Se afișează postările cu eticheta Preparate din Fructe Pentru Copiii Mici pe Calorii. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Fructe Pentru Copiii Mici pe Calorii. Afișați toate postările

Suc de vișine




SUC DE VIȘINE

( o porție x 60 g )

Ingrediente

- Vișine 100 g
- sirop de zahăe 10 ml




Mod de preparare

Fructele, bine coapte, și proaspete, se
curăță de codițe, se spală și se lasă se
se scurgă într-o sită.
Se scot sîmburii, apoi fructele se zdrobesc
la presa de fructe; sucul obținut se îndulcește
cu sirop de zahăr vezi rețeta aici.
Se poate da singur sau cu făinos dulce.
Nu se dă copiilor alergici.



Calorii  70/porție




Suc de Căpșuni, Zmeură Sau Fragi




SUC DE CĂPȘUNI, ZMEURĂ SAU FRAGI


( 1 porție x 70 g )


Ingrediente

- Fructe 100 g
 - sirop de zahăr 10 ml



Mod de preparare

Fructele, bine spălate ( sub jet de apă, într-o
strecurătoare ), după ce se scurg, se storc
prin tifon.
Sucul obținut se amestecă cu siropul de zahăr
Vezi rețeta aici.
Se poate da singur sau cu un făinos dulce.
Nu se dă copiilor alergici.


Calorii   70/porție



Spumă de Albuș cu Fragi sau Zmeură





SPUMĂ DE ALBUȘ CU FRAGI SAU ZMEURĂ


( 3 porții x 90 g )


Se folosesc aceleași cantități de materii prime și
același mod de preparare ca în rețeta, căpșunile
fiind înlocuite cu fragi ( zmeură ).
Mențiune: spuma poate fi pregătită și punînd toate
ingrediente odată, dar numai în cazul cînd sînt
amestecate cu telurile de spumă ale mixerului.



Calorii   105/porție








Spumă de Albuș cu Căpșuni



SPUMĂ DE ALBUȘ CU CĂPȘUNI

( 3 porții x 90 g )

Ingrediente

- Piure de căpșuni 200 g
- albușuri 2 bucăți
- zahăr 40 g


Mod de preparare

Se pun albușurile într-un castron și se bat
cu telul pînă încep să se îngroașă; treptat,
se adaugă zahărul, continuînd amestecatul.
Cînd albușurile sînt aproape legate, se
adaugă piureul de căpșuni, amestecînd bine,
pînă se obține o cremă omogenă și spumoasă.
Se servește rece, în cupe sau castronașe.
Se poate garnisi cu căpșuni întregi sau cu
frișcă ( 50 g ).
Se dă la copiii peste 1 an, nealergici.


Calorii   105/porție






Chisel de Fructe




CHISEL DE FRUCTE

Vezi rețeta,,,,,,?

( 2 porții x 120 g )

Ingrediente

-  Fructe 100 g
- amidon ( făină de cartofi sau zeamil ) 10 g
- zahăr 25 g
- apă 150 g


Mod de preparare

Chiselul trebuie fiert neapărat în vas smălțuit.
Se pregătește pentru fiecare masă.
Fructele ( orice fel de fructe proaspete ) se spală
în apă clocotită, după care se storc din ele 2 lingurițe
de zeamă proaspătă, care se acoperă cu un capac și
se păstrează la rece, pentru a fi adăugată la chisel,
cînd aceasta este gata.
Fructele rămase se strivesc, se acoperă cu un pahar
de apă fierbinte și se încălzesc pînă la fierbere
( să iasă aburi, dar să nu fiarbă ), apoi se strecoară
printr-un tifon.
Decoctul obținut se măsoară și, dacă este mai puțin
de un pahar, se adaugă apă la completare.
Se scoate 1/4 din această zeamă și se dizolvă în ea
amidonul.
Restul de 3/4 se pune din nou la foc, împreună cu
zahărul.
Imediat ce dă în clocot, se adaugă zeama cu amidonul,
amestecînd bine, și se lasă să dea 1 - 2 clocote ( nu mai
mult ), apoi se toarnă într-un vas de porțelan.
Cînd chiselul s-a răcit, se adaugă picătură cu picătură
zeama proaspătă de fructe ( pe care am oprit-o la început ),
amestecînd bine.


