Vitaminele




VITAMINELE


Vitaminele sunt factori biocatalizatori, care nu produc energie dar ușurează
realizarea celor mai multe reacții enzimatice și de exidoreducere, indispensabile
pentru buna funcționare a organismului.
Acțiunile vitaminelor în organism sunt multiple și polivalente, totuși fiecare
din ele au și acțiuni specifice, legate de anumite funcțiuni,
ceea ce determină, în cazul lipsei lor, apariția unor tulburări caracteristice
pentru fiecare din ele.
De exemplu, în cazul lipsei sau insuficienței vitaminei D apar semne de rahitism.
În cazul lipsei sau insuficienței de vitamina A apar semne de xeroftalmie ( uscarea corneei )
și tulburări ale troficității pielii.
Din punct de vedere al constituției chimice, vitaminele sunt foarte variate.
Împărțirea lor în liposolubile și hidrosolubile are avantajul de a indica sursele
în care ele se găsesc.
Adesea, vitaminele sunt denumite cu funcția principală pe care o realizează : vitamina
D - antirahitică, vitamina A - antixeroftalmică, vitamina C - antiscorbutică.
Cum însă acțiunile celor mai multe vitamine sunt multilaterale,
denumirea după litere alfabetului a intrat în uz.
Importanța lor în organism este atît de mare, încît din principii alimentare au
devenit factori terapeutici ( medicamente ), fiind utilizate cu succes în diferite boli.
Nevoile de vitamile sunt proporțional mai mari la copil, cu excepția vitaminei D.
La copii sănătoși, în condiții normale de mediu, alimentația echilibrată și
rațională poate să aducă toate vitaminele necesare bunei funcționări a organismului.
Abuzul de medicamentos de vitamine ) leac universal ! ),
practicat de public cu sau fără avizul medicului este inutil, iar în ultimul timp
s-a demonstrat că este chiar periculos ( apariția unor stări toxice după administrearea
unor doze mari de vitamina D, vitamina a și polivitamine ).
Vitaminele constituie un principiu nutritiv, ele trebuind să fie aduse în
organism prin alimentele care le conțin.
Asocierea dintre ele și celelalte principii nutritive ( sărurile minerale, proteinele,
glucidele, lipidele și apa ) în compoziția alimentelor le face mai bine asimilabile
și utilizabile în organism.



SURSE DE VITAMINE


Organismul uman nu poate sintetiza decît vitamina d în piele sub acțiunea
razelor ultravioletelor, vitamina K și unele vitamine din complexul B în
intestin, prin acțiunea unor bacterii.
Cantitatea pe care o sintetizează este foarte mică, chiar și pentru
aceste vitamine.
Sursa generală de sănătate sau boală, cu prezența în alimentație a
celorlalte principii nutritive.
Principalele vitamine cu rol mai important în creșterea și dezvoltarea copilului
sunt următoarele:
- vitaminele liposolubile ( vitamina A, D, și K ),
- vitaminele hidrosolubile ) complexul B, și vitamina C ).




Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Aveți de comentat ceva, așteptăm comentariile dumneavoastră.