Paginii
- Pagina de pornire
- Rețete ( Mîncare ca la Mama Acasă ) Rețete Bătrîne...
- Alimentația Copilului Mic
- D-Ale Casei Canal pe Youtube
- Câinele Sănătos și Câinele Bolnav
- Contact
- Cum să ne Îngrijim de Sănătate și Frumusețea Noast...
- Sfaturi Utile
- Plante Medicinale - Tratamente Naturiste
- Sfaturi Pentru Tinerii Căsătoriți
- Tineret Sexualitate Educație
Se afișează postările cu eticheta Budinci Nedulci Picante Pentru Copiii Mici pe Calorii. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Budinci Nedulci Picante Pentru Copiii Mici pe Calorii. Afișați toate postările
Budincă de Cartofi cu Carne
BUDINCĂ DE CARTOFI CU CARNE
( 6 porții x 150 g )
Ingrediente
- Carne de vacă 300 g
- cartofi 500 g
- lapte 250 ml
- ulei 20 ml
- unt 30 g
- făină 5 g
- smîntînă 30 g
- sare 5 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Carnea se fierbe, apoi se trece prin mașina de tocat
și se amestecă cu sarea și cu uleiul crud.
Separat, se prepară un piure din cartofii fierbinți, lapte,
unt și gălbeușul de ou, la sfîrșit se adaugă albușul
bătut spumă.
Într-o tavă neunsă, dar pudrată cu făină, se pune un strat
de piure, unul de carne și deasupra altul de piure.
Se unge cu lapte și gălbenuș de ou, apoi se coace la
cuptor, în baie de apă.
Înainte de a se servi se adaugă smîntîna.
Calorii 265/porție
Budincă de Cartofi cu Șuncă Presată sau Parizer
BUDINCĂ DE CARTOFI CU ȘUNCĂ PRESATĂ SAU PARIZER
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- șuncă presată sau parizer 250 g
- unt sau margarină 50 g
- lapte 100 ml
- pesmet 10 g
- sare 10 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Cartofii, fierți în apă clocotită cu sare, se curăță
fierbinți și se zdrobesc; se prepară un piure,
adăugînd untul și laptele fierbinte.
În piureul pufos obținut, se înglobează albușurile
bătute spumă și șuncă ( parizerul ), tăiate cubulețe.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt și
presărată cu pesmet.
Se netezește frumos deasupra, apoi se toarnă
gălbenușurile bătute cu puțin lapte și se introduce
budinca în cuptorul încins, să se rumenească.
Se servește imediat.
Calorii cca 200/porție
Budincă de Cartofi cu Verdeață
BUDINCĂ DE CARTOFI CU VERDEAȚĂ
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- unt 100 g
- lapte 200 ml
- 4 ouă
- smîntînă 100 g
- telemea 100 g
- verdeață ( mărar, pătrunjel ) 20 g
- sare 6 g
Mod de preparare
Din cartofi, lapte, unt și sare se prepară un piure
obișnuit, care se amestecă cu verdeața tocată mărunt.
Se unge bine o cratiță cu unt și se pune piure în ea.
Separat, se bat ouăle, se amestecă cu smîntîna și cu
brînza rasă, apoi se toarnă peste piure.
Se pune cratița în cuptorul încins și se ține 20 - 25
minute, să se rmenească.
Se servește imediat.
Calorii 235/porție
Budincă de Cartofi cu Brînză
BUDINCĂ DE CARTOFI CU BRÎNZĂ
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- brînză vaci 100 g
- telemea 200 g
- unt 15 g
- 2 ouă
Mod de preparare
Cartofii, fierți în coajă ( nu prea tare ) se curăță și se taie
felii.
Brînza telemea, desărată și rasă, se amestecă cu cea de vaci
și cu ouăle întregi.
Se adaugă cartofii, apoi se așează într-o formă unsă cu unt
( se pune puțin și deasupra ) și se coace în cuptor 30 minute.
Se poate prepara și din cartofi făcuți pireu, cu 400 g lapte
și 20 g unt.
Se așază cartofii și brînza în straturi: se pune budinca la
cuptor, pînă se rumenește.
Se poate adăuga smîntînă, 100 g.
Calorii 170 - 190 ( cu smîntînă )/porție
Budincă de Cartofi cu Sos de Smîntînă
BUDINCĂ DE CARTOFI CU SOS DE SMÎNTÎNĂ
( 12 porții x 150 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- telemea 200 g
- unt 100 g
- 4 ouă
- sare 5 g
- sos de smîntînă ( smîntînă 150 g, unt 50 g, făină 75 g, lapte 100 g, sare 5 g )
Mod de preparare
Cartofi se fierb, se curăță de coajă, se pasează sau
se trec prin mașina de tocat carne, se amestecă cu
untul, se adaugă gălbenușurile, cîte unul, frecînd
bine, pînă compoziția devine cca o cremă, se adaugă
apoi 5 g de sare, albușurile bătute spumă și brînză rasă.
