Se afișează postările cu eticheta Preparate din Țelină. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Preparate din Țelină. Afișați toate postările

Țelină Umplută cu Orez



ȚELINĂ UMPLUTĂ CU OREZ


Ingrediente

- 6 țeline mijlocii
- 1 ceapă tocată
- 1 felie de franzelă
- 1 ceașcă de orez
- 1 ceașcă de ulei
- sare
- piper măcinat
- 4 roții decojite


Mod de preparare


Se curăță țelinele  de coaja groasă, se taie căpăcel la fiecare
și se golește de miez cu un cuțit ascuțit.
Separat se alege și se fierbe orezul, se scurge și se călește în
în unt împreună cu ceapa tocată și patru roșii tăiate felii subțiri.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, după care se
umplu țelinele.
În amestec se pune la urmă o felie de franzelă rumenită în
unt și tăiată cuburi mici.
Țelinele umplute se așază într-o formă unsă cu unt, care se
introduce în cuptorul cald, cu miezul de țeline așezat printre
țelinele umplute și cu puțin sos de roșii.
Se ține forma în cuptor o jumătate de oră, după care se
încearcă dacă țelinele se pot consuma.
Se sărează sosul și se mai continuă fierberea la cuptor încă
un sfert de oră.
Țelinele se servesc fierbinți, acoperite cu sosul în care
s-au făcut.



Țelină cu Sos de Ciuperci




ȚELINĂ CU SOS DE CIUPERCI


Ingrediente

- 2 țeline mari
- 100 g ciuperci
- sare
- piper măcinat
- 1 ceașcă de ulei
- 1 lingură de bulion
- 2 cepe
- 1 lingură de bulion
- 1 pahar de vin alb
- verdeață tocată


Mod de preparare


Țelina se curăță de coaja groasă, se taie în forme
geometrice și se apală.
Se pune la fiert cu apă caldă cît s-o acopere și
se fierbe 20 de minute, după care se scurge și
se lasă deoparte.
Se spală ciupercile, se taie felii subțiri și se pun
să scadă la foc mic o jumătate de oră, cu cele
două cepe tocate, sare, piper măcinat și puțin bulion.
Cînd sînt gata, se adaugă un sos făcut din vin alb
în care s-a desfăcut făina și restul de bulion.
Se mai fierbe mîncarea un sfert de oră, după care
se adaugă țelina fiartă și scursă, se amestecă
ușor și se scade la cuptor zece minute.
Se servește caldă.




Țelină cu Unt



ȚELINĂ CU UNT


Ingrediente

- 2 țeline
- 2 linguri de unt
- 1 felie mare de franzelă
- 1 cană supă de carne
- sare



Mod de preparare


Se curăță țelina, se spală și se taie fideluță.
Se pune într-o cratiță cu o cană de supă
de carne și se fierbe înăbușit, cu puțină
sare.
Cînd s-a înmuiat bine, se adaugă pîine tăiată
cubulețe mici și prăjită în unt.
Se pune restul de unt peste mîncare și se
servește imediat.




Țelină cu Măsline




ȚELINĂ CU MĂSLINE


Ingrediente

- 2 țeline mari
- 1 ceașcă de ulei
- 1 linguriță de făină
- sare
- 100 g măsline
- verdeață tocată
- 1 linguriță de bulion
- 3 felii de lămîie



Mod de preparare


Se fierb măslinele separat și se clătesc cu apă rece.
Țelinele se curăță de coajă, se taie felii groase de
1 - 2 cm și se prăjesc în ulei încins.
Se pun într-o cratiță mai mare, se acoperă cu apă
caldă și se fierb la foc mic cu puțină sare.
Cînd țelinele s-au înmuiat se adaugă o linguriță de
bulion desfăcut în apă rece, o linguriță de făină
pregătită la fel și cîteva felii subțiri de lămîie.
Se mai fierbe mîncarea zece minute împreună cu
măslinele, după care se ia de pe foc și se presară
cu verdeață tocată.
Mîncarea se servește atît caldă cît și rece.





Țelină cu Smîntînă



ȚELINĂ CU SMÎNTÎNĂ


Ingrediente

- 2 țeline mari
- 1 pahar de smîntînă
- sare
- 1 linguriță de făină
- 2 linguri de cașcaval ras
- 1 linguriță unt



Mod de preparare

Se curăță țelinele de coaja groasă, se taie felii și
se spală.
Se taie fiecare felie fideluță, se pune țelina astfel
pregătită cu puțină sare și o ceașcă de apă caldă
să fiarbă acoperit.
După o jumătate de oră, se adaugă untul și smîntîna
în care s-a desfăcut o linguriță de făină.
Se mai fierb pe foc mic mîncarea doar cinci minute,
apoi se lasă să se răcească ușor.
Se servește caldă.