Paginii
- Pagina de pornire
- Rețete ( Mîncare ca la Mama Acasă ) Rețete Bătrîne...
- Alimentația Copilului Mic
- D-Ale Casei Canal pe Youtube
- Câinele Sănătos și Câinele Bolnav
- Contact
- Cum să ne Îngrijim de Sănătate și Frumusețea Noast...
- Sfaturi Utile
- Plante Medicinale - Tratamente Naturiste
- Sfaturi Pentru Tinerii Căsătoriți
- Tineret Sexualitate Educație
Se afișează postările cu eticheta Deserturi ( Dulciuri ) Pentru Copiii Mici Pe Calorii. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Deserturi ( Dulciuri ) Pentru Copiii Mici Pe Calorii. Afișați toate postările
Compot de Vișine
COMPOT DE VIȘINE
( 10 porții x 150 g )
Ingrediente
- Vișine 1 kg
- zahăr 250 g
- apă 600 ml
- zahăr vanilat 1 plic sau vanilie 1/4 baton
Mod de preparare
Vișinele, fără cozi, se spală bine, li se scot sîmburii
și apoi se firb 6 - 7 minute în apă cu zahăr și
vanilie sau zahărul vanilat.
Se dă de obicei după 9 luni, crescînd progresiv cantitatea.
Calorii 170/porție
Compot de Piersici
COMPOT DE PIERSICI
( 8 porții - 120 g )
Mod de preparare
Se folosesc aceleși cantități de materii prime și
același mod de preparare, ca la compotul de caise.
Dacă piersicile sînt prea tari, fructele, fără sîmburi
și tăiate în două sau în patru, se lasă să se înmoaie,
la început, în apa clocotită.
Se introduce în alimentație de la 7 luni, progresiv.
Calorii 140/porție
Compot de Caise
COMPOT DE CAISE
( 8 porții - 120 g )
Ingrediente
- Caise 750 g
- apă 500 ml
- zahăr 160 g
- vanile 1/4 baton 1 plic zahăr vanilat
- zeamă de lămîie 5 ml
Mod de preparare
Se pun la fiert apă, zahărul, vanilia sau zahărul vanilat
și caisele, taiate în două sau în patru, cu sîmburii scoși.
Se fierb la foc domol 4 - 5 min., apoi compotul se dă la
rece și i se adaugă zeamă de lămîie.
Se poate da de la vîrsta de 7 luni, introdus progresiv.
Calorii 140/porție
Compot de Pere
COMPOT DE PERE
( 8 porții x 150 g )
Ingrediente
- Pere 1 kg
- zahăr 150 g
- vanilie 1/4 baton sau 1 plic de zahăr vanilat
- apă 600 ml
- zeamă de lămîie 5 ml
Mod de preparare
Perele se spală, se curăță de coajă, li se înlătură
semințele și părțile necomestibile și apoi se taie felii.
Se pun foc apa, perele și vanilia sau zahărul vanilat
și după ce au fiert 10 minute, se pune zahărul și
lămîia și se mai fierbe totul 3 - 4 minute; apoi se dă la rece.
Dacă perele sînt mai tari, se fierb circa o oră,
completînd între timp apa pierdută prin evaporare.
Se poate da după vîrsta de 9 luni.
Calorii circa 150/porție
Compot de Mere
COMPOT DE MERE
( 8 porții x 150 g )
Ingrediente
- Mere 1 kg
- apă 600 ml
- zahăr 150 - 160 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- zeamă de lămîie 5 ml
Mod de preparare
Merele, spălate și curățate de coajă, se taie în două
sau în patru, li se scot căsuța de semințe, apoi se taie
în felii.
Între timp se pun la foc apa, cu zahărul și vanilia sau
zahărul vanilat, și cînd dau în clocot, se adaugă merele
tăiate; se fierb sub capac, la foc moderat.
După ce au fiert, se adaugă zeama de lămîie.
Se dă copiilor de la 6 luni.