Calorii   90/porție





Salată de Fructe



SALATĂ DE FRUCTE

( 8 porții x 80 g )

Ingrediente

- Mere 250 g
- pere 150 g
- portocale 200 g
- caise 100 g
- vișine 50 g
- stafide 30 g
- sirop de zahăr 100 ml


Mod de preparare

Se spală merele, perele, portocalele se curăță de coajă,
după care toate se taie în felii sau cubulețe și se pun
într-un castron.
Se adaugă - după ce li s-au scos sîmburii - caisele și
vișinele, fie proaspete, fie din compot.
Se adaugă apoi stafidele și, la sfîrșit, se toarnă peste acest
amestec siropul de zahăr.
Se servește rece.
Salata poate avea și altă compoziție de fructe, în funcție
de sezon.
La copiii peste 1 an poate fi servită și cu frișcă ( 100 g ).
La cei sub un 1 an se dă fără stafide.


Calorii   70/porție ( fără stafide )




Salată de Mere cu Portocale




SALATĂ DE MERE CE PORTOCALE

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 100 g
- portocală 1/2 buc
- zahăr 15 g



Mod de preparare

Merele, curățate și tăiate în felii, se amestecă
cu portocalele decojite și desfăcute în felii.
Se adaugă zahărul și se lasă să stea o oră.
Se dă copiilor de la 7 luni.


Calorii   140/porție





Piure de Mere ( Alte Fructe ) cu Brînză de Vaci




PIURE DE MERE ( ALTE FRUCTE ) CU BRÎNZĂ DE VACI

( 2 porții x 120 g )

Ingrediente

- Mere 200 g
- brînză de vaci 50 g
- zahăr 15 g ( sirop de zahăr 5 lingurițe sau miere 2 lingurițe ).



Mod de preparare

Merele, spălate și decojite, se rad pe răzătoarea din
sticlă sau plastic.
Se adaugă zahărul ( siropul sau mierea ) și brînza
de vaci, în prealabil pasată prin sită.
Se freacă bine, pînă compoziția devine omogenă
și capătă aspect spumos.
Se dă copiilor după vîrsta de 5 - 6 luni.
În loc de mere se pot folosi alte fructe, pere caise.


Calorii   105/porție




Piure de Mere ( Alte Fructe ) Fierte



PIURE DE MERE ( ALTE FRUCTE ) FIERTE

( 2 porții = 100 g )

Ingrediente

- Mere 200 g
- apă 200 ml
- zahăr 30 g
- eventual făină de biscuiți ( pesmet ) 20 g


 Mod de preparare

Merele, spălate, se curăță de coajă, se taie în felii
subțiri și apoi se fierb în apă pînă se înmoaie.
Se trec prin sită, se adaugă zahărul și se pun din
nou la fiert ( în aceeași apă ), amestecînd continuu,
pînă compoziția ajunge la consistența unui piure.
Se pot adăuga acum făina de biscuiți sau pesmetul
și cîteva picături de suc de lămîie ( portocale ).
În același mod se poate pregăti piureul din pere,
piersici, caise, gutui, etc.
Acest piure se dă copiilor peste 4 luni.


Calorii  110 - 140/porție






Piure de Mere Coapte




PIURE DE MERE COAPTE

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 120 g
- pesmet ( biscuiți ) 10 g
- sirop de zahăr 20 ml
- unt 5g



Mod de preparare

Merele se spală, se șterg, li se scoate codița și
căsuța semințelor, punîndu-se în locul lor untul.
Se pun la cuptor într-o tavă cu puțină apă.
Cînd merele sînt bine coapte ( se înmoaie ), se
scot, se curăță de coajă, iar pulpa se trece prin sită
sau se rade pe răzătoarea din sticlă.
Biscuiții ( pesmetul ) se opăresc cu siropul de
zahăr fierbinte vezi rețeta și se amestecă apoi cu
pulpa de măr pasată, bătîndu-se bine cu telul,
pînă compoziția devine omogenă și capătă un
aspect spumos.
Se pot servi după 10 - 15 minute de la preparare,
la copiii peste 4 - 5 luni.


Calorii   170/porție




Spumă de Mere cu Griș




SPUMĂ DE MERE CE GRIȘ

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 120 g
- griș 15 g
- zahăr 10 g
- apă 180 ml


Mod de preparare


Fructele se fierb în apă, apoi se scurg și, în
aceeași apă, se fierbe grișul; se adaugă zahărul
și se amestecă cu merele pasate prin sită.
Întreg amestecul se bate cu telul la rece pînă
devine ca o spumă.


