Se afișează postările cu eticheta Preparate din Morcovi. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Morcovi. Afișați toate postările

Morcovi la Cuptor cu Fructe în Amestec




MORCOVI LA CUPTOR CU FRUCTE ÎN AMESTEC


Ingrediente

- 1/2 kg morcovi
- 2 mere acrișoare
- 2 pere sau 1 gutuie
- 1/2 litru lapte
- 1 pahar de smîntînă
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de griș



Mod de preparare


Se curăță morcovii, se spală și se taie cuburi mici,
care se pun la fiert în lapte.
Se adaugă grișul, în ploaie, cînd morcovii sînt moi.
Tot atunci se adaugă fructele decojite, fără semințe
și tăiate cuburi mici.
Se pune sare după gust și, cînd fructele au dat în
clocot, se adaugă zahărul.
Compoziția se scade la foc mic și se pune să se
rumenească în cuptor un sfert de oră, într-o formă
unsă cu unt și acoperită cu smîntînă.
Compoziția arată ca o prăjitură și se servește ca desert,
pudrată cu zahăr farin.



Morcovi Piure




MORCOVI PIURE


Ingrediente

- 1 kg de morcovi
- 1/2 lapte dulce
- sare
- 1 lingură de unt
- 1 ceașcă de orez




Mod de preparare


Se curăță morcovii și se spală.
Se taie rondele și se pun să fiarbă în lapte pînă cînd
se înmoaie.
Separat se fierbe orezul, apoi se scade împreună
cu morcovii doar zecce minute.
Amestecul se trece prin sită, se adaugă untul, se
subțiază, dacă este nevoie, cu puțin lapte, și se servește
cald, cu crochete de cartofi sau cu friptură de porumbei.




Morcovi Sote




MORCOVI SOTE


Ingrediente


- 1/2 kg morcovi
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de unt
- pesmet



Mod de preparare


Se fierb morcovii, după ce s-au curățat de coajă,
cu apă caldă și o linguriță de sare.
Se lasă să scadă toată apa, după care se scot și
se acoperă cu pesmet prăjit în unt.
Morcovii se fierb întregi și se taie felii numai
după ce au fiert.



Morcovi cu Smîntînă ca Garnitură




MORCOVI CU SMÎNTÎNĂ CA GARNITURĂ


Ingrediente

- 1/2 kg morcovi
- 1 lingură de unt
- sare
- 1 ceașcă de smîntînă
- verdeață tocată




Mod de preparare


Se rad morcovii de coajă cu lama unui cuțit ascuțit,
se fierb înăbușit cu apă cît să-i acopere și se scot
pe un platou cînd sînt gata.
Se acoperă cu unt, se presară puțină sare dacă aceasta
nu s-a pus la fiert, apoi se acoperă cu smîntînă și
verdeață tocată.
Se servesc ca garnitură la chiftele de zarzavat sau la
friptură de pui.



Morcovi cu Smîntînă



MORCOVI CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 1/2 kg morcovi
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de unt
- 1 ceașcă de smîntînă
- 1 linguriță de făină
- mărar tocat



Mod de preparare


Se curăță morcovii, se fierb întregi în apă
cu sare și se scot cînd sînt fierți.
Se pun într-o cratiță cu două linguri de unt,
se acoperă cu smîntînă și o linguriță de făină
și se mai clocotesc împreună zece minute.
Se presară deasupra mîncării mărar tocat și
se servește caldă.




Morcovi cu Sos de Zahăr Ars




MORCOVI CU SOS DE ZAHĂR ARS


Ingrediente

- 1/2 kg morcovi
- sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de unt




Mod de preparare

Se curăță morcovii, se spală cu multă apă rece,
se taie rondele sau felii pe lung, se acoperă cu
apă caldă și se fierb.
Cînd s-au înmuiat, se adaugă sare și o lingură
de unt.
Se scad bine și se acoperă cu un sos de zahăr ars.
Se servesc calzi, cu frigănele de pîine.




Morcovi a la Maitre D`Hotel



MORCOVI A LA D`HOTEL


Ingrediente

- 1/2 morcovi
- 2 linguri de unt
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de făină
- 1 ceașcă de lapte
- 2 gălbenușuri



Mod de preparare

Se curăță morcovii tineri de coajă, se lasă
întregi dacă sînt mici, sau se taie felii mari,
pe lungul morcovului, dacă sînt mari.
Se acoperă cu puțină apă caldă și se lasă să
fiarbă la foc mic, cu puțină sare.
Cînd s-au înmuiat bine se adaugă o lingură de
zahăr, se lasă să se rumenească cu o lingură
de unt și se stinge focul.
Restul de unt se amestecă cu două linguri de făină
pe foc mic, într-o cratiță emailată, se subțiază
amestecul cu lapte dulce și se fierbe zece minute,
amestecînd cu o lingură de lemn, ca să nu se prindă.
Se ia cratița de pe foc, se încorporează cele două
gălbenușuri în ciulama și se răstoarnă peste morcovi.
Se servesc imediat.




Morcovi de Iarnă




MORCOVI DE IARNĂ


Ingrediente

- 1 kg de morcovi
- 2 linguri de unt
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de sare



Mod de preparare


Se rad morcovii cu lama unui cuțit ascuțit, prin
apăsare de-a lungul legumei.
Se spală și se taie rondele groase de 1 - 2 cm,
apoi se pun într-o cratiță emailată împreună cu
apă caldă cît să-i acopere.
Se fierb acoperit, la foc mic, adăugînd, la început
chiar, puțină sare.
Cînd morcovii s-au înmuiat bine și apa a scăzut
de tot, se adaugă untul și o ceșcuță de apă caldă,
în care s-a dizolvat zahărul.
Se lasă să fiarbă în continuare și se servesc calzi,
cu frigănele din pîine.