Paginii
- Pagina de pornire
- Rețete ( Mîncare ca la Mama Acasă ) Rețete Bătrîne...
- Alimentația Copilului Mic
- D-Ale Casei Canal pe Youtube
- Câinele Sănătos și Câinele Bolnav
- Contact
- Cum să ne Îngrijim de Sănătate și Frumusețea Noast...
- Sfaturi Utile
- Plante Medicinale - Tratamente Naturiste
- Sfaturi Pentru Tinerii Căsătoriți
- Tineret Sexualitate Educație
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Orez. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Orez. Afișați toate postările
Orez cu Lapte
OREZ CU LAPTE
Ingrediente
- 250 g orez
- sare
- 1 1/2 litru lapte nefiert
- vanilie
- 3 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se alege orezul, se spală în mai multe ape reci,
se dă în clocot în apă.
Se adaugă jumătate din cantitatea de lapte, se
lasă focul mic și se lasă să scadă bine, după care
se adaugă restul de lapte și puțină sare.
Cînd bobul de orez a înflorit bine, se pune zahărul,
apoi vanilia.
Se ia cratița de pe foc și se servește orezul cald, cu
dulceață de fructe deasupra, sau parfumat cu
scorțișoară măcinată.
Se servește ca desert.
Orez cu Zarzavat
OREZ CU ZARZAVAT
Ingrediente
- 200 g orez
- 1 litru supă de zarzavat
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 1 lingură de supă concentrată
- 1 ceașcă de ulei
- verdeață tocată
Mod de preparare
Se curăță zarzavatul, se spală în apă rece, se taie felii subțiri
și se fierbe în apă caldă cu puțină sare.
Se lasă pînă cînd se poate consuma.
Orezul se alege și se spală în mai multe ape și se călește în
ulei pînă se îngălbenește ușor.
Se adaugă supa în care a fiert zarzavatul, se pune sare, eventual
cîteva boabe de piper, și se fierbe la foc mic.
Din cînd în cînd se mișcă energic cratița în care fierbe.
Cînd orezul este fiert, se răstoarnă într-o formă unsă cu grăsime,
se pune deasupra zarzavatul, se acoperă cu o cană de supă
caldă și se introduce forma în cuptorul fierbinte, pentru un sfert de oră.
Mîncarea se servește caldă, cu verdeață tocată deasupra.
Orez cu Tomate
OREZ CU TOMATE
Ingrediente
- 200 g orez
- 50 g unt
- sare
- 3 linguri de bulion de roșii
- 1 litru supă de zarzavat
- 200 g cașcaval sau parmezan
Mod de preparare
Se spală orezul și se călește în unt pînă se îngălbenește ușor.
Se adaugă puțină apă caldă sau supă de zarzavat, se pune
sare, se lasă să scadă bine, după care se umple vasul cu restul
de supă și se lasă să fierbă.
Bulionul se adaugă la jumătatea timpului de fierbere.
Cînd este gata orezul se acoperă cu cașcaval sau parmezan
ras și se servește imediat.
Orez Milanez
OREZ MILANEZ
Ingrediente
- 200 g orez
- sare
- 1 ceapă
- 50 g unt
- 1/2 l supă
- 200 g friptură rece sau rasol
- 1 lingură bulion de roșii
- pătrunjel verde
Mod de preparare
Se toacă ceapa mărunt, se călește în unt și se lasă
să se înmoaie bine.
Se taie carnea bucăți mici, se călește și ea cu ceapa,
apoi se colorează cu o lingură de bulion de roșii.
Se stinge cu supă de zarzavat și se fierbe pînă se
înmoaie carnea.
Atunci se adaugă orezul dat în clocot separat, se
acoperă cu supă de zarzavat, se sărează și se scade
mîncarea pe plită încinsă, sau pe tablă groasă, ca să
nu se prindă de fundul vasului.
Se servește fierbinte, cu pătrunjel tocat deasupra.
