Se afișează postările cu eticheta Preparate din Gulii. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Gulii. Afișați toate postările

Gulii Pane




GULII PANE


Ingrediente

- 6 gulii
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- 1 ou
- 2 linguri de făină
- 1 ceașcă de lapte
- verdeață tocată



Mod de preparare


Se face un aluat de clătite din ou, făină și puțin lapte
dulce, în care se pune un praf de sare.
Guliile se fierb un sfert de oră în apă cu sare, se scot
și se taie felii groase.
Pregătite astfel, guliile se trec prin aluatul de clătite
și se prăjesc în ulei încins.
Se servesc calde, cu verdeață tocată deasupra, așezate
pe un platou mare, alternînd guliile cu felii de ou fiert
tare și cu felii subțiri de lămîie.




Gulii cu Smîntînă



GULII CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 4 - 5 gulii tinere
- 2 linguri de unt
- 1 linguriță de făină
- sare
- piper măcinat
- 1 cană de smîntînă



Mod de preparare

Se curăță guliile și se pun să fiarbă întregi cu apă
caldă și sare.
Se scot cînd sînt fierte, se taie în două și se acoperă
cu smîntînă în care s-a desfăcut o lingură de făină.
Guliile se pun într-o cratiță cu unt și puțină sare.
Se ține cratița pe foc mic un sfert de oră, ca să fiarbă
bine făina din amestec, apoi se ia cratița de pe foc
și se servește mîncarea caldă, cu puțin piper măcinat
deasupra.





Gulii cu Sos Alb




GULII CU SOS ALB

Ingrediente

- 6 - 8 gulii
- 50 g unt
- sare
- 2 linguri de făină
- 1/2 l supă de carne
- 1 lingură de zahăr


Mod de preparare


Se curăță guliile, se spală și se pun să fiarbă întregi
în apă cu sare.
Se scot cînd au fiert și se pun într-o forma unsă
cu puțin unt.
Se acoperă cu un sos alb făcut din două linguri de
unt, două linguri de făină, un praf de sare și jumătate
de litru de supă de carne pusă peste amestecul de unt
și făină, treptat.
Sosul se face pe foc mic, amestecînd în continuu cu
o lingură de lemn, pentru ca amestecul să se omogenizeze
bine.
Ciulamaua obținută se toarnă după ce s-a îndulcit cu
o linguriță de zahăr și s-a sărat după gust, peste guliile
așezate în formă.
Se țin guliile în cuptorul fierbinte un sfert de oră, după
care se scot și se servesc imediat.


Piure de Gulii



PIURE DE GULII


Ingrediente


- 4 - 5 gulii tinere
- 1 cartof
- sare
- 1 lingură de unt
- 1 ceașcă de lapte


Mod de preparare


Se curăță guliile și cartoful, se spală și se taie felii
groase care se pun să fiarbă cu apă caldă, la foc mic,
o oră, cu puțină sare.
Se scot cînd sînt bine fierte, se dau prin sită și se
amestecă cu o lingură de unt și o ceașcă de lapte.
Piureul de gulii se servește cald, cu cîrnații prăjiti
sau friptură de pui.




Gulii Umplute 1



GULII UMPLUTE 1


Ingrediente

- 6 - 8 gulii tinere
- 1 ceașcă de orez
- sare
- verdeață tocată
- 2 cîrnați proaspeți
- 3 roșii decojite
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță de făină
- 1 linguriță de zahăr
- piper

Mod de preparare

Se curăță guliile de coaja tare, se spală și se golesc de miez.
Se scurg cîteva minute, după care se umplu cu un amestec
format din : bucăți de cîrnați prăjiți puțin ulei, orez fiert,
verdeață tocată și o roșie tăiată felii subțiri.
Amestecul se sărează și se piperează după gust.
Se iau bucăți de cîrnați, se pune în fiecare gulie cîte una se
umple golul rămas cu amestecul de orez și se așază guliile
într-o cratiță cu pereții înalți.
Se face un sos din apă caldă ulei, sare și piper boabe și se toarnă
peste gulii.
Se acoperă cratița și se fierbe totul la foc mic.
Se scade o oră și, cînd guliile s-au înmuiat se adaugă o linguriță
de zahăr dizolvat într-o ceașcă de apă împreună cu o linguriță
de făină.
Se acoperă guliile cu două roșii tăiate felii subțiri și se mai lasă
mîncarea pe foc un sfert de oră.




Gulii cu Sos



GULII CU SOS

Ingrediente

- 6 gulii tinere
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță de bulion
- 1 linguriță de făină
- sare
- 1 lingură de zahăr



Mod de preparare

Se curăță guliile, se spală și se taie rondele.
Se pun în ulei încins și se înmoaie puțin,
apoi se scot pe o farfurie.
Se toacă ceapa mărunt, se pune în uleiul
rămas cu o ceașcă de apă caldă și se lasă să
fiarbă acoperit un sfert de oră, apoi se stinge
cu o ceșcuță de apă rece în care s-au desfăcut
făina și bulionul de roșii.
În acest sos se pun feliile de gulii, se adaugă
sare și se fierbe acoperit o oră.
Cînd guliile sînt fierte, se adaugă zahărul, se
amestecă ușor în mîncare, se mai lasă să scadă
zece minute, după care se ia oala de pe foc.
Mîncarea se servește caldă, bine scăzută.