Calorii circa 150/porție
Tort cu Mere
TORT CU MERE
( 12 porții x 120 g )
Ingrediente pentru blat
- 5 - 6 ouă
- zahăr 100 g
- făină 75 g
- coaja rasă de la o lămîie
Ingrediente pentru cremă
- Mere 1,5 kg
- unt 75 g sau margarină 50 g
- zahăr 60 g
- scorțișoară 3 - 4 g
- frișcă 250 g
Mode de prearare
Blatul se pregătește frecînd, într-un castron, zahărul cu
gălbenușurile, pînă se obține o cremă spumoasă; apoi
se adaugă, treptat, făina și coaja de lămîie, amestecînd
în continuare.
La sfîrșit, se pun albușurile bătute spumă, amestecînd
ușor, pînă se încorporează în aluat.
Se îmbracă o formă de tort în hîrtie de pergament, bine
unsă, se toarnă în ea compoziția și se dă la cuptor, la foc
mic 50 - 60 minute.
Se scoate apoi forma din cuptor și, cînd blatul s-a răcit,
se taie în două jumătăți.
Crema se pregătește trecînd prin răzătoarea mare merele,
spălate și curățate de coajă; acestea se pun apoi într-o
cratiță, împreună cu zahărul untul sau margarina și se
călesc pe foc mic, pînă scade bine sucul.
La sfîrșit, se pune scorțișoară ( dacă avem ).
Această cremă se pune între cele două jumătăți de blat
și deasupra se garnisește cu frișcă.
La merele rase, se poate adăuga și o gutuie rasă,
compoziția devenind și mai gustoasă.
Se poate da copiilor de la 9 luni.
Calorii 280/porție
Tort de Brînză de Vaci
TORT DE BRÎNZĂ DE VACI
( 10 porții x 80 - 100 g )
Ingrediente
- Margarină 200 g
- zahăr 100 g
- sare 3 - 4 g
- 2 ouă
- frișcă 150 g
- făină cît cuprinde
- brînză de vaci 500 g
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămîie
- smîntînă 200 g
Mod de preparare
Se freacă margarina cu 2 linguri zahăr, sarea gălbenușurile,
făina cît cuprinde, frișca pentru a obține un aluat potrivit
de moale, care se lasă în frigider 1/2 oră, apoi se întinde
din el o foaie rotundă, cît forma unui tort.
Se freacă brînza de vaci cu restul de zahăr, mirodeniile și
smîntîna.
La urmă, se adaugă albușurile bătute spumă.
Se toarnă această compoziție peste un aluat din formă, se
netezește frumos și se coace la cuptor, la foc potrivit,
circa o oră.
Se poate da începînd de la 9 luni.
Calorii circa 400/porție
Tort de Biscuiți
TORT DE BISCUIȚI
( 10 porții x 80 - 100 g )
Ingrediente
- Biscuiți 300 g
- lapte 50 ml
- zahăr pudră 300 g
- unt 200 g
- 2 ouă
- cacao 50 g
- eventual frișcă 200 g
Mod de preparare
Se înmoaie ușor biscuiții în lapte, astfel ca mijlocul să rămînă,
totuși tare și se pune pe o sită, să se scurgă.
Crema se prepară astfel: se freacă untul cu zahărul și cacao,
se adaugă gălbenușurile de ou și apoi albușurile bătute spumă.
Într-un platou dreptunghiular se pun, alternativ un strat de
biscuiți și unul de cremă.
Tortul poate fi însiropat cu sos de caramel.
Tortul este și mai gustos, dacă se ornează cu frișcă.
Se dă începînd de la 1 an.
Calorii circa 410/porție ( fără frișcă )
Tort Fără Cremă
TORT FĂRĂ CREMĂ
( 10 porții x 60 - 80 g )
Ingrediente
- 2 Ouă
- zahăr 350 g
- unt 120 g
- lapte 50ml
- coaja de la 1/2 lămîie
- zahăr vanilat 1 plic
- praf de copt o linguriță
- rahat sau fructe din dulceață 180 g
- eventual frișcă 200 g
Mod de preparare
Se freacă bine gălbenușurile cu 100 g zahăr ( pînă nu se
mai simte zahărul ).
Se adaugă untul frecat spumă, laptele rece, coaja de lămîie,
praful de copt, rahatul tăvălit prin făină și tăiat bucăți mici,
sau fructele din dulceață și, apoi, făina, pusă cîte puțin.
