Se afișează postările cu eticheta Fripturi din Carne de Vacă. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Fripturi din Carne de Vacă. Afișați toate postările

Friptură Servită Rece




FRIPTURĂ SERVITĂ RECE


Ingrediente

- 500 g carne macră de vacă
- 1 pahar de lapte
- 1 ou
- 100 g
- făină
- sare
- piper măcinat
- 2 castraveți murați
- 2 linguri de unt



Mod de preparare


Carnea se curăță de pielițe și se dă prin mașina de tocat.
Se pune într-un vas adînc și se amestecă cu jumătate
din cantitattea de făină, un pahar de lapte și un ou
bătut spumă.
Amestecul se sărează și se piperează după gust, după care
se pune într-o formă unsă cu două linguri de unt și tapetată
cu făină.
După ce în compoziție se împănează bucăți de castravete
murat, tăiat felii pe lung, se introduce în cuptor pentru o
oră, la foc potrivit.
Se scoate cîns s-a rumenit bine, se lasă să se răcească și se
taie felii groase, care se servesc reci, cu garnitură de legume sote.




Friptură Normandă



FRIPTURĂ NORMANDĂ


Ingrediente

- 1 kg carne de vacă
- 2 linguri de unt
- 6 cartofi mari
- 1/2 l supă de zarzavat
- sare
- cimbru


Mod de preparare

Carnea fiartă și răcită se taie felii groase și se așază într-o
formă de sticlă incasabilă, alternînd feliile de carne cu
felii de cartofi cruzi.
Se sărează, se parfumează cu cimbru și se adaugă untul.
Totul se acoperă cu supă de zarzavat și se introduce forma
în cuptorul rece.
Se potrivește focul la mic, apoi, după ce s-a încălzit bine,
se mărește puțin focul.
Se frige cînd cartofii se pot consuma.
Friptura se servește fierbinte, cu salată de sezon.





Friptură Înăbușită din Antricoate de Vacă




FRIPTURĂ ÎNĂBUȘITĂ DIN ANTRICOATE DE VACĂ


Ingrediente

- 6 antricoate
- 1 ceapă
- 1 ceașcă de ulei sau 50 g unt
- sare
- 1 pahar de vin alb
- verdeață tocată
- piper



Mod de preparare


Se spală carnea, se usucă cu un prosop curat, apoi se
prăjește în unt sau în ulei.
Se lasă în cratiță și se fierbe un sfert de oră cu un pahar
de vin alb.
Se taie ceapa peștișori, se călește în călește din cantitatea
de unt sau ulei, împreună cu o ceașcă de apă.
Peste ceapă se pune verdeață tocată mărunt, apoi se adaugă
puțină sare și boabe de piper.
Antricoatele se scot și se pun peste ceapă.
Se răstoarnă sosul de vin peste ele și se mai fierb acoperite
cîteva minute.
Carnea trebuie să fie fragedă.
Se scoate cînd este gata, se acoperă cu sosul de ceapă și se
servește cu cartofi fierți și amestecați cu unt.



Friptură Împănată din Carne de Vacă



FRIPTURĂ ÎMPĂNATĂ DIN CARNE DE VACĂ


Ingrediente

- 1 kg carne macră
- 200 g costiță afumată
- usturoi
- sare
- 1 ceașcă ulei
- cimbru


Mod de preparare

Se curăță carnea de pielițe, se împănează cu bucăți de
costiță afumată și cu căței de usturoi, se sărează și se
unge cu ulei.
Carnea astfe pregătită se pune într-o tavă cu ulei, cimbru
și restul de costiță și usturoi.
Se acoperă cu apă sau cu supă și se introduce în cuptorul
încins, pentru o oră, apoi se întoarce friptura, se lasă încă
o oră în cuptor, stropind-o cu sosul din tavă.
Se scoate din cuptor, se taie felii groase, se servește caldă,
cu garnitură de legume fierte și apoi călite în unt.




Friptură de Vacă




FRIPTURĂ DE VACĂ


Ingrediente

- 1 kg carne de vacă
- 1 ceașcă de ulei
- 1 cană de supă
- sare
- piper boabe
- cimbru
- 1 pahar de vin alb
- 100 g slănină
- usturoi
- 1 ceapă


Mod de preparare


Se curăță carnea de pielițe și se taie felii groase.
Se pune într-o tavă cu o ceașcă de ulei și o cană
de supă de zarzavat.
Se sărează, se adaugă cîteva boabe de piper,
puțin cimbru și o ceapă tăiată în patru.
Slănina se taie felii subțiri și se pune printre feliile
de carne.
Se introduce tava în cuptorul încins și se lasă o oră
la foc potrivit.
Se întorc feliile de friptură, se adaugă un pahar de
vin alb și se continuă frigerea încă o oră, după care
se adaugă usturoiul și se scoate friptura din cuptor.
Se servește caldă, cu legume sote.