Se afișează postările cu eticheta Pîine de Casă. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Pîine de Casă. Afișați toate postările

Turte la Tigaie



TURTE LA TIGAIE



Ingrediente








- 500 g făină
- sare
- 1 lingură de zahăr
- drojdie 1 pliculeț de drojdie uscat, sau 1 cub de 25 g
- 200 - 300 g apă caldă




Mod de preparare


Se pune făina într-un castron adînc, amesteci drojdia
cu apa caldă și zahărul, și freci pînă se topește zahărul.
După aceea pui maiaua peste făină și faci un aluat,
amesteci pînă nu se mai ia de mîini aluatul, atunci este
gata.
Îl lași o jumătate de oră la dospit, acoperit cu un prosop
( ștergar ) curat.
După ce și-a dublat volumul, adică s-a dospit, aruncăm
cu făină pe masa de lucru, și începem să întindem
turtele aproximativ cît tigaia de pare, și grosimea de 1 cm.
Le punem în tigaie fără ulei sai untură, și le coacem.
Se poate servi cu brînza sau telemea proaspătă.
















Pîine cu Cartofi




PÎINE CU CARTOFI


Ingrediente

- 1 kg de făină
- 1 1/2 kg cartofi
- sare
- 2 linguri pline cu drojdie de bere
- 1 ceașcă de ulei
- 1 lingură de zahăr


Mod de preparare

Se cerne făina, se pune într-un vas adînc și se amestecă
cu cartofii fierți în coajă și trecuți prin mașina de tocat,
cu drojdia frecată cu o lingură de zahăr și cu o linguriță
de sare.
Se frămîntă cu apă călduță o jumătate de oră, se adaugă la
frămîntat uleiul, după care se lasă aluatul să dospească
pînă cînd iese afară din vasul în care a fost frămîntat.
Se ung formele cu ulei, se pune aluatul împletit, se mai
țin formele pe plita caldă puțin timp și se introduc în
cuptorul încălzit, pentru trei sferturi de oră.
Pîinea se păstrează acoperită, cîteva ore.




Pîine cu Lapte




PÎINE CU LAPTE


Ingrediente

- 1 kg de făină
- 1 linguriță de sare
- 1/2 l lapte
- 3 linguri de ulei
- 1 ou
- 1 ,,nucă” de drojdie
- 1 lingură de zahăr


Mod de preparare

Se cerne făina într-un vas adînc, se pune sare, apoi se adaugă
drojdia frecată cu o lingură de zahăr.
Se frămîntă cu lapte călduț și cu două linguri de ulei pînă cînd
aluatul devine elastic, după care se lasă aluatul la dospit o oră.
Se împarte în două părți egale și se pune la copt în forme unse cu ulei.
Cînd se pun formele în cuptorul cald, pîinile se ung cu gălbenuș
de ou.
Se lasă focul mic cîteva minute, pentru ca aluatul să poată
crește, apoi se face flacăra mai mare și se coace pîinea trei sferturi
de oră.
Se păstrează într-un prosop curat, ca să se înmoaie coaja.




Pîine Simplă




PÎINE SIMPLĂ


Ingrediente

- 1 kg de făină
- 1 ,,nucă” de drojdie
- sare
- 1/2 l apă caldă
- 3 linguri ulei
- zahăr



Mod de preparare


Se cerne făina, se adaugă o linguriță de sare și se amestecă.
Se freacă drojdia de bere cu o lingură de zahăr pînă cînd
devine o pastă lichidă, se pune peste făină, se frămîntă un
aluat mai moale, cu apă caldă.
La frămîntat se pun două linguri de ulei pentru ca pîinea să
fie pufoasă.
Se frămîntă un sfert de oră ; frămîntatul are ca scop pătrunderea
unei cantități de aer în aluat, care-l ajută să crească.
Aluatul se lasă la dospit o oră, apoi se împarte în două și se pune
la copt în forme unse cu ulei.
Se coace întîi la foc mic, după care se face flacăra mare și se
lasă pînă cînd se rumenește pîinea frumos.
Se scoate din cuptor și se lasă învelită, două ore, cu un prosop curat.