Se afișează postările cu eticheta Salate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Salate. Afișați toate postările

Salată de Varză Roșie




SALATĂ DE VARZĂ ROȘIE



Ingrediente

- 1 varză roșie
- sare
- 1 ceașcă de ulei
- 2 linguri de oțet



Mod de Preparare


Varza roșie se toacă fideluță, se freacă cu sare
ca să se înmoaie, se spală cu apă rece și se
stoarce prin presare.
Se pune într-un castron adînc, se sărează după
gust, se stropște cu ulei și oțet și se servește
imediat, lîngă mîncăruri din carne sau din legume.





Salată Picantă din Varză




SALATĂ PICANTĂ DIN VARZĂ


Ingrediente

- 500 g varză murată
- 4 mere acrișoare
- 3 roșii bine coapte
- 1 ceapă
- 3 ouă fierte tari
- 1 ceașcă de ulei fierbinte
- 1/2 lămîie
- 10 măsline
- 1 linguriță de chimen pisat



Mod de preparare

Se toacă varza mărunt, se amestecă cu merele fără coajă
date pe răzătoarea mare și se pun împreună într-un castron
adînc.
Se toacă ceapa, se freacă cu sare și se spală cu apă rece.
Se adaugă peste amestec, o dată cu chimenul pisat.
Salata se stropește cu o ceașcă de ulei fierbinte, apoi se
omogenizează bine.
Peste salată se pune zeama de la jumătate de lămîie, se
ornează apoi cu felii de roșii și măsline fără sîmburi.
Se decorează cu felii de ou fiert tare.
Se servește imediat, lîngă mîncăruri din carne.




Salată de Varză Albă Murată




SALATĂ DE VARZĂ ALBĂ MURATĂ




Ingrediente



- 1 varză albă murată
- 1 linguriță de chimen pisat
- 3 linguri de ulei



Mod de preparare



Varza se ține în apă rece, se înlătură frunzele mari
de deasupra, apoi se taie fideluță.
Se pune într-un castron adînc, se stropește cu ulei
fierbinte și se parfumează cu chimen pisat.
Se servește imediat lîngă mîncărurile din carne
sau din legume.







Salată de Varză Albă Crudă




SALATĂ DE VARZĂ ALBĂ CRUDĂ


Ingrediente

- 1 varză albă
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 2 linguri de oțet




Se alege o varză mijlocie, bine coaptă, se spală
și se taie fideluță.
Se pune într-o cratiță adîncă, se freacă cu sare,
apoi se spală cu apă rece și se scurge bine.
Se stoarce ușor prin presare, se pune într-un
castron, se stropește cu ulei și oțet și se potrivește
de sare.
Salata de varză se servește lîngă orice fel de mîncare.







Salată de Sfeclă cu Hrean



SALATĂ DE SFECLĂ CU HREAN


Ingrediente

- 1 kg de sfeclă roșie
- 2 linguri de oțet
- 2 rădăcini de hrean
- sare
- 3 linguri de ulei



Mod de preparare


Se spală sfecla, se pune la fiert în apă rece și se
fierbe acoperit două ore.
Se scurge apa, se lasă sfeclele să se răcească,
după care se curăță de coajă, se dau pe răzătoare
și se pun într-un castron adînc.
Se curăță hreanul, se dă pe răzătoarea mică, se
amestecă cu sfecla, se stropește amestecul cu ulei
și oțet și se sărează după gust.
Se omogenizează amestecul și se lasă la rece cîteva
ore înainte de a fi servit.
Salata de sfeclă este bogată în vitamine și se servește
lîngă mîncăruri din carne de pasăre sau lîngă mîncăruri
din legume.




Salată de Sfeclă Roșie




SALATĂ DE SFECLĂ ROȘIE


Ingrediente

- 1 kg sfeclă roșie
- sare
- 3 linguri de ulei
- 2 linguri de oțet
- 1 linguriță de chimen



Mod de preparare


Sfecla se spală cu peria, se clătește în mai multe ape,
după care se pune la fiert cu apă rece.
Se fierbe două ore, pînă cînd furculița poate pătrunde
ușor în ea.
Se curăță de coajă, se taie felii subțiri sau se dă pe
răzătoare și se pun într-un castron adînc.
Se sărează după gust, se stropește cu ulei și se parfumează
cu chimen pisat.
Cînd sfecla s-a răcit bine, se adaugă oțetul, se amestecă cu
o furculiță compoziția, apoi se lasă la rece.
Salata de sfeclă este mai bună de pe o zi pe alta.





Salată de Roșii Picantă



SALATĂ DE ROȘII PICANTĂ


Ingrediente

- 1 kg de roșii
- cîteva fire de usturoi
- sare
- piper măcinat
- 3 linguri de ulei
- mărar tocat



Mod de preparare


Se spală roșiile, se taie felii subțiri și se pun într-un
castron adînc.
Se amestecă cu usturoiul pisat bine, se sărează și se
piperează după gust.
Uleiul se înfierbîntă pe foc și se toarnă peste salată.
Se omogenizează și se servește cu mărar tocat deasupra,
lîngă mîncăruri din legume sau din carne de pasăre.




