Paginii
- Pagina de pornire
- Rețete ( Mîncare ca la Mama Acasă ) Rețete Bătrîne...
- Alimentația Copilului Mic
- D-Ale Casei Canal pe Youtube
- Câinele Sănătos și Câinele Bolnav
- Contact
- Cum să ne Îngrijim de Sănătate și Frumusețea Noast...
- Sfaturi Utile
- Plante Medicinale - Tratamente Naturiste
- Sfaturi Pentru Tinerii Căsătoriți
- Tineret Sexualitate Educație
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Rinichi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Rinichi. Afișați toate postările
Frigărui de Rinichi
FRIGĂRUI DE RINICHI
Ingrediente
- 4 rinichi de porc sau 6 rinichi de oaie
- verdeață
- sare
- piper
- ulei
Mod de preparare
Se spală și se opăresc rinichii, după care se taie
în două și se pun pe frigărui specială.
Se frig la foc iute, unși cu unt, sărați și piperați
după gust.
Cînd sînt gata se scot de pe frigărui, se acoperă
cu verdeață tocată fin și se servesc cu garnitură
de roșii felii, ardei gras și castraveciori murați
în oțet.
Rinichi cu Muștar
RINICHI CU MUȘTAR
Ingrediente
- 4 rinichi
- 1 lingură de muștar
- 1/2 lămîie
- 1 pahar de vin alb
- sare
- 2 linguri de unt
- verdeață tocată
- piper măcinat
Mod de preparare
Se spală rinichii după care au stat în apă rece cu oțet o oră,
apoi se taie în două.
Fiecare parte se unge cu muștar, sare și puțin piper măcinat.
Se lasă cîteva minute să pătrundă muștarul în carne, apoi se
pun rinichii pe grătar.
Se frig cîte cinci minute pe fiecare parte, după care se pun
pe un platou și se stoarce peste ei zeamă de lămîie.
Din unt și verdeață tocată, peste care se pune vinul alb și se
ține amestecul pe foc un sfert de oră, se face un sos care se
răstoarnă fierbinte peste rinichi.
Se servește totul fierbinte, cu garnitură de cartofi prăjiți și
salată de sezon.
În sosul de unt se adaugă restul de muștar.
Mîncarea este picantă.
Rinichi cu Smîntînă
RINICHI CU SMÎNTÎNĂ
Ingrediente
- 4 rinichi de porc
- 1 pahar de smîntînă
- 1 lingură de făină
- sare
- 1 ceașcă de ulei
- 1 ceapă
Mod de preparare
Se curăță rinichii de pielițe și de grăsime, după care se
clocotesc în apă cu sare zece minute.
Separat se călește ceapa tocată mărunt, într-o ceașcă de
ulei fierbinte, adăugîndu-se puțină apă rece.
Cînd ceapa devine sticloasă, se adaugă făina desfăcută
în puțină apă rece.
Se fierbe încet înăbușit, zece minute, timp necesar ca să
fiarbă făina.
Se adaugă smîntîna, se sărează după gust și se pun rinichii
să fiarbă împreună cu sosul de smîntînă.
După un sfert de oră se stinge focul, se lasă mîncarea să
se răcească și se servește.
Rinichi cu Ciuperci
RINICHI CU CIUPERCI
Ingrediente
- 250 g ciuperci
- 1/2 kg rinichi
- 1 pahar de vin alb
- verdeață tocată
- sare
- piper
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de făină
Mod de preparare
Se curăță rinichii de grăsime, se țin în apă rece cu o
lingură de oțet o oră, după care se spală iar și se taie
felii subțiri.
Rinichii se prăjesc în unt cîte două minute pe fiecare
parte, se scot și se lasă deoparte cît se pregătesc
ciupercile.
Acestea se spală, se taie felii subțiri și se pun cu restul
de unt în cratiță să se înmoaie ușor.
Cînd sînt gata, se adaugă peste ciuperci un pahar de
vin alb, o ceașcă de apă în care se desface o lingură
de făină, sare, piper și verdeață tocată.
Se acoperă cratița și se scade mîncarea la foc mic 20
de minute.