Calorii   150/porție





Spumă de Mere cu Biscuiți




SPUMĂ DE MERE CU BISCUIȚI

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 120 g
- biscuiți 20 g
- sirop zahăr 20 ml



Mod de preparare


Biscuiți se usucă în cuptor, se pasează și se cern.
Merele se spală, se curăță de coajă și se rad, apoi
se amestecă cu făina de biscuiți și se acoperă
totul cu sirop de zahăr fierbinte.
Compoziția obținută se bate cu telul, pînă devine ca o spumă.


Calorii   165/porție






Mere Rase cu Pesmet și Unt



MERE RASE CU PESMET ȘI UNT

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 120 g
- sirop zahăr 20 ml
- pesmet 10 g
- unt 5 g


Mod de preparare

Merele se spală, se curăță de coajă și se dau
pe răzătoare de sticlă sau plastic.
Pesmetul se fierbe în siropul de zahăr, apoi se
amestecă într-o ceașcă cu merele și cu untul.
Dacă pasta este prea groasă, se poate adăuga
puțin ceai.
La copiii cu tendință de scaune moi se poate
renunța la unt.
Se dau după vîrsta de 5 luni.


Calorii   165/porție




Siropul de Zahăr





SIROPUL DE ZAHĂR



Siropul de zahăr pentru sucurile și piureurile de fructe
se prepară din 200 ml apă și 100 g zahăr, care se fierb
pînă cînd volumul total se reduce la 200 ml.
În timpul fierberii, se ridică spuma.
Cînd se ia de pe foc, este bine să se adauge 2 - 3 lingurițe
de zeamă de lămîie, pentru ca siropul să nu se zaharisească.
Se păstrează la frigider.
O linguriță de sirop conține 2,5 g zahăr.



Calorii   10/linguriță/porție








Mere Rase cu Biscuiți



MERE RASE CU BISCUIȚI

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 120 g
- biscuiți 20 g ( 2 buc )
- sirop zahăr 20 ml


Mod de preparare

Merele, spălate și curățate de coajă, se dau pe
răzătoare ( de preferat din sticlă ) și apoi se
amestecă cu biscuiții transformați în pesmet
și cu siropul de zahăr.
Pentru gust, se poate adăuga și puțină vanilie
pisată ( zahăr vanilat ), ori cîteva picături de
suc de lămîie.
În loc de biscuiți se poate folosi orez pasat.



Calorii   165/porție




Mere Coapte 1




MERE COAPTE 1

( o porție = 120 g )

Ingrediente

- Mere 120 g ( 2 mere mijlocii )
- zahăr 10 g
- unt 5 - 10 g
- sirop de zahăr 30 ml



Mod de preparare

Merele, spălate, se scobesc și se face o crestătură
adîncă de 1 mm de jur împrejurul mărului, ca să
nu plescească coaja cînd sînt introduse în cuptor.
Se unge o formă cu unt și se așază merele în ea,
umplînd scobiturile cu zahăr.
Deasupra fiecărui măr se pune puțin unt.
Se toarnă 3 - 4 linguri de apă în tava cu mere și se
dau la cuptor, unde se țin 1/2 oră, avînd grijă să
le udăm din cînd în cînd cu sirop de zahăr.
Pentru copiii mici se curăță de coajă.


Calorii  200 - 240 ( cu unt )/porție






Mere Coapte



MERE COAPTE

( o porție x 100 g )

Ingrediente

- Mere 140g ( 2 mere mijlocii )
- zahăr 5 - 10 g


Mod de preparare


Merele, bine coapte, se spală, li se scoate
căsuța cu sîmburi și se pun într-o tigaie (tavă)
al cărei fund este acoperit cu apă.
În merele scobite se pun zahărul, astfel ca să
acopere scobitura.
Se dau la cuptor 1/2 oră.
La copiii sub 1 an se dă mărul copt curățat de
coajă, iar la cei sub 6 - 7 luni, după decojire,
merele se pasează prin sită.


Calorii   cca 90/porție





Zeamă de Fructe și Legume



ZEAMĂ DE FRUCTE ȘI LEGUME


( o porție x 120 g )

Ingrediente

- Zeamă morcov 30 ml
- zeamă mere ( struguri ) 50 - 60 ml
- zeamă de roșii 10 - 15 ml
- zeamă de lămîie 5 ml
- sirop de zahăr 10 ml


Mod de preparare


Se amestecă zeama de morcovi cu cea de mere
( struguri ), apoi se adaugă zeama de roșii și cea
de lămîie.
La sfîrșit, se îndulcește cu sirop de zahăr, preparat
prin fierberea a 100 g zahăr în 200 ml apă.


Calorii   70/porție