Salată de Roșii cu Ceapă



SALATĂ DE ROȘII CU CEAPĂ


Ingrediente


- 4 roșii mari și bine coapte
- 2 ardei grași
- 1 ceapă de apă sau 4 - 5 fire de ceapă verde
- sare
- 2 linguri de ulei
- mărar tocat



 Mod de preparare


Se spală roșiile, se taie în două, apoi se taie felii
subțiri care se pun în salatieră.
La fel se pregătesc ardeii grași și ceapa ; se amestecă
totul, se stropește amestecul cu ulei cald, se decorează
cu mărar verde tocat mărunt și se servește imediat,
alături de mîncăruri din legume sau carne.






Salată de Ridichi Negre




SALATĂ DE RIDICHI NEGRE


Ingrediente

- 2 ridichi mijlocii
- 1 ceapă de apă
- sare
- 2 linguri de oțet
- 4 linguri de ulei
- 1 linguriță de chimen pisat



Mod de preparare

Se curăță ridichile de coajă, se spală și se dau pe
răzătoare, apoi se pun într-un castron adînc.
Se toacă ceapa mărunt, se freacă ușor cu sare, se
spală în apă rece și se scurge.
Se amestecă cu ridichile, iar peste amestec se toarnă
un sos picant preparat din ulei, oțet, sare și chimen pisat.
Se omogenizează amestecul, se ornează salată cu felii
de măsline și se ține la rece o oră înainte de a servi.
Salata se servește lîngă cartofi prăjiți, cu ochiuri românești.





Salată de Ridichi Asortată



SALATĂ DE RIDICHI ASORTATĂ


Ingrediente

- 6 - 8 ridichi de lună
- 4 fire de ceapă verde
- 1 salată
- 1 morcov
- ulei
- 1 lingură de oțet
- sare
- mărar tocat
- 1 ou fiert tare


Mod de preparare

Ridichile se spală și se taie rondele, apoi se așază
în salatieră în amestec cu morcovi și țelină date
pe răzătoare mare.
Amestecul se sărează, se așază într-o salatieră
ornată cu frunze de salată verde, se stropește cu ulei
și oțet, după care se amestecă cu ceapa tocată
mărunt.
Se ornează cu rondele de ou fiert tare, se presară
cu mărar tocat și se servește în aceeași zi.
Ridichile își schimbă gustul repede.
Salata se servește lîngă cartofi noi, cu ochiuri românești.



Salată de Ridichi de Lună



SALATĂ DE RIDICHI DE LUNĂ


Ingrediente

- 10 ridichi de lună
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- sare
- 1 pahar de maioneză
- verdeață



Mod de preparare


Ridichile se spală, se curăță de coajă și se taie felii
subțiri, apoi se așază într-un castron adînc, asortate
cu straturi subțiri de morcov și țelină tăiate felii
potrivit de groase.
Amestecul de legume se sărează se acoperă cu un
pahar de maioneză, se omogenizează și se ornează
cu verdeață tocată mărunt.
Salata se servește imediat.





Salată de Morcovi cu Maioneză




SALATĂ DE MORCOVI CU MAIONEZĂ


Ingrediente

- 4 morcovi tineri
- 1 ceașcă de ulei
- 1 gălbenuș crud
- 1/2 lămîie
- 1 felie de varză crudă
- 1 linguriță de muștar



Mod de preparare


Se pune gălbenușul într-o farfurie adîncă cu o
linguriță de muștar, se amestecă bine, apoi se
adaugă uleiul treptat, amestecînd repede cu o
lingură de lemn.
Se lucrează într-un singur sens, deoarece maioneză
se taie ușor.
Cînd este gata, maioneză se subțiază cu zeamă
de lămîie, apoi se acoperă cu ea morcovii și varza
tăiată fășii subțiri.
Morcovii se dau pe răzătoarea mare, se sărează
ușor, apoi se amestecă cu varza.
Salata se servește lîngă fripturile uscate, cu garnitură
de legume sote.



Salată de Morcovi și Țelină




SALATĂ DE MORCOVI ȘI ȚELINĂ


Ingrediente

- 4morcovi tineri
- 1 țelină mijlocie
- 3 linguri de ulei
- 1/2 lămîie
- sare
- 1 măr



Mod de preparare


Se curăță zarzavatul de coajă, se spală în apă
rece, se dă pe răzătoare mare și se pune în
salatieră.
se sărează și se amestecă cu felii subțiri de
măr fără coajă.
Salata se stropește cu zeama de la jumătate
de lămîie, se amestecă, apoi se potrivește le
gust de sare.
Se servește copiilor, fiind bogată în vitamine.