Rizzi-Pizzi
RIZZI-PIZZI
Ingrediente
- 200 g orez
- 200 g mazăre boabe
- 2 linguri de unt
- 1 pahar sos de roșii
- sare
Mod de preparare
Se curăță mazărea din teci și se cîntăresc 200 de grame,
care se pun într-o cratiță cu o cană de supă de zarzavat
și o lingură de unt.
Se adaugă un praf de sare, se acoperă cratița și se lasă
să fiarbă pînă scade.
La fel se procedează și cu orezul.
Cînd au fiert, mazărea și orezul se amestecă, se pun în
forme mici și se lasă să se răcească.
Se servesc cu sos de roșii, turnat peste formele răsturnate.
Orez cu Stafide
OREZ CU STAFIDE
Ingrediente
- 200 g stafide
- 250 g orez
- sare
- 5 g unt
- 1 litru supă de zarzavat
- pătrunjel tocat
Mod de preparare
Se aleg stafidele, se spală în mai multe ape și se
păstrază într-o farfurie.
Orezul se alege, se spală în mai multe ape și se
călește în unt.
Se amestecă fără întrerupere în cratiță, punînd
cîte puțină supă peste orez.
Cînd orezul se îngălbenește, se adaugă supa de
zarzavat, stafidele și o linguriță de sare și se lasă
să fiarbă pe plita fierbinte sau pe o tablă groasă
pusă deasupra aragazului.
Mîncarea este gata atunci cînd bobul de orez s-a
desfăcut frumos.
Se servește cu pătrunjel tocat deasupra.
Orez cu Rinichi de Mînzat sau de Porc
OREZ CU RINICHI DE MÎNZAT SAU DE PORC
Ingrediente
- 250 g rinichi de mînzat sau de porc
- 1 litru supă de zarzavat
- 1 ceașcă de ulei
- piper boabe
- sare
- 250 g orez
- verdeață tocată
- 1 pahar de vin alb
- 3 linguri de oțet
- foaie de dafin
- 1 pahar sos de roșii
Mod de preparare
Se curăță rinichii de grăsime, se taie în două pe lung
și se pun pentru o oră în apă rece.
Se aruncă apa, după care se pun în apă proaspătă,
cu trei linguri de oțet și o foaie de dafin pentru o oră.
Se clătesc în mai multe ape, se taie felii subțiri și se pun
în tigaie să se prăjească în unt.
Se adaugă vinul alb cînd sosul a scăzut, se pune sare și
se fierb încă un sfert de oră, după care se adaugă sosul
de roșii.
Se piperează după gust, se mai scad cîteva minute și se
ia cratița de pe foc.
Orezul se pregătește astfel : se alege, se spală, se călește
în ulei și se fierbe acoperit cu 1 litru supă de zarzavat.
Cînd bobul de orez a înflorit ușor, se pune sare și se mai
fierbe zece minute.
Se răstoarnă orezul cald pe un platou, se adîncește la
mijloc, se pun rinichii și se acoperă totul cu verdeață
tocaă fin.
Se servește imediat.
Orez ca Garnitură la Fripturi
OREZ CA GARNITURĂ LA FRIPTURI
Ingrediente
- 200 g orez
- 5 - 6 boabe piper
- 5 - 6 boabe ienibahar
- 1 lingură de unt
Mod de preparare
Se curăță orezul, se spală, se pune să fiarbă în apă caldă,
cu boabe de ienibahar și boabe de piper.
Cînd orezul s-a înmuiat ușor, se sărează după gust.
Se continuă fierberea pînă scade apa complet, după care
se adaugă untul, se scot condimentele și se servește
orezul ca garnitură la fripturi.