Amestecul, pus într-o formă unsă cu unt, acoperită
cu capac, se fierbe în baie de apă, o oră.
Se răstoarnă și se adaugă sosul de smîntînă din unt,
făină, lapte, sare 5 g și smîntînă vezi rețeta.
Calorii 285/porție
Budincă de Cartofi
BUDINCĂ DE CARTOFI
( 10 porții x 120 g )
Ingrediente
- Cartofi 1 kg
- unt 50 g ( ulei 50 ml )
- 1 ou
- gălbenușuri 2 buc
- 1 ou
- smîntînă 150 g ( lapte 200 ml )
- sare 6 - 7 g
Mod de preparare
Cartofii, fierți și decijiți, se zdrobesc cu furculița
și se amestecă cu untul ( uleiul ), gălbenușurile
și sarea.
Compoziția se pune într-o cratiță bine unsă și
deasupra se toarnă oul bătut cu smîntînă ( laptele ).
Se pune la cuptor să se rumenească.
Se servește caldă.
Calorii 160 - 180/porție
Budincă de dovlecei cu Carne și Orez
BUDINCĂ DE DOVLECEI CU CARNE ȘI OREZ
( 6 porții x 150 g )
Ingrediente
- Dovlecei 600 g
- carne de vită 250 g
- orez 20 g
- ulei 30 ml
- 2 ouă
- smîntînă 20 g
- unt 10 g
- sare 5 g
- verdeață 10 g
Mod de preparare
Dovleceii, curățați de coajă și tăiați felii,
se fierb în apă clocotită cu sare, apoi se
scurg bine.
Orezul se înăbușe cu unt, sare, verdeața
tocată și apă cît este nevoie.
Carnea, curățată de piele și zgîrciuri, se
pune la fiert în apă rece, după care se trece
de două ori prin mașina de tocat și se amestecă
cu uleiul și cu verdeața tocată.
Într-o formă tapetată cu făină, se pune un strat
de dovlecei, unul de orez, apoi un strat de carne,
și deasupra, din nou un strat de dovlecei.
Se unge suprafața cu puțin ou bătut, apoi se fierbe
30 - 40 minute în baia de apă sau se coace în cuptor.
Calorii 175/porție
Budincă de Dovlecei
BUDINCĂ DE DOVLECEI
( 3 porții x 120 g )
Ingrediente
- Dovlecei 300 g
- cașcaval 30 g
- 1 ou
- smîntînă 30 g
- făină 15 g
- unt 10 g
- pesmet 5 g
- sare 2 - 3 g
- verdeață 5 g
Mod de preparare
Dovleceii, spălați și curățați, se taie cuburi mici
și se fierb în apă cu sare 10 minute.
Se răstoarnă în strecurătoare.
Cînd s-au scurs bine, se amestecă dovleceii cu gălbenușul,
cașcavalul ras, albușul bătut spumă, făină, pesmetul, untul
și verdeața tocată.
Se coace în formă unsă cu unt, 2- - 30 minute.
Se răstoană și se servește caldă, stropită cu smîntînă.
Calorii 140/porție
Budincă de Mere
BUDINCĂ DE MERE
( 3 porții x 150 g )
Ingrediente
- 3 buc Mere mari
- pesmet 20 g
- unt 25 g
- zahăr 20 g
- 1 ou
- 1/2 plic praf de copt
Mod de preparare
Merele, curățate de coajă, se rad pe răzătoare de sticlă,
iar zeama se scurge.
Untul se freacă cu zahărul și gălbenușul de ou, pînă
cînd devine spumos; albușul se bate spumă.
Se amestecă merele cu pesmetul, untul frecat, se adaugă
praful de copt și albușul bătut spumă.
Compoziția se pune într-o formă unsă cu unt și tapetată
cu pesmet, se coace în baia de apă, pe plită sau în cuptor,
25 - 30 minute.
Se servește caldă sau rece.
Calorii 225/porție
Budincă de Clătite Umplute cu Legume
BUDINCĂ DE LEGUME UMPLUTĂ CU LEGUME
( 10 porții - 120 g )
Ingrediente
- Foi subțiri de clătite 6 buc
- piure de legume 600 g
- 2 ouă
- sos alb 40 g
- smîntînă 60 g
- sos de roșii 60 g
- verdeață tocată 10 g
- unt 10 g
- pentru pregătirea clătitelor 1 ou
- făină 160 g
- lapte 350 ml
- ulei 15 ml
Mod de preparare
Piureul se amestecă cu ouăle, sosul alb și jumătate din
smîntînă.