La sfîrșit se încorporează albușurile, bătute spumă.
Compoziția se pune într-o formă de tort unsă cu unt și se
coace, la cuptor, la foc potrivit.
Cînd este cald, tortul se însiropează cu un pahar de sirop
( 250 g zahăr la un pahar de apă ).
Cînd s-a răcit, se scoate pe un platou.
Se poate orna cu frișcă.
Se dă copiilor după vîrsta de 9 luni.
Calorii circa 260/porție
Salam de Ciocolată
SALAM DE CIOCOLATĂ
( 10 porții x 60 - 70 g )
Ingrediente
- Unt 100 g
- zahăr pudră 250 g
- biscuiți 250 g
- 2 gălbenușuri de ou
- cacao 40 g
- zahăr vanilat 1 plic
Mod de preparare
Untul se freacă spumă cu zahărul.
Se adaugă, pe rînd, gălbenușurile,
cacaoa, zahărul vanilat și biscuiții
tăiați mărunt, stropiți cu puțin sirop
de zahăr.
Se amestecă totul bine și se întinde
pe un celofan sau pergament presărat
cu zahăr.
I se dă forma unui salam rulîndu-se strîns.
Se ține la rece cîteva ore, după care se
scoate celofanul și salamul se taie felii.
Se dă copiilor începînd de la 1 an.
Calorii 290/porție
Salam de Biscuiți
SALAM DE BISCUIȚI
( 12 porții x 80 g )
Ingrediente
- Biscuiții 500 g
- unt 160 g
- zahăr pudră 100 g
- 4 ouă
- cacao 50 g
- vanilie 1/2 baton sau 2 plicuri zahăr vanilat
Mod de preparare
Untul se freacă cu zahărul, pînă devine spumos.
Se adaugă gălbenușurile, cacao, vanilia pisată
( sau zahărul vanilat ) și biscuiții tăiați mărunt,
amestecînd bine de fiecare dată.
În sfîrșit, se înglobează, ușor, albușurile bătute spumă.
Compoziția obținută se întinde lung, pe o hîrtie
pergament sau celofan, presărat cu zahăr.
I se dă forma de salam și se rulează strîns.
Se dă la rece, fără să se scoată celofanul.
A doua zi se scoate celofanul și salamul se taie felioare.
Se dă copiilor de la 9 luni.
Calorii circa 315/porție
Pască cu Brînză de Vaci
PASCĂ CU BRÎNZĂ DE VACI
( 24 porții x 50 g )
Ingrediente
- Aluat de cozonac 500 g
- brînză de vaci 400 g
- 2 ouă
- gălbenușuri de ou 3 bucăți
- zahăr 200 g
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- coajă rasă de lămîie
- făină 15 g ( o lingură )
- stafide 100 g
- unt 30 g
- sare 5 g
Mod de preparare
Se tapetează cu jumătate din aluat de cozonac vezi aici
o formă unsă cu unt.
Brînza se dă prin sită și se amestecă cu ouăle, cu 2
gălbenușuri, zahărul, mirodeniile, făina, stafidele și
sare.
Se pune această compoziție peste stratul de aluat din
tavă, după care, din restul de aluat, se face un lanț, cu
care se acoperă brînza.
Se lasă 20 minute la cald și, cînd aluatul a început să
crească, se unge toată suprafață cu gălbenușul de ou
rămas, diluat.
Se dă la cuptor, la foc moderat, circa 40 minute.
Dacă brînza este prea seacă, se poate amesteca cu
2 linguri smîntînă, sau cu 25 g unt proaspăt, tapip.
Calorii 150/porție
Cozonac
COZONAC
( 40 porții x 50 g )
Ingrediente
- Făină 1 kg
- zahăr 280 g
- sare 5 - 6 g
- coaja de la o lămîie
- vanilie 1/2 baton sau zahăr vanilat 2 plicuri
- unt 250 g
- lapte 0,5 l
- drojdie de bere 25 g
- gălbenușuri de ou 6 buc
Mod de preparare
Se face maiua din 3/4 pahar lapte, 40 g făină și drojdie de bere.