Orez cu Ficăței de Pasăre
OREZ CU FICĂȚEI DE PASĂRE
Ingrediente
- 250 g orez
- 200 g ficăței de pasăre
- sare
- piper măcinat
- 1 pahar de vin alb
- verdeață tocată
- 50 g unt
- 1 ceașcă de ulei
- piper boabe
- 1 lingură supă concentrată
- 1 pahar sos de roșii sau 2 roșii decojite
Mod de preparare
Se alege orezul, se spală mai multe ape și se pune să se călească
într-un vas emailat cu o ceașcă de ulei.
Se adaugă apă caldă din cînd în cînd, pînă bobul de orez înflorește ușor.
Atunci se umple vasul cu apă caldă sau cu 1 litru supă de zarzavat.
Se pune sare, apoi se adaugă o lingură de supă concentrată și cîteva
boabe de piper.
Se fierbe pe o tablă groasă pusă pe ochiul aragazului sau pe plită, la
foc mic, ca să nu se pridă de fundul vasului.
În acest timp se curăță ficățeii de pielițe, se dau în clocot, se aruncă
apa și ficățeii se spală cu apă rece.
Se taie felioare subțiri, se pun în tigaie cu 50 g de unt și se prăjesc.
Se toarnă peste ficăței un pahar de vin alb și se mai lasă un sfert
de oră.
Se adaugă apoi sare, sos de roșii, verdeață tocată și puțin piper măcinat,
se mai lasă pe foc zece minute și se trage cratița pe marginea plitei.
Orezul se pune pe un platou, se face o adîncitură în mijloc, se răstoarnă
ficățeii și se servește mîncarea imediat.
Orez cu Ciuperci
OREZ CU CIUPERCI
Ingrediente
- 1 cană de orez
- 200 g ciuperci
- sare
- piper măcinat
- 1 ceașcă de ulei
- 50 g de unt ( două linguri )
- verdeață tocată
- 2 cepe
- 2 linguri de cașcaval ras
Mod de preparare
Se alege orezul, se spală în mai multe ape, se pune
să se călească ușor în ulei fierbinte.
Se lucrează la foc mic.
Se adaugă apă caldă sau supă de zarzavat peste orez,
în timp ce se călește în ulei, ca să nu se prindă de vas.
Pentru o cană de orez de 250 g e necesar 1 litru de apă.
Se adaugă sare și cîteva boabe de piper la fiert.
Se fierbe la foc mic, mișcînd cratița din cînd în cînd.
Dacă se umblă cu lingura în orez, bobul pleșnește și
mîncarea capătă un aspect urît.
Separat se curăță și se spală ciupercile, se taie felii subțiri
și se pun într-un vas emailat să scadă.
Înainte de a căli ciupercile, se poate căli o ceapă în unt.
În amestecul de ceapă și ciupercile se pune sare.
Se lucrează cu vasul acoperit, la foc mic.
Cînd ciupercile s-au înmuiat bine, se adaugă verdeață
tocată mărunt și puțin piper măcinat.
Se răstoarnă orezul pregătit pe un platou, iar la mijlocul
său se face o adîncitură în care se pun ciupercile.
Se rade cașcaval deasupra și se servește totul cald.
Crochete de Orez
CROCHETE DE OREZ
Ingrediente
- 1 ceașcă mare de orez
- 1/2 l apă
- 1 pahar de smîntînă
- 2 linguri de unt
- 4 ouă
- 1 ceașcă de ulei
- 3 - 4 linguri de pesmet
Mod de preparare
Se alege orezul, se spală în mai multe ape și se pune la
fiert cu 1/2 litri de apă caldă.
Se mișcă vasul în care fierbe, se lasă să înflorească
bobul bine, după care se ia vasul de pe foc.
Se răcește ușor, se adaugă smîntîna, untul, trei ouă
bătute spumă și sare.
Se omogenizează amestecul, apoi se modelează cu
mîna umedă crochete lungi.
Se trec crochetele prin ou bătut și pesmet și se prăjesc
în ulei încins.
Se servesc cu legume sote sau cu friptură de pasăre.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)