Separat se pregătesc foile de clătite vezi rețeta aici.
Într-o formă unsă cu unt se așază alternativ o clătită,
un strat din amestecul de piure, iar o clătită și așa
mai departe.
Budinca se acoperă cu sos de roșii și se dă cîteva
minute la cuptor.
Înainte de a fi servită, se adaugă restul de smîntînă
și verdeață tocată; pentru pregătirea sosului alb vezi rețeta.
Calorii 205/porție
Budincă de Legume 2
BUDINCĂ DE LEGUME 2
( 2 porții = 100 g )
Ingrediente
- Piure de legume 100 g
- unt 5 g
- 1/2 ou
- smîntînă 30 g
- brînză de vaci 20 g
- făină 5 g
- sare 1 g
- eventual sos de smîntînă sau sos de roșii 30 - 40 g
Mod de preparare
Piureul de legume vezi rețeta, se freacă cu untul, gălbenușul
de ou, apoi se adaugă smîntîna, brînza de vaci, făina, sarea
și, la urmă, albușul bătut spumă.
Se coace la cuptor, în formă unsă cu unt; se poate servi cu
sos de smîntînă vezi reteta, sau sos de roșii.
Calorii cca 135/porție ( fără sos )
Budincă de Legume
BUDINCĂ DE LEGUME
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Piure de legume ( cartofi, dovlecei, spanac, morcovi, fasole verde ) 100 g
- pîine albă 20 g
- lapte 30 ml
- gălbenuș ou 1/2
- brînză de vaci 30 g
- unt 6 g
- pesmet 5 g
- sare 1 - 2 g
- eventual sos alb sau sos de roșii 30 - 40 g
Mod de preparare
În piureul de legume vezi rețeta se adaugă gălbenușul
de ou, brînza de vaci, pîine muiată în lapte și sarea.
Budinca se coace la cuptor 40 - 50 minute., într-o
formă unsă cu unt și presărată cu pesmet, acoperită
cu o hîrtie unsă cu unt.
Se poate servi cu sos alb sau sos de roșii.
Calorii cca 145/porție ( fără sos )
Budincă de Spanac cu Carne
BUDINCĂ DE SPANAC CU CARNE
( 6 porții x 120 g )
Ingrediente
- Carne de vită 200 g
- spanac 600 g
- făină 20 g
- bulion de oase degresat 200 ml
- ulei 30 g
- sare 5 g
Mod de preparare
Spanacul bine spălat, se înăbușă pe foc, cu puțină
apă și cu o linguriță de ulei.
Carnea se înăbușă și ea cu restul de ulei, puțină apă
și sare.
Se amestecă apoi cu spanacul și se trece totul, după ce s-a
răcit, prin mașina de tocat.
Separat, se prepară un sos alb, din bulionul de carne
Vezi rețeta aici, și făină, subțiată în prealabil cu apă
rece.
În sosul fiert și răcit se amestecă compoziția de carne
cu spanac, apoi se fierbe în forma unsă, la baia de apă,
timp de 30 - 40 minute.
Se răcorește, apoi se răstoarnă pe farfurie.
Calorii 150/porție
Budincă de Spanac cu Pîine
BUDINCĂ DE SPANAC CU PÎINE
( 2 porții x 150 - 180 g )
Ingrediente
- Spanac 200 g
- unt 10 g
- smîntînă 15g
- miez pîine 50 g
- lapte 50 g
- 1 ou
- sare 1 - 2 g
- eventual brînză de vaci 30 - 40 g
Mod de preparare
Spanacul, curățat se spală, se fierbe în puțină apă sărată.
Cînd este bine muiat, se trece prin sită.
Miezul de pîine se înmoaie în lapte, și se trece și el prin sită
și se amestecă cu spanacul, apoi se adaugă untul și smîntîna,
frecate cu gălbenușul de ou.
Albușul, bătut spumă, se introduce ultimul, odată cu sarea.
Compoziția se fierbe 15 - 20 de minute, în baia de apă,
într-o formă unsă cu unt și presărată cu puțină făină.
În compoziție se poate adăuga și brînză de vaci, pasată.
Calorii 215 - 235/porție
Budincă de Spanac cu Orez
BUDINCĂ DE SPANAC CU OREZ
( 2 porții x 120 g )
Ingrediente
- Spanac 200 g
- unt 5 g
- făină 5 g
- orez 15 g
- sare 1 - 2 g
- zeamă de lămîie 2 - 3 ml
- lapte 100 ml
- eventual zahăr 3 g
- pesmet 5 g
Mod de preparare
Spanacul, bine curățat și spălat, se pune la fiert,
în puțină apă sărată.