Salată de Morcovi



SALATĂ DE MORCOVI


Ingrediente

- 4 morcovi mijlocii
- 1/2 lămîie
- 2 linguri de ulei
- sare



Mod de preparare


Se spală morcovii, se curăță de coajă, se dau
pe răzătoare mare și se așază în salatieră.
Se stropesc cu ulei și zeamă de lămîie, se
sărează, se amestecă ușor.
Se servește copiilor, fiind bogată în vitamine.








Salată de Marule ( Salată Verde )



SALATĂ DE MARULE ( SALATĂ VERDE )


Ingrediente

- 2 salate verzi
- 3 - 4 fire de ceapă verde
- 2 linguri de mărar tocat
- 2 ouă fierte tari
- sare
- 3 linguri de ulei
- 1 lingură de oțet



Mod de preparare


Salata se desface și se spală în mai multe ape.
Se taie fășii late de 1 cm, apoi se pun în salatieră.
La fel se procedează și cu ceapă verde.
Amestecul se sărează după gust, se stropește cu ulei
și oțet și se ornează cu felii de ou fiert tare.
Pe deasupra se presară mărar tocat.
Se servește imediat, lîngă mîncăruri din legume sau lîngă omlete.





Salată de Ghebe Murate



SALATĂ DE GHEBE MURATE


Ingrediente

- 200 g ghebe murate
- 2 linguri de ulei
- 1 ou fiert tare
- 1/2 gogoșar murat



Mod de preparare


Ghebele se scot din oțet, se lasă în apă rece o oră,
După care se clătesc, se scurg și se pun în salatieră.
Se asortează cu felii de gogoșar murat, se stropesc
cu ulei și se servesc cu rondele de ou fiert tare, așezate
deasupra salatei.
Salata se servește lîngă fripturile grase.






Salată de Ceapă



SALATĂ DE CEAPĂ

Ingrediente

- 2 - 3 cepe de apă
- 4 linguri de ulei
- 2 linguri bulion de roșii
- 1/2 lămîie
- sare
- piper măcinat


Mod de preparare


Ceapa se taie în două, se lasă în apă rece 1/2 oră,
după care se taie peștișori și se rumenește cu ulei
îndoit în apă.
Cînd ceapa devine sticloasă, se adaugă bulionul
desfăcut în apă rece, se sărează și se piperează
amestecul și se mai lasă pe foc pînă cînd scade bine.
Se răstoarnă în salatieră, se stropește cu zeama de
la jumătate de lămîie ; se servește lîngă friptură de
pasăre cu garnitură de orez.




Salată de Castraveți Murați cu Miere




SALATĂ DE CASTRAVEȚI MURAȚI CU MIERE


Ingrediente

- 6 castraveciori murați
- 2 linguri de miere de albine
- 2 linguri de ulei
- piper măcinat
- mărar verde tocat




Mod de preparare

Castraveții se țin în apă cîteva ore, apoi se curăță de coajă,
se taie felii subțirii și se pun straturi în salatieră, cu mărar
tocat între ele.
Se stropesc cu ulei, se piperează, după gust, apoi se adaugă
mierea și se amestecă ușor, lucrînd cu o furculiță de jos în sus.
Salata se servește în aceeași zi, lîngă friptură.





Salată de Castraveți Verzi




SALATĂ DE CASTRAVEȚI VERZI


Ingrediente

- 1/2 kg castraveți verzi
- 3 linguri de mărar tocat
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de oțet
- sare



Mod de preparare

Castraveții se curăță de coajă și de semințe dacă
nu sînt prea tineri, se taie felii subțiri și freacă
ușor cu sare.
Se lasă să stea 2 - 3 minute, după care se spală
cu apă rece.
Se face un sos din ulei, oțet și sare ; sosul se
condimentează cu piper măcinat, după gust, apoi
se toarnă peste castraveții bine scurși.
Se amestecă încet, se presară salată cu mărar tocat
și se servește imediat.




Salată Asortată de Vară



SALATĂ ASORTATĂ DE VARĂ


Ingrediente

- 1 salată verde
- 2 ouă fierte tari
- usturoi
- 2 ardei grași
- 3 roșii bine coapte
- 3 linguri de ulei
- sare
- 1 lingură de oțet
- mărar oțet



Mod de preparare

Se curăță salata și se desface în frunze.
Miezul salatei se păstrează, restul se taie fîșii late de
1 cm și se pun în salatieră. Se amestecă cu felii subțiri
de ardei gras și felii de roșii.
Usturoiul se taie mărunt, se pune peste restul legumelor ;
amestecul se sărează și se piperează după gust.
Se stropește cu ulei fierbinte, se ornează salată cu rondele
de ou fiert tare, se presară cu mărar tocat și se servește
imediat lîngă cartofi prăjiți și ochiuri sau lîngă alte
mîncăruri de legume.