Se afișează postările cu eticheta Preparate din Urzici. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Urzici. Afișați toate postările

Urzici cu Hrean



URZICI CU HREAN


Ingrediente

- 1 kg de urzici
- 1 rădăcină de hrean
- 1 lingură de făină
- 3 felii de lămîie 
- unt
- sare
- usturoi tocat



Mod de preparare


Se aleg urzicile de frunzele veștede, se curăță
de resturile de frunze uscate, se spală în mai
multe ape reci și se toacă mărunt.
Se pun cu o lingură de unt într-o cratiță emailată
să scadă în zeama lor.
Cînd urzicile s-au înmuiat se adaugă un sos de
făină și apă caldă, sare, puțin usturoi tocat și
feliile de lămîie.
Se fierbe mîncarea la foc mic.
Mîncarea se servește rece, cu hrean dat pe răzătoare.




Urzici cu Orez



URZICI CU OREZ


Ingrediente

- 1 kg de urzici
- 1 ceașcă mare de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare


Mod de preparare


Se spală urzicile și se toacă mărunt.
Se pun într-o cratiță emailată cu puțin ulei, și se lasă
la foc, atît cît să-și lase destulă zeamă ca să nu se ardă.
Separat se toacă ceapa și se călește în ulei.
Cînd ceapa devine sticloasă, se adaugă orezul ales și
spălat în mai multe ape.
Se pune peste amestec puțină apă și se amestecă cu
o lingură ca să nu se prindă de cratiță.
Cînd orezul a înflorit puțin, se adaugă urzicile.
Se acoperă cratița cu supă de zarzavat sau cu apă
caldă și se fierbe cu sare și boabe de piper, la foc mic,
o jumătate de oră.
Se scutură cratița din cînd în cînd ; nu se amestecă în
mîncare pentru ca bobul de orez să rămînă întreg.
Mîncarea se servește caldă sau rece.



Urzici cu Usturoi



URZICI CU USTUROI


Ingrediente

- 1 kg de urzici
- sare
- 1 lingură de unt sau 3 linguri de ulei
- usturoi
- făină



Mod de preparare


Urzicile se aleg, se spală în mai multe ape reci,
se toacă mărunt și se pun într-o cratiță emailată
împreună cu o ceașcă de apă caldă și trei linguri
de ulei.
Se amestecă în cratiță cu o lingură de lemn,
pentru ca urzicile să se topească, adică să nu
rămînă întregi.
Se scad la foc mic după ce s-au înmuiat bine.
Se face un sos din puțină făină și două linguri
de apă care se pune peste urzici ca să le îngroașe.
Se servesc calde sau reci, bine scăzute, cu usturoi
tocat adăugat la servit sau pus înainte cu cinci
minute peste mîncare și clocotit împreună cu aceasta.