Cînd se înmoaie bine, se scurge, se toacă și se
trece prin sită.
Separat, se fierbe orezul, pînă se înmoaie.
Din lapte, unt și făină se prepară un sos alb
Bechamel vezi rețeta, care se amestecă cu spanacul
și cu orezul.
Se adaugă zeama de lămîie, sare, eventual zahăr.
Compoziția se coace la baie de apă, 20 - 30 minute.,
într-o formă unsă cu unt și presărată cu pesmet.
Se dă la copiii peste 9 luni.
Calorii 140/porție
Budincă de Spanac cu Brînză sau Carne
BUDINCĂ DE SPANAC CU BRÎNZĂ SAU CARNE
( o porție = 120 g )
Ingrediente
- Spanac 125 g
- unt 5 g
- făină 5 g
- brînză de vaci ( carne de vită tocată și înăbușită ) 25 g
- 1/4 ou
- lapte 30 ml
- sare 1 g
Mod de preparare
Spanacul bine spălat, se fierbe, se scurge,
se toacă și se amestecă cu un sos alb din făină
și lapte.
Apoi se amestecă cu gălbenușul, 3 g unt, brînză
( carnea ), sarea și albușul bătut spumă.
Cu restul untului, se unge o formă în care se
răstoarnă compoziția și se pune la cuptor, în
baie de apă.
Suprafața budincii poate fi unsă cu puțin
gălbenuș de ou.
Se poate servi și cu smîntînă 15 g.
Calorii 170 - 185/porție
Budincă de Carne
BUDINCĂ DE CARNE
( 4 porții x 120 g )
Ingrediente
- Carne de vită 250 g
- franzelă 30 g ( o felie )
- lapte 100 ml
- unt 50 g
- 1 ou
- sare 4 - 5 g
Mod de preparare
Carnea, fără grăsime, se trece de două ori prin
mașina de tocat și se sărează.
Se înmoaie pîinea în lapte, se stoarce, se amestecă
cu carnea și apoi se adaugă gălbenușul de ou.
Separat, se freacă untul, care se amestecă cu carnea
și cu albușul bătut spumă.
Compoziția se fierbe o oră la baia de apă, într-un
vas cu unt și acoperit cu un capac.
Calorii 245/porție
Budincă de Vaci 2
BUDINCĂ DE VACI 2
( 2 porții x 100 g )
Ingrediente
- Brînză de vaci 150 g
- zahăr 15 g
- 1 ou
- zahăr vanilat 1/8 pachet
- sare 2 g
- unt 5 g
- pesmet 5 g
Mod de preparare
Se trece brînza prin sită.
Se adaugă zahărul și gălbenușul, se amestecă bine,
apoi se integrează și albușul bătut spumă.
Se coace în baia de apă, într-o formă unsă cu
unt și presărată cu pesmet.
Calorii 140/porție
Budincă de Smîntînă
BUDINCĂ DE SMÎNTÎNĂ
( 6 porții x 100 g )
Ingrediente
- Ouă 6 buc
- zahăr 100 g
- zahăr vanilat 1 plic
- făină 20 g
- smîntînă 80 g
- sare 3 - 4 g
- coajă de lămîie
- unt 5 g
Mod de preparare
Se freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat,
apoi se adaugă făină, smîntînă, sarea, coaja de lămîie
și - la sfîrșit - cele 6 albușuri bătute spumă.
Se unge o formă cu unt, se presară cu făină și se toarnă
în ea compoziția; se acoperă și se coace în baie de apă,
timp de oră.
Se răstoarnă budinca pe o farfurie și se servește cu un sos
dulce, cum ar fi sosul caramel, vezi rețeta.
Calorii 200/porție
Budincă de Cașcaval
BUDINCĂ DE CAȘCAVAL
( 8 porții x 100 g )
Ingrediente
- Cașcaval 200 g
- unt ( margarină ) 100 g
- 3 ouă
- făină 25 g
- lapte 100 ml
- sare 5 - 6 g
- sos de roșii 200 g
Mod de preparare
Se desface făina în puțin lapte rece, se adaugă restul de
lapte cald și se fierbe pe foc mic, amestecînd mereu, ca
să nu se prindă.
Cînd a căpătat consistența unui sos alb, se ia vasul de pe
foc și se adaugă untul.
După ce s-a răcit, se pune cașcavalul ras și gălbenușurile,
se amestecă și apoi se sărează.
Se adaugă albușurile bătute spumă, amestecînd ușor, de
jos în sus.
Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt, se acoperă
și apoi se fierbe pe baia de apă, o oră.
Se răstoară budinca pe o farfurie și se servește imediat, de
preferință cu sos de roșii, vezi rețeta.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)