Se afișează postările cu eticheta Preparate din Mazăre. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Mazăre. Afișați toate postările

Mazăre cu Pulpe de Pui




MAZĂRE CU PULPE DE PUI


Ingrediente

- 4-5 pulpe de pui
- 1 ceapă
- 1 ceșcuță de ulei
-sare
- piper măcinat
- bulion
- verdeață
- 1 - 2 morcovi



Mod de preparare


Pulpele de pui se rumenesc în ulei încins, împreună
cu ceapa tocată mărunt.
După ce s-a prăjit un pic pulpele de pui, și ceapa se
adaugă o ceașcă de apă în care s-a desfăcut 1 lingură
de bulion.
Se lasă să clocotească 25 - 30 de minute, după care se
adaugă mazărea și morcovul, se continuuă fierberea
avînd grijă ca apa pierdută prin evaporare să fie adăugată
la loc.
Se sărează și se piperează după gust.
După ce a fiert si mîncarea se poate mînca, se adaugă
verdeața, se mai dă un clocot, și se ia oala de pe foc.
Se servește caldă.








Mîncare de Mazăre Tînără




MÎNCARE DE MAZĂRE TÎNĂRĂ

Ingrediente

- 1 kg mazăre
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de zahăr
- mărar



Mod de preparare


Se curăță mazărea, se pune să fierbă cu apă caldă
cît s-o acopere și încă două degete deasupra.
Se fierbe împreună cu o linguriță de sare, la foc
mic, cu vasul acoperit.
Cînd s-a înmuiat bine și se consuma, se adaugă
o lingură de unt, o lingură dezahăr și mărar verde
tocat fin.
Se mai fierbe zece minute, după care se servește
caldă, cu frigănele din pîine.





Mazăre cu Carote



MAZĂRE CU CAROTE


Ingrediente

- 1 kg mazăre în teci
- 1/2 kg morcovi tineri
- 3 legături de ceapă verde
- sare
- salată verde
- 1 lingură de zahăr
- pătrunjel tocat
- 2 linguri de unt
- verdeață


Mod de preparare

Se curăță mazărea și se lasă în apă rece cît timp
fierb carotele tăiate felii groase și acoperite cu apă.
Cînd carotele s-au înmuiat ușor, se adaugă sare,
apoi se taie salata verde și se pune peste mazăre.
Mîncarea se fierbe cu un buchet de verdețuri care
se scot atunci cînd mîncarea este gata.
Buchetul este alcătuit de obicei din pătrunjel verde,
cimbru, usturoi, hasmațuchi.
Cînd mazărea a fiert, se adaugă o lingură de zahăr,
două linguri de unt și pătrunjel verde tocat mărunt.
Mazărea se servește bine scăzută, cu frigănele din pîine.
Frigănelele se pregătesc din felii de franzelă,
ținute în lapte pînă cînd se înmoaie bine, trecute apoi
ou bătut și prăjite în unt sau ulei fierbinte.










Mazăre Bătută




MAZĂRE BĂTUTĂ


Ingrediente

- 1 kg mazăre boabe
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 2 cartofi
- sare
- 2 linguri de ulei
- bulion


Mod de preparare


Se curăță mazărea de resturile de teci, se spală în
mai multe ape reci, apoi se pune la fiert cu apă
caldă, împreună cu un morcov și doi cartofi.
Se fierbe într-un vas acoperit, La fiert se adaugă
o linguriță de sare.
Ceapa se taie mărunt și se călește cu puțin ulei.
Cînd devine sticloasă, se stinge cu o linguriță de
bulion.
Se trece mazărea prin sită împreună cu morcovul
și cartofii și se așază în formă de piramidă pe un platou.
În mijlocul platoului se răstoarnă ceapa prăjită.
Se servește rece sau caldă, cu murături.