Cînd maiaua a crescut, se amestecă cu restul de făină și de
lapte, cu 5 gălbenușuri și cu sarea, apoi se bate bine.
Pe parcurs, se pun zahărul, mirodeniile și, la urmă, untul.
Se lasă să crească, acoperit.
Între timp, se ung două forme cu unt.
Cînd aluatul a crescut, se pune în forme, se ung la suprafață cu
gălbenușul rămas și se dau la cuptor, la foc domol, 1 1/4 oră
( se încearcă cu un pai uscat ).
După ce cozonacul s-a copt, se mai lasă în forme circa 10
minute., apoi se răstoarnă.
În aluat se mai pot pune și 3 albușuri bătute spumă, 80 g stafide
sau 100 g ciocolată tăiată în bucăți mici.
Important este ca făina să fie caldă și de bună calitate ( trei zerouri ).
Calorii 180/porție
Chec cu Smîntînă
CHEC CU SMÎNTÎNĂ
( 10 porții x 80 g )
Ingrediente
- Zahăr 250 g
- făină 250 g
- smîntînă 250 g
- 2 ouă
- vanilie 1/4 baton sau zahăr vanilat 1 plic
- coaja rasă și zeama de la o lămîie
- praf de copt 1 plic
- unt 10 g
Mod de preparare
Într-un castron se freacă zahărul cu ouăle 30 minute,
pînă se obține o compoziție spumoasă.
Se adaugă mirodeniile, smîntîna și praful de copt, stins
cu zeama de lămîie, continuînd amestecatul.
Treptat, se adaugă și făina și se amestecă bine, ca să se
obțină o compoziție omogenă.
Se unge cu unt o formă de chec, se toarnă în ea compoziția
și se bagă în cuptorul încins, unde se lasă, la foc potrivi,
40 - 45 minute.
Se lasă să se răcească 10 - 15 minute, se răstoarnă din
formă și se pudrează cu zahăr farin.
Calorii cca 260/porție
Chec Fără Grăsime
CHEC FĂRĂ GRĂSIME
( 10 porții x 60 - 70 g )
Ingrediente
- 4 Ouă
- zahăr 250 g
- făină 200 g
- apă rece 90 ml ( 6 linguri )
- coaja rasă de la 1/2 lămîie
- vanilie 1/4 sau zahăr vanilat 1 plic
- eventual stafide 30 - 40 g
- unt 10 g
Mod de preparare
Într-un castron, se bat gălbenușurile cu apa, pînă se obține o
compoziție spumoasă.
Se adaugă, treptat, zahărul și mirodeniile, bătînd tot timpul,
pînă se obține o compoziție cremoasă.
Se adaugă, treptat, făina, amestecînd în continuare.
Se opresc 4 linguri de făină.
Separat, se bat albușurile spumă.
În castronul cu compoziția din gălbenușuri și făinî, se adaugă,
alternativ, cîte o lingură din albușul spumă și din făina
păstrată, pînă se încorporează întreagă cantitate de albuș și făină.
Se tapetează o tavă cu hîrtie pergament, unsă cu unt, se toarnă în
ea o parte din compoziție, după care se adaugă stafidele, date prin
făină și se acoperă cu restul de compoziție.
Se introduce forma în cuptorul încins, lăsîndu-se la începul, la
foc mai iute - pînă checul crește și începe să se crape pe lung,
după care focul se reduce la foc potrivit și se mai lasă
circa 40 minute.
Cînd checul este gata, se ține să se răcească 10 minute în formă,
apoi se răstoarnă, se dezlipește hîrtia și se pudreze cu zahăr farin.
Se servește tăiat felii.
Calorii 215/porție
Chec ,,Elena”
CHEC ,,ELENA”
( 12 porții x 60 g )
Ingrediente
- Unt 250 g
- zahăr 250 g
- făină de orez 250 g
- 6 ouă
- zahăr vanilat 2 plicuri
Mod de preparare
Untul se amestecă bine cu zahărul, vanilia și
gălbenușurile, apoi cu albușurile bătute spumă
și cu făina de orez.
Se unge o formă cu unt și se presară cu făină,
se pune în ea compoziția și se dă la cuptor, la
foc moderat circa 40 minute.