Se pun rinichii peste ciuprci, se dau în cîteva clocote
împreună, după care se stinge focul.
Mîncarea se servește fierbinte.
Rinichi cu Sos de Legume
RINICHI CU SOS DE LEGUME
Ingrediente
- 1/2 kg rinichi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 păstîrnac
- țelină
- sare
- 1 ceașcă de ulei
- 100 g ciuperci
- 1 pahar de vin alb
- piper boabe
- 1 roșie decojită
Mod de preparare
Se curăță și se opăresc rinichii cu apă clocotită, după care se
țin în apă rece o oră.
Într-o cratiță emailată cu pereții înalți se pune la încălzit uleiul,
apoi se pun să se înmoaie zarzavatul de supă, curățat și tăiat
fideluță, împreună cu ceapa tocată.
Se acoperă cratița și se lasă să fiarbă încet, o jumătate de oră.
Se adaugă din cînd în cînd apă rece.
Se curăță ciupercile, se taie felii subțiri după ce s-au spălat în
mai multe ape reci, se pun într-o cratiță separată să scadă cu o
lingură de ulei și un praf de sare.
Cînd s-au înmuiat ușor se pun peste zarzavat, se adaugă rinichii
și se acoperă cu o ceașcă de apă caldă.
Se fierbe înăbușit o jumătate de oră, se adaugă vinul, sare, piper
și se continuă fierberea.
Înainte cu cinci minute de a lua cratița de pe foc, se adaugă roșia
tăiată felii subțiri.
Rinichii se scot pe un platou, iar zarzavatul călit împreună cu
ciupercile se așază pe marginea platoului.
Se decorează cu frunze verzi de salată și se servește mîncarea fierbinte.
Rinichi la Grătar
RINICHI LA GRĂTAR
Ingrediente
- 6 rinichi de porc
- sare
- ulei sau unt
- piper măcinat
Mod de preparare
Se curăță rinichii, se spală și se lasă în apă rece cu două
linguri de oțet.
Se scot și se spală cu multă apă rece, după care se taie
în două pe lung și se sărează.
După gust, se pot pipera.
Se unge fiecare jumătate de rinichi cu ulei sau cu unt,
se pun pe grătar și se frig la foc iute.
Se întorc des, ca să se pătrundă bine și să nu se ardă.
Se servesc fierbinți, cu garnitură de cartofi prăjiți și
salată de sezon.
Rinichi la Cuptor
RINICHI LA CUPTOR
Ingrediente
- 1/3 kg rinichi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- sare
- piper
- 1 pahar de vin alb
- 2 linguri de unt
- 1/2 țelină
Mod de preparare
Rinichii se curăță de grăsime, se taie pe lung și se opăresc
cu apă clocotită.
Se lasă pentru o jumătate de oră în apă rece, după care se
pun întregi într-o tavă cu unt și zarzavat de supă curățat și
spălat.
Se acoperă cu apă caldă și se ține tava în cuptor o oră.
Din cînd în cînd se întorc rinichii și se stropesc cu sosul
din tavă.
Se scot pe o farfurie, sosul se mai scade după ce s-a adăugat
sare, piper măcinat și vin alb, apoi se răstoarnă peste rinichi
și garnitura de legume sote.
Rinichi Sote
RINICHI SOTE
Ingrediente
- 1/2 kg rinichi de porc sau de mînzat
- 3 cepe
- 100 g de unt sau 150 ml ulei
- sare
- 1 păhărel de vin alb
- 1 lingură de bulion
- cimbru
Mod de preparare
Se curăță rinichii de grăsime, se taie în două și se opăresc
cu apă clocotită.
Se țin o oră în apă rece ca să-și piardă mirosul, după care
se taie felii subțiri și se înăbușă cu jumătate din cantitatea
de grăsime.
În restul de grăsime se călește ceapa tocată pînă cînd devine
sticloasă.
În sosul de ceapă se adaugă rinichii și bulionul, se sărează și
se piperează, după gust, se adaugă vinul și cimbru, apoi se
acoperă cratița.
Se ține pe foc mic zece minute.
Se servesc fierbinți, cu garnitură de macaroane cu sos de roșii
sau cu garnitură de cartofi cu unt.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)