Se afișează postările cu eticheta Prelucrarea Alimentelor Pentru Copiii Mici. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Prelucrarea Alimentelor Pentru Copiii Mici. Afișați toate postările

Prelucrarea Alimentelor




PRELUCRAREA ALIMENTELOR



După controlul stării de salubritate a alimentelor,
urmează etapa de prelucrare parțială, numită etapa
preliminară, care constă dintr-o serie de manopere
mecanice pregătitoare pentru prelucrare culinară
propriu-zisă ( prelucrarea termică ).
Normele igienice pentru colectivități prevăd ca
această prelucrare la rece a produselor alimentelor
să se desfășoare în alte încăperi, în afara bucătăriei
( cameră prelucrarea cărnii, pentru prelucrarea
legumelor și zarzavaturilor etc. ).