Se afișează postările cu eticheta Înghețate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Înghețate. Afișați toate postările

Înghețată de Zmeură cu Frișcă



ÎNGHEȚATĂ DE ZMEURĂ CU FRIȘCĂ


Ingrediente


- 250 g zahăr pudră
- 500 g zmeură
- 250 frișcă




Mod de preparare


Fructele se spală, se desfac în două și se
acoperă cu zahăr pudră
Se pune amestecul într-un vas mare și
se bate cu telul pînă la completa omogenizare.
Peste amestec se adaugă frișcă, se bate
încă 5 minute cu telul și se pune amestecul
obținut în forme speciale care se introduc
în congelator pentru două ore.




Parfe de Fructe



PARFE DE FRUCTE


Ingrediente

- 150 ml lapte dulce
- 150 g zahăr tos
- 250 g zmeură
- 350 g frișcă
- 2 ouă



Mod de preparare


Se toarnă zahărul în lapte și se ține vasul pe foc
mic pînă cînd zahărul se dizolvă bine.
Se ia de pe foc, se adaugă ouăle bătute bine,
amestecînd fără întrerupere, apoi se pune vasul
din nou pe foc mic și se fierbe pînă la
îngroșarea amestecului.
Compoziția se răcește, apoi se bate cu fructele
zdrobite și fără semințe.
Se adaugă frișca, se omogenizează și se răstoarnă
în forme mici care se introduc în congelator pentru
două ore.
Parfeul este o înghețată care obligatoriu conține frișcă.



Parfe de Ciocolată



PARFE DE CIOCOLATĂ


Ingrediente

- 200 g zahăr
- 100 ml lapte
- 300 g frișcă
- 2 linguri de cacao
- 2 ouă
- vanilie



Mod de preparare

Se freacă cacaua cu două linguri de apă rece
pînă cînd arată ca o pastă omogenă.
Se pune în laptele cald, o dată cu ouăle întregi
- și zahărul.
Amestecul se fierbe pe foc mic, amestecînd
fără întrerupere, ca să nu se prindă de fundul
vasului.
Se ia de pe foc cînd compoziția s-a îngroșat
bine, se bate cu telul ca să nu se omogenizeze
și se amestecă la cald cu frișcă.
Se bate cîteva minute, apoi se pune în forme mici,
care se introduc în congelator.
După dorință, înghețata se parfumează cu vanilie
sau rom.



Înghețată de Vanilie



ÎNGHEȚATĂ DE VANILIE


Ingrediente

- 650 ml lapte
- 250 g zahăr
- 5 ouă
- 1 baton de vanilie
- lămîie



Mod de preparare

Se amestecă pe foc mic zahărul în laptele cald,
se lasă pînă cînd zahărul se dizolvă bine, apoi
se ia vasul de pe foc și se pune vanilia.
Se bat ouăle și se adaugă treptat  peste lapte,
amestecînd cu o lingură de lemn în compoziție,
ca să nu se coaguleze.
Vasul se pune pe o tablă groasă așezată peste
flacăra aragazului, se ține la temperatura de
70 grade celsius pînă se îngroașă, apoi se strecoară
prin tifon.
Peste amestec se stoarce zeama de la o jumătate
de lămîie, se omogenizează și se toarnă în forme
speciale de înghețată.
Se introduc formele în congelator și se țin două ore.



Înghețată de Fistic



ÎNGHEȚATĂ DE FISTIC


Ingrediente

- 650 ml lapte
- 250 g zahăr tos
- 5 ouă
- colorant alimentar de fistic
- 2 linguri de rom



Mod de preparare

Se pune zahărul în lapte și se fierbe amestecul
pe foc  mic pînă cînd zahărul s-a dizolvat complet.
Se răcește compoziția un sfert de oră, se
parfumează cu două linguri de rom și se adaugă
ouăle bătute spumă, amestecînd fără întrerupere
ca să nu se coaguleze, se pune imediat pe foc mic
și se fierbe pînă la îngroșare.
Cînd amestecul s-a răcit, se strecoară prin tifon,
se amestecă cu două-trei linguri de colorant alimentar
de fistic, se toarnă în forme speciale și se ține în
congelator două ore.
Cînd se servește, înghețata trebuie să nu aibă particule
de gheață în compoziție.



