Mineralele




MINERALELE



Organismul uman conține aproape toate elementele chimice din natură.
În cursul proceselor metabolice ele sunt degradate, apoi eliminate ca
deșeuri metabolice prin urină, pe cale digestivă sau cutanată.
Pentru a le înlocui, ele trebuie aduse prin alimente.
Principalele minerale necesare bunei funcționări a organismului sunt :
sodiul, potasiul, clorul, calciul, fosforul, magneziul, fierul, iodul, fluorul,
cuprul, sulful, cobaltul, litiul.
Unele sunt necesare în cantități foarte mici, ”urme”, cum sunt :
iodul, fluorul, magneziul, iar altele în cantități mărusabile în grame :
clorul, sodiul, calciul, fosforul.
Substanțele minerale se găsesc atît în alimentele de origine vegetală :
sodiul, clorul, potasiul, fierul, cît și în cele de origine animală :
calciul și fosforul în lapte și derivate de lapte, fierul în ficat și carne,
fluorul în pește.
Apa este sursa cea mai importantă de iod, fluor, litiu, cobalt.
În organism substanțele minerale se află, în proporți bine definite,
în anumite țesuturi și umori ( lichi intercelular, limfă și sînge ).
Menținerea acestor proporții este una cele mai importante premise
ale bunei funcționări a organismului.
Unele substanțe minerale iau parte și la structura organismului,
astfel calciul și fosforul iau parte la formarea țesutului osos,
fierul intră în contituția globulelor roșii.
La copii, nevoile de substanțe minerale sunt proporțional mai mari
față de adulți, dată fiind folosirea lor în procesul de creștere,
pentru fiecare gram de substanță proteică sintetizată este necesară
și o cantitate de substanțe minerale.
În condițiile de sănătate și alimentație corectă, nevoile în substanțe
minerale, chiar la copii, sunt acoperite de cele aduse prin alimente.
Nu este necesar să se aleagă alimente bogate în anumite minerale,
ci să se asigure, prin rația alimentară, un echilibru stabil între toate
princpiile nutritive.
Absorția și folosirea substanțelor minerale de către organism depind
mai ales de proporția dintre substanțele minerale, de proporția lor față
de vitamine și celelalte principii nutritive ( proteine, grăsimi, glucide ).







Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Aveți de comentat ceva, așteptăm comentariile dumneavoastră.