Calorii 175/porție
Chec cu Cacao sau Ciocolată
CHEC CU CACAO SAU CIOCOLATĂ
( 6 porții x 60 g )
Ingrediente
- Făină 25 g
- unt 60 g
- zahăr 75 g
- cacao sau ciocolată 30 g
- 3 ouă
Mod de preparare
Se freacă zahărul cu gălbenușurile, pînă cînd
amestecul face bășicuțe, ca o spumă.
Separat, se freacă untul cu cacao sau ciocolata
și făina.
Se amestecă toate, înglobînd la sfîrșit și albușurile
bătute spumă tare.
Compoziția se răstoarnă într-o tavă unsă cu unt și
presărată cu făină.
Forma se bagă la cuptor, la început la foc mai iute,
apoi la foc potrivit, pînă cînd checul se coace
( se încearcă cu un pai uscat ).
Calorii 200/porție
Chec cu Rahat
CHEC CU RAHAT
( 20 porții x 70 g )
Ingrediente
- 4 Ouă
- zahăr 250 g
- unt 250 g
- făină 350 g
- rahat 300 g
- zahăr vanilat 1 plic
Mod de preparare
Se bat ouăle întregi cu zahărul, pînă cînd se obține
o spumă tare.
Se adaugă zahărul vanilat și untul ( ținut 30 minute
la temperatura camerei ) și se bate totul în continuare,
pînă cînd compoziția devine din nou spumoasă.
Se presară apoi făina ,,în ploaie”, bătînd energic cu telul.
La sfîrșit se pun bucățile de rahat, tăiate în patru și date
prin făină, pentru a nu se lăsa în timpul coptului.
Compoziția se pune într-o formă tapetată cu o hîrtie
albă, unsă cu unt.
Se coace în cuptor, la foc iute, 15 - 20 minute, apoi foc
potrivit și, spre sfîrșit, la foc mic, aproximativ o oră.
În timpul coptului, se poate pune deasupra o hîrtie albă,
ca să nu se rumenească prea repede.
Calorii 260/porție
Chec
CHEC
( 25 porții x 60 g )
Ingrediente
- 8 Ouă
- zahăr 500 g
- făină 450 g
- ulei 120 ml
- apă 120 ml
- praf de copt 1/4 plic
- coaja rasă de la o lămîie
- rahat 200 g ( cacao 75 )
Mod de preparare
Se bat albușurile spumă; zahărul se fierbe cu apă și, cînd
dă în clocot, se toarnă, puțin cîte puțin, peste spuma de
albuș, bătînd în continuare cu telul.
Apoi se adaugă, pe rînd gălbenușurile, uleiul, praful de copt,
făina, coaja de lămîie și rahatul ( cacao ).
Se obține o cocă ce se pune în 2 tăvi tapetate cu făină, care
se introduc în cuptorul încins, unde se țin, la foc potrivit
circa 1/2 oră, pînă ce checul se coace ( se încearcă cu un pai ).
Calorii 260/porție
Ștrudel cu Mere
ȘTRUDEL CU MERE
( 12 porții x 100 g )
Ingrediente pentru aluat
- Făină 250 g
- 3 gălbenușuri de ou
- margarină 100 g
- oțet 30 ml
- apă 3 linguri
Umplutură
- mere 500 g
- pesmet 10 g
- zahăr 50 g
- scorțișoară 1/2 linguriță
Mod de preparare
Se încorporează margarina în făină, se adaugă gălbenușurile,
oțetul, apa, sarea și se frămîntă bine.
Se învelește aluatul într-un șervet și se ține la frigider pînă
a doaua zi.
Se împarte aluatul în 3 părți egale, se întind cu sucitorul 3 foi
cît mai subțiri, se presară deasupra fiecăreia pesmet, zahăr,
scorțișoară și merele, curățate de coajă și rase.
Se rulează fiecare în parte și se așază într-o tavă presărată cu făină.
Ștrudelul se pune la copt, la cuptor, la foc potrivit, 45 de minute.
Se pudrează cu zahăr vanilat și se servește tăiat felii.
Se dă de la 9 luni.
Calorii 200/porție
Abonați-vă la:
Postări (Atom)