Înghețată de Ciocolată cu Frișcă



ÎNGHEȚATĂ DE CIOCOLATĂ CU FRIȘCĂ


Ingrediente


- 1/2 litru lapte
- 250 g zahăr tos
- 2 linguri de cacao
- 3 ouă
- vanilie
- 1 lingură de zeamil
- 150 g de frișcă



Mod de preparare


Se dizolvă cacaua în două linguri de apă frecînd
amestecul energic, pentru deplina omogenizare.
Se pune cacaua în lapte rece împreună cu zahărul
și se fierbe amestecul pe foc mic.
Se ia de pe foc și se lasă să se răcească un sfert de
oră, după care se adaugă vanilia și se omogenizează
amestecul.
Se bat spumă ouăle, se toarnă încet în lapte, amestecînd
cu o lingură de lemn, și se pune vasul din nou pe foc.
Se desface zeamilul în apă rece, se pune peste lapte,
se fierbe încet amestecînd fără întrerupere, ca să
nu se prindă compoziția de fundul vasului.
Cînd compoziția s-a îngroșat ca o smîntînă, se ia de pe
foc și se răcește, apoi se amestecă cu frișcă.
Se răstoarnă în forme speciale care se introduc pentru
două ore în congelator.



Înghețată de Ciocolată



ÎNGHEȚATĂ DE CIOCOLATĂ


Ingrediente

- 650 ml lapte
- 250 g zahăr tos
- 2 linguri de cacao
- 5 ouă
- vanilie



Mod de preparare

Se cerne cacaua, se dizolvă în două linguri
de apă rece amestecînd fără întrerupere, după
care se pune laptele și se fierbe pe foc mic,
împreună cu zahărul tos.
Se răcește amestecul și se adaugă vanilia și
ouăle bătute spumă și puse pe rînd.
Amestecul se omogenizează, apoi se pune vasul
pe foc mic și se fierbe amestecînd fără întrerupere.
Cînd crema arată ca o smîntînă groasă, se trage
vasul de pe foc, se răstoarnă compoziția în
forme speciale de înghețată și se introduc în
congelator pentru două ore.



Înghețată Economică




ÎNGHEȚATĂ ECONOMICĂ


Ingrediente

- 250 g iaurt
- 250 g zahăr
- 1/2 kg căpșune, fragi sau caise




Mod de preparare


Se zdrobesc fructele, se strecoară prin tifon și
se pun într-un castron cît timp se bate spumă
iaurtul împreună cu zahărul.
Cînd zahărul nu se mai simpte în compoziție,
se pune sucul de fructe și se răstoarnă înghețata
în forme speciale care se introduc în congelator
pentru 2-3 ore.




Înghețată de Caise



ÎNGHEȚATĂ DE CAISE


Ingrediente

- 1/2 kg de caise
- 1/2 kg zahăr
- 1 litru de apă
- 1/2 lămîie




Mod de preparare


Se aleg caise bine coapte, se zdrobesc cu o lingură
de lemn, se lasă pe un tifon să se scurgă.
Se folosește numai sucul de fructe.
Pe foc mic, se pune zahărul într-un vas emailat
împreună cu un litru de apă și se amestecă pînă
la completa dizolvare.
Se trage vasul de pe foc, se adaugă sucul de fructe,
se omogenizează și se pune amestecul în forme
speciale de înghețată.
Formele se introduc în congelator și se lasă pînă
cînd îngheață conținutul.
În amestec se stoarce lămîie.



Înghețată de Căpșune




ÎNGHEȚATĂ DE CĂPȘUNE


Ingrediente

- 1/2 kg căpșune
- 1/2 kg zahăr
- 1 litru apă



Mod de preparare


Se curăță fructele, se spală în mai multe
ape și se zdrobesc cu o lingură de lemn.
Se strecoară fructele prin tifon, timp în
care se dizolvă zahărul într-un litru de apă
caldă pe foc mic.
Se adaugă sucul de căpșune, se ține vasul
pe foc cinci minute, apoi se lasă să se răcească
conținutul care se pune în forme speciale din
metal și se așază în congelator.