Se afișează postările cu eticheta Prăjituri din Diverse Aluaturi ( Checuri ). Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Prăjituri din Diverse Aluaturi ( Checuri ). Afișați toate postările

Plum-Cake ( Chec )



PLUM-CAKE ( CHEC )


Ingrediente

- 125 g unt
- 125 g făină
- 125 g zahăr pudră
- 4 ouă
- sare
- 100 g stafide
- 1 lingură de fructe confiate
- 3 linguri de rom


Mod de preparare

Se freacă untul 5 minute pînă cînd arată ca o cremă.
Peste el se pune zahărul și se continuă operația încă
un sfert de oră.
Ouăle se pun pe rînd, iar cînd amestecul este omogen,
se adaugă stafidele și cojile de portocală confiate, se
parfumează cu trei linguri de rom și se amestecă bine.
Făina se toarnă în ploaie, se omogenizează și se
răstoarnă totul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină.
Se coace la foc iute zece minute, apoi se micșorează
focul și se mai coace o jumătate de oră.
Se taie după ce s-a răcit.



Chec cu Stafide și Rahat



CHEC CU STAFIDE ȘI RAHAT


Ingrediente

- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 10 nuci tocate
- 100 g rahat
- 50 g stafide
- 200 făină
- 1/2 lămîie
- praf de copt
- zahăr vanilat
- zahăr pudră


Mod de preparare

Se sparg ouăle pe rînd și se separă gălbenușurile
care se freacă spumă cu zahărul.
Peste amestec se pun albușurile bătute spumă, se
încorporează amestecînd fără întrerupere stafidele
spălate și curățate, nucile tocate, rahatul tăiat bucăți
mici și făina.
Peste amestec se stinge un praf de copt cu zeama
de la o jumătate de lămîie, se rade coajă de lămîie
în compoziție, se pune un praf de sare și se
omogenizează.
Compoziția se toarnă în formă de chec și se coace
la foc potrivit.
Se taie cînd s-a răcit, după ce a fost pudrat cu zahăr
farin în amestec cu zahăr vanilat.



Chec cu Ulei



CHEC CU ULEI


Ingrediente

- 8 linguri de ulei
- 8 ouă
- 16 linguri de zahăr
- 16 linguri de făină
- 10 nuci tocate
- zahăr vanilat
- sare


Mod de preparare

Se separă gălbenușurile de albușuri și se freacă
cremă cu uleiul adăugat treptat, ca la maioneză.
Cînd uleiul s-a terminat, se adaugă albușurile
bătute spumă tare cu zahărul pus cîte puțin și cu
făina adăugată în ploaie.
Se adaugă un praf de sare, se omogenizează, se
pun nucile tocate și o vanilie tocată sau un plic de
zahăr vanilat, apoi se toarnă în două forme și se
coc checurile la foc potrivit trei sferturi de oră.
Se răcesc puțin în tăvi, apoi se scoate pe un platou.
Se taie numai cînd s-au răcit.


Chec cu Miere



CHEC CU MIERE


Ingrediente

- 100 g miere
- 6 ouă
- 100 g nuci tocate
- 50 g zahăr
- 50 g stafide
- 1/2 linguriță amoniac
- 1/2 lămîie
- 100 g unt
- 300 g de făină


Mod de preparare

Se pune mierea într-un castron adînc și se freacă
cu gălbenușurile și cu zahărul.
Gălbenușurile se pun pe rînd.
Se amestecă pînă cînd nu se mai simt cristalele de
zahăr în compoziție.
Atunci se pun nucile tocate mărunt, stafidele și
untul înmuiat pe foc.
Se omogenizează și se lasă deoparte.
Separat se bat albușurile spumă tare, peste ele se
adaugă făina în ploaie, se amestecă cele două
compoziții, se omogenizează amestecînd încet, și
se adaugă un praf de copt sau amoniac stins cu zeama
de la o jumătate de lămîie.
Se rade coaja de lămîie peste compoziție și se împarte
în două.
Se pune în tăvi, se introduc tăvile în cuptorul fierbinte
și se coc checurile la foc potrivit, după ce au stat la foc
iute un sfert de oră.
Se taie numai cînd sînt reci.



Chec Colorat



CHEC COLORAT


Ingrediente

- 200 ml lapte dulce
- 1 ou
- 100 ml ulei
- sare
- praf de copt
- 2 linguri de cacao
- 100 g zahăr tos
- 1/2 lămîie
- 300 g făină
- zahăr vanilat


Mod de preparare

Zahărul se freacă cremă cu oul întreg, iar cînd
cristalele de zahăr nu se mai simt, se toarnă uleiul
treptat.
Se pune un praf de sare, se stinge praful de copt
cu zeama de la o jumătate de lămîie, se parfumează
amestecul cu coajă de lămîie și se omogenizează,
după care se adaugă laptele încet.
Făina cernută proaspăt se adaugă în ploaie, se amestecă
în continuare și se ia o parte din compoziție.
Se ung tăvile cu unt, se tapetează cu făină și se toarnă
aluat în fiecare din tăvi.
Aluatul oprit se amestecă cu două linguri de cacao
cernută proaspăt, se parfumează cu zahăr vanilat și
se pune în cantități egale peste aluatul din tăvi.
Checurile se coc trei sferturi de oră, se răcesc puțin
în tăvi și se scot pe un platou unde se pudrează cu
zahăr farin.



Chec Economic



CHEC ECONOMIC


Ingrediente

- 150 ml lapte dulce
- 200 g făină
- 2 ouă
- 2 linguri de unt topit
- 1/2 praf de copt
- sare
- 1/2 lămîie
- 100 g nuci măcinate
- 150 g zahăr
- 100 g rahat


Mod de preparare

Se separă gălbenușurile și se freacă spumă cu zahărul
și untul înmuiat pe foc.
Peste crema obținută se pune laptele călduț și se
amestecă încet ca să devină compoziție omogenă.
În amestec se adaugă praful de copt stins cu zeama de
la jumătate de lămîie, un praf de sare și coajă de lămîie.
Făinna se cerne și se adaugă treptat, apoi se omogenizează.
Se ung două tăvi mici cu unt, se tapetează cu făină, se pune
în fiecare cîte un strat de aluat gros de 2 - 3 cm.
La mijloc se pune un strat de nucă măcinată, în amestec cu
rahat tăiat mărunt, se acoperă cu restul de aluat și se pun
tăvile în cuptorul fierbinte.
Se coc la foc potrivit trei sferturi de oră, se răcesc puțin în tavă,
apoi se scot pe un platou și se pudrează cu zahăr farin.
Se taie numai reci.



Chec Fin



CHEC FIN


Ingrediente

- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
- 8 gălbenușuri
- sare
- 10 nuci tocate
- 4 bucăți de rahat tăiat cuburi mici
- 1 lingură de rom
- 250 g făină
- 1/2 linguriță de amoniac
- 1 lingură de oțet


Mod de preparare

Se freacă gălbenușurile cu untul care a stat la temperatura
camerei pînă cînd devine cremă spumoasă.
Se adaugă zahărul și se continuă operația încă un sfert de oră.
Peste cremă obținută se adaugă un praf de sare, apoi nucile
tocate, rahatul tăiat cuburi mici, amoniacul stinsul cu oțet și
o lingură de rom.
Se omogenizează amestecul mereu cu furculiță într-un
singur sens.
Se pune făina cernută, cîte puțin, amestecînd pînă cînd se
încorporează bine.
Se răstoarnă compoziția în două tăvi unse cu unt și tapetate
cu făină și se coace trei sferturi de oră, după indicațiile 
date în rețetele anterioare.


Chec Alb



CHEC ALB


Ingrediente

- 8 albușuri
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr
- 4 bucăți de rahat
- 1 lingură de rom
- 10 nuci tocate
- vanilie
- sare


Mod de preparare

Se spală ouăle, se separă albușurile și se bat spumă cu telul.
Se adaugă zahărul cîte o lingură, continuînd operația pînă
cînd se termină zahărul.
Tot la fel se procedează cu făina, care se cerne și se toarnă,
în ploaie, cu lingura peste albușuri.
Se adaugă romul și un praf de sare și se încetează baterea
numai cînd aluatul stă pe tel și nu curge.
În compoziție se amestecă nuci tocate mărunt.
Se toarnă în tava unsă cu unt și tapetată cu făină.
Se coace ca orice chec : întîi la foc iute, apoi la foc potrivit.
Sr scoate cînd s-a rumenit, se pudrează cu zahăr pudră și
se lasă să se răcească în tavă.
Se taie rece.


Chec cu Brînză



CHEC CU BRÎNZĂ


Ingrediente

- 150 margarină
- 1 pahar de zahăr tos
- 3 ouă întregi
- sare
- 200 g brînză de vaci
- 1 lămîie
- vanilie
- 50 g stafide
- 300 g făină


Mod de preparare

Se freacă margarina spumă cu zahărul, se adaugă cele
trei gălbenușuri, apoi se stoarce zeama de la o lămîie
peste amestec și se omogenizează.
Se adaugă un praf de sare, brînza frecată în prealabil cu
albușurile bătute spumă și cu stafidele spălate.
Amestecul se parfumează cu coaja rasă de lămîie, după
care se adaugă făina, în ploaie.
Se amestecă energic, ca să se încorporeze bine, după
care se toarnă aluatul în tăvi unse cu unt și tapetate cu
făină și se introduc în cuptorul fierbinte.
Unul din secretele acestei prăjituri este coacerea.
Prăjitura se introduce în cuptorul fierbinte, se coace la
foc iute un sfert de oră, pentru ca aluatul să crească
frumos, după care se continuă coacerea la foc potrivit
încă o jumătate de oră.
Checul se coace în forme mici.