeamă de fructe crude 200 ml
- apă 200 ml
- zahăr 30 g
- griș 25 g


Mod de preparare

Zeama de fructe de sezon ( zmeură, vișine, piersici,
mere etc, ) se pune la fiert cu apa și zahărul.
Cînd clocotește, se adaugă grișul, ,,în ploaie”,
bătînd tot timpul cu telul.
Se fierbe numai 4 minute ( dacă se fierbe mai mult
nu se mai face spumă ), se ia de pe foc și se bate
mai departe cu telul, pînă se obține o spumă.
Se toarnă în cești și se servește rece.
Se poate da de la 6 luni.


Calorii   